❶ 米皮怎么炒好吃
原料：火腿肠、米皮、鸡蛋、菠菜、泡椒、王致和腐乳汁、干辣椒、蒜、菜籽油、生抽。
做法步骤：
第16步、成品。菠菜清爽，鸡蛋嫩滑，还有火腿肠和面筋，这份炒米皮，营养还是可以保证滴，口味嘛，大家试试就知道了，反正我是吃了一大盘，呃，好饱，哈哈
❷ 米皮和鸡蛋可以混在一起吃吗
米皮和鸡蛋可以混在一起吃。
（1）米皮具有补中益气，健脾养胃之功效。
（2）鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
米皮和鸡蛋混在一起吃具有补中益气、健脾养胃、润肺利咽、滋阳润燥、养血的作用。
炒米皮
主料：火腿肠一根，米皮250克，鸡蛋两个，菠菜一小把。
辅料：泡椒 一勺，腐乳汁一勺，干辣椒3颗，蒜4瓣，菜籽油20克，生抽5克。
制作过程：
1、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片；
健康功效：补中益气、健脾养胃、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补血、通肠胃，开胸隔，润肠燥，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒。
炒米皮的营养价值：
1、米皮性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、火腿肠性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
4、菠菜性凉，味甘。入肠、胃经。具有通肠胃，开胸隔，润肠燥，养血，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒，补血之功效。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。 适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜防治夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜防治流行性感冒时食用。
❸ 米皮怎么做才筋道
【简易版米皮】
所需材料：肠粉专用粉，水，麻酱，盐，油，披萨盘，油刷，硅胶铲，鸡蛋2个。
制作步骤：
第一步：用厨房秤称好肠粉专用粉150g，水220g，再将二者搅拌成无颗粒的状态，是比较稀的状态。没有肠粉的话，也可以用粘米粉130g，就是大米磨成的细粉，再加点淀粉（20g）混合也行，本身肠粉就是二者的混合，这个粉如果是用来做肠粉，水的量要比这个量大一些，所以肠粉才会特别软嫩，而做米皮的话，水少一些，做出来的成品相对就筋道。
第二步：准备蒸锅，开火烧开。在披萨盘中用油刷刷上一层薄薄的油，主要是起到防粘连的作用，然后倒入搅拌好的米浆，让它均匀地铺在盘底，薄厚就自己掌握。
第三步：将披萨盘放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，等看到米皮表面鼓起大泡了就说明已经熟了。用夹子把披萨盘夹出来，然后从最边上，轻轻的把米皮揭下来。依次将所有的米皮都蒸熟，这个量，用8寸的披萨盘，能蒸5张。
第四步：碗中磕入2个鸡蛋，加入少量淀粉水，搅散备用。
第五步：热锅热油，将鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼皮，然后切成丝备用。
第六步：麻酱用适量的温水调开，并在麻酱中加上盐调味。
第七步：将切好的米皮，蛋皮装盘，然后加入麻酱和老干妈辣酱，拌匀即可。
❹ 越南米皮的做法大全，越南米皮怎么做好吃
用料
虾 6只
生菜 3片
香菜 1株
红辣椒 2个
黄瓜 1根
越南米皮 5片
鸡蛋 4个
白醋 适量
辣椒酱 1大匙
鱼露 1大匙
越南米皮卷的做法
【1】煮虾
将一锅水烧开，倒入适量的白醋。
Tips
▼
放了白醋后，会使虾壳更好剥。
【2】煮虾
将6只虾用竹签串起来放进水中煮熟。
Tips
▼
竹签串虾，是为了防止虾煮熟后弯曲，方便放入最后的米皮卷中。
【3】冰镇虾
将煮好的虾拿出放进冰水中。
Tips
▼
放进冰水中是为了防止虾过度导热变老。
【4】煎蛋皮
将4个鸡蛋打成蛋液，然后煎成蛋皮备用。
【5】削黄瓜
将1个黄瓜削成片。
【6】剥虾壳
将冰镇好的虾去壳。
【7】泡米皮
将越南米皮放在盘子中加水泡软。
【8】包米皮
将2片生菜、鸡蛋皮、黄瓜片、虾仁放在米皮上包起来。
【9】切米皮卷
将包好的米皮卷切成块。
【10】做酱汁
将1个红辣椒、1珠香菜切碎，然后放入碗中加入1大匙辣椒酱、鱼露以及适量的盐、糖、水搅拌均匀。
【11 】淋酱汁
将包好的米皮卷放在盘子上，淋上酱汁即可享用美味。
越南米皮卷：“我长这个样子！
❺ 怎么做好吃的炒米皮
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时，再漓干水分．炒时要热锅冷油（就是锅要烧得很热，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，（这样就不会拈锅），边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间．
注意:要炒到颜色金黄,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香肠等等,喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱.
什锦炒米线
主料：米线、猪肉
辅料：青红柿子椒、洋葱、豆芽
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、香油
烹制方法：
1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
特点：香软滑爽，富有弹性。
天天提示：米线下入锅炒时，先不要翻动，防止粘锅。
炒米线
材料：
鲜米线300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡萝卜半根
木耳2片
芹菜2棵
葱2根
调味料：
1、 料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、 酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌；卷心菜洗净、切丝；胡萝卜去皮、切丝；木耳切丝；芹菜、葱切小段。
2、 用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香葱段，放入调味料2烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀即盛出。
星洲炒米线
材料:
虾 半 斤
青椒 1 个(大)
洋葱 1 个(小)
义烧 4 安士
蛋 2 只
银芽 4 安士
米线 350 克(一包400克)
调味料:
糖 1/2 茶匙
盐 1 茶匙
咖哩粉 10 克
做法：
1.先将米线煮熟，再过冷河备用。
2.虾洗净去肠，银芽洗净，洋葱、青椒、义烧切丝备用。
3.落1汤匙油将洋葱丝炒至半透明、加虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋。
4.加入调味料，顺序加咖哩粉、糖炒至均匀。
5.加入米线炒匀，最后加盬炒匀上碟。
❻ 炒米皮的做法，炒米皮怎么做好吃，炒米皮的家常
1
干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片
2
火腿肠去外皮切成片，家里只有一根鸡肉肠了，这里大家可换成其他火腿肠或肉丝，口感更好
3
面筋是米皮里自带的，切成小块
4
菠菜择好洗净控干水分
5
鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液
6
超市购买的方便米皮，洗一下控干水分
7
锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油多一点油要热，炒出来的鸡蛋才又嫩又喧腾
8
热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味
9
放入火腿肠，煎的表面有点焦焦即可
10
放入米皮，炒匀
11
放入已经炒好的鸡蛋，与米皮等炒匀
12
放入面筋，炒匀
13
放入适量生抽，翻炒均匀
14
放入一勺剁椒，没有剁椒，也可放入老干妈豆豉等等，这个随自己口味。除了泡椒，我还添加了一小勺被老爸无比嫌弃的调味料，王致和臭腐乳的腐乳汁，呵呵，这个大家吃不惯可以省略啊
15
放入菠菜，翻炒均匀，即可出锅。尝尝咸淡，可适量添加盐和鸡精，因为放了生抽剁椒均是盐味调料，我没有再放盐。
16
成品。菠菜清爽，鸡蛋嫩滑，还有火腿肠和面筋，这份炒米皮，营养还是可以保证滴，口味嘛。
❼ 家庭版陕西米皮儿怎么做如何做好吃
主料
大米200g
辅料
面粉40g
家庭版陕西米皮儿的做法步骤
1. 大米浸泡一晚，加水800ml用豆浆机“果汁搅拌”功能打成米浆，最好打三次，做出的米皮儿口感更细腻
2. 米浆打好后，加入面粉，搅拌均匀，蒸锅加水烧开，蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布，用于米浆的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼，大概0.5㎝厚就够，转动一下蒸笼，让米浆薄厚均匀，开锅蒸8分钟。
3. 蒸熟以后端下蒸笼，两手提着蒸布的一端，米皮会慢慢和蒸布分离，趁热抹一层油在米皮上，防止粘在一起
4. 待米皮儿晾凉之后，用刀切成0.8㎝左右的长条儿，码上黄瓜，汆烫过的绿豆芽
5. 加入盐，味精，鸡精，蒜汁，米醋，油泼辣子调味儿
6. 最后加入澥好的芝麻酱，搅拌均匀，就可以慢慢享用啦！喜欢吃芝麻盐儿的，花生碎的，都可以根据自己的喜好加入。
7. 没有吃完的米皮儿，可以加鸡蛋绿豆芽小青菜和红辣椒与孜然爆炒，当然更是令一种香喷喷的美味儿……因为米制品入口软糯，又留余香
❽ 米皮可以做什么好吃的
用料： 米皮300克 、鸡蛋 1个 、圆白菜（或青菜）50克 胡萝卜30克
火腿 洋葱20克 油 生抽 老抽 熟芝麻 适量
干炒米皮的做法
圆白菜（洗净），胡萝卜（洗净），洋葱（洗净），火腿切丝
米皮中拌入老抽。
锅里油烧热，炒出打散的鸡蛋；炒切好丝的菜。
最后入拌好的米皮、炒好的鸡蛋合炒，加生抽，出锅装盘，撒上芝麻即可。