⑴ 求贵州蛋包洋芋的做法，越详细越好。
1、用料
（1）薯仔 300g
（2）鸡蛋 4个
（3）苕皮 50g
（4）酸豇豆 适量
（5）葱 适量
（6）花椒面 适量
（7）辣椒粉 适量
（8）五香粉 适量
（9）盐 适量
2、蛋包洋芋的做法
（1）提前将原料准备好。
（2）将薯仔清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用 。
（3）在蒸薯仔的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发。
（4）将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用。
（5）将蒸熟的薯仔放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用。
（6）锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入薯仔粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀。
（7）撒上葱花即可出锅。
（8）最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好。
（9）背面划个十字口即可。
3、小贴士
（1）鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点。
（2）为了保证薯仔粒的口感，薯仔用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好。
（3）如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以。
⑵ 贵州叫我们云南煮一个鸡蛋吃是什么意思
贵州叫我们云南煮一个鸡蛋，应该是一个代课的道理吧，也一个地方一个风俗。
⑶ 今天贵州人吃鸡蛋是什么习俗吗
应该是习俗吧，查一下就知道了。
⑷ 钱大妈家的贵州五谷鸡蛋怎么没法蒸鸡蛋羹
应该可以的，鸡蛋是没有问题的，可能是方法不对。
鸡蛋羹是一种很好吃而且营养价值很高，深受许多女性的喜爱，鸡蛋羹可以当做早餐吃，虽然鸡蛋羹做起来比较简单，但是做的时候有些细节很容易出错，蒸出来各种样子，不是蒸出蜂窝就是蒸的太老，那么怎么做菜好吃呢？下面帅帅就给大家介绍下如何做吧！
一、鸡蛋羹的制作方法
1、首先准备好鸡蛋和碗以及勺子。将鸡蛋敲碎打入碗中，然后放入跟鸡蛋差不多的凉开水，不要放凉水，不然会起气泡，如果把握不好的话可以将水放在半个蛋壳中，根据鸡蛋个数然后凑满即可。
2、将打好的鸡蛋放入少许盐调味，还可以加料酒，这样能够起到去腥的作用。然后用筷子把鸡蛋液搅拌均匀，当蛋清和淡黄混合均匀后即可，不能出现大块大块的凝结。如果起了气泡的话可以用过滤网将气泡过滤掉，过滤后煮出来的鸡蛋羹会更好看更完美，有一种平滑细嫩的感觉。
3、将煮鸡蛋羹的小炖盅洗干净后将鸡蛋液倒入盅内，然后将鸡蛋液表层的气泡用勺子抹平，然后盖上盖子，要是是用碗蒸的话就要在上面裹上一层保鲜膜，然后放入蒸锅中用大火，等到蒸锅内的水沸腾后再转为小火蒸约8-10分钟左右就可以关火了，蒸好之后加入几滴香油和醋调味。
二、烹饪技巧
1、加凉开水：在向鸡蛋液中加水的时候最好加凉开水，不要加凉水，然后其两者的比例为1:1。
2、蛋液搅拌：在搅拌的时候难免会起气泡，这个时候可以用光滑的勺子抹匀鸡蛋液的表面，这样能够解决气泡的存在。
以上就是鸡蛋哥的做法了，鸡蛋羹制作起来还是很简单的，主要是其中几个细节部分注意好就可以了，比如搅拌蛋液和气泡的抹平，这几步搞定了的话蒸出来的鸡蛋羹就很好看，而且同时要控制好蒸的时间。
⑸ 贵州煮9个鸡蛋是什么意思
贵州煮九个鸡蛋，抑郁着和平幸福美满的意思
⑹ 贵州人蛋炒饭的做法
蛋炒饭的做法
主料
米饭
38g
番茄
80g
鸡蛋
105g
辅料
橄榄油
适量
生抽
适量
葱
适量
白醋
适量
步骤
1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
7.将番茄和葱洗净，切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄，炒匀。
11.将炒好的鸡蛋回锅。
12.炒匀。
13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。
14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。
15.盛入盘子中，上桌后就可美美享用
⑺ 贵阳烤鸡蛋的做法大全
食材用料：
鸡蛋适量卤肉汁适量
花椒适量
大料适量
酱油适量
盐适量
菜谱做法：
1.鸡蛋洗净煮熟。
2.煮熟的鸡蛋剥皮。
3.锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4.饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。
⑻ 贵州安顺油炸鸡蛋糕的秘方及做法
做法
镇宁油炸鸡蛋糕用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破即可。出锅后的鸡蛋糕可单独食用，但在当地人的饮食习惯中要将其放入碗中压碎，加入特制的辣椒酱、凉拌折耳根，然后配上一杯新鲜豆浆一起食用，味道酥脆可口。