㈠ 除夕之夜吃什么馅的饺子好
各地的风俗不同。除夕之夜的饺子的馅儿，根据自己的喜好包就好，白菜猪肉馅儿。三鲜馅儿。还有素馅儿。都挺好的。只要自己吃得开心，啥馅儿的都好。
㈡ 好吃不如饺子！除夕夜你最喜欢吃什么馅的饺子
那当然是韭菜虾仁馅饺子和牛肉馅饺子啦，每年过年我妈都会包这两种馅的饺子，韭菜虾仁馅的一个饺子一个大虾仁，吃起来超满足，牛肉馅饺子和蒜泥搭起来味道简直不要太赞，平时不怎么爱吃饺子的我除夕夜也会忍不住多吃几个呢。
㈢ 春节饺子吃什么馅最正宗
春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
白菜饺子馅： 百财跟白菜谐音一致，而且过年期间大鱼大肉容易腻，白菜饺子可是一股清流，不油不腻，汁多味醇。在年初一出镜率极高，毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗，那么白菜饺子是不错的选择。
香菇饺子馅： 寓意着“鼓财”，新年里钱包鼓鼓，事业蒸蒸向上，当然这是现代人对香菇饺子的诠释，古代没有这样的说辞。不过，只要爱吃，寓意好足以。
三鲜饺子馅： 寓意着“三阳开泰”，最重要的是它是饺子中的精品，馅料丰富，鸡蛋、韭菜、大虾仁、肉糜，荤素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然没得说，把鲜、香、爽、滑、嫩发挥得淋漓尽致。做法倒是挺讲究的，韭菜切点细细的，碎碎的炒鸡蛋，虾仁切大颗粒，保证每一口虾香味足。肉糜得用肥瘦五五开的，手工剁成糜，放点盐、胡椒粉调味搅拌起胶才行，再混合其它食材做成馅。
鱼馅饺子馅： 寓意着年年有余，可能这种饺子馅不多见，但味道有种说不出来的香。做法简单，把鱼肉去皮去骨剁成糜，虾仁同样剁成糜，混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。
煮出来的饺子，那叫一个鲜！香！
佘小厨（完）
做为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。
记得小时候，春节的饺子馅基本就是白菜、萝卜的。因为那时候，不像现在有这么多的反季节蔬菜，可以按照自己的喜好来选择。
有一年副食品商店进了一大批韭菜，当时引起了大家排队抢购。不过那个韭菜可能为了防腐，喷施了类似氨水一样的东西。包出来的饺子气味那个难闻就别提了，而且一年吃不了几次的饺子，被这个氨水味的韭菜彻底坏了心情。
后来春节的时候，老妈“别出心裁”用家里花盆种的蒜苗包饺子，那个味别提有多难吃了!所以直到现在，我始终记得包饺子坚决不能用蒜苗。
春节饺子吃什么馅的最正宗虽然现在物质生活水平提高了，春节的市场上各种蔬菜也是“应有尽有”。但是我觉得春节期间的饺子，还是应该以这几种馅料为主:
结语: 给我的感觉春节的饺子，现在吃的是一家人在一起擀皮、剁馅、包制，全家人都参与进来的乐趣。 所以不管什么馅没有正宗只说，只要家人爱吃，就是最正宗的！
猪肉萝卜馅饺子
准备好所有食材，猪肉偏肥点的，萝卜，香葱，食盐，蚝油，少许味精或者鸡精，十三香，香油，面粉。
先把饺子面和好，把猪肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入调味料搅拌均匀就开始包了。
把面团擀成厚度均匀的长条，再改刀成四方形饺子皮。
先包成三角形，再把两头对折，粘一起即可。
包好的饺子放在锅排盖上或者切菜的案板上也行。
包完后，放锅蒸或者煮都可以，根据自己的爱好吧！
1.味精和鸡精不宜多放，会掩盖掉肉香。
2.一斤猪肉加半根萝卜，萝卜放多了会很散，不粘糊了。
3.香葱十来根就行，食盐一大勺。
4.蚝油提鲜，加半勺量，十三香加味，少放。
5.香油（纯芝麻油）是为了去腥味。因为现在的猪肉都是吃饲料长大的，不放吃起来有腥味。
春节吃饺子什么馅最正宗？关于这个问题我想没有什么答案是正确的。无论什么馅，只要好吃就行。没有什么正宗与不正宗。像萝卜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜大肉馅都是比较受大家喜爱的。下边。我就将这几种饺子馅的做法向大家详细介绍一下。
1.萝卜大肉馅。
原料:
肉馅1斤、白萝卜1个、生姜一小块、大葱1根、盐、味精、鸡精、十三香、酱油、菜油。
做法:
白萝卜倒入开水锅中汆水后捞出冲凉，挤掉多余的水分，剁碎。生姜切成末。大葱切成葱花。
肉馅放入盆中加入二两水。用筷子逆时针方向搅拌至水完全溶入肉馅中。撒上葱花和姜末，锅里烧适量油，油熟后泼在葱花和姜末上。
将萝卜倒入肉馅盆中。加入盐15克、味精5克、鸡精5克、十三香3克、酱油5克。搅拌均匀。美味的萝卜大肉馅就做好了。
2.芹菜大肉馅的做法与萝卜大肉馅的做法相类似，只是将萝卜换成了芹菜。
3.韭菜鸡蛋馅
原料:
韭菜1斤、鸡蛋5个、盐、味精、鸡精。十三香、菜油。
做法:
韭菜洗净沥干水分切成细末、鸡蛋炒熟剁成细末。
韭菜末和鸡蛋末放入盆中倒入20克菜油，搅拌均匀。加入盐10克、味精6克、鸡精5克、十三香3克。搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。注意！做韭菜鸡蛋馅时，一定要先给韭菜和鸡蛋倒入油搅拌均匀后再放调料。这样做可以防止韭菜出水。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
春节吃饺子什么馅是正宗，其实只要自己喜欢吃的就可以，我以前开云吞店，做过这几种饺子馅也很受欢迎的。有香菇肉，韭莱肉馅，大白莱肉馅，玉米肉馅，梅莱肉馅，以上多用五花猪肉配的，因用五花肉吃起来滑口有咬口感觉。
特别介绍一款韭菜饺馅
材料：韭菜半斤 五花猪肉半斤 盐 鸡精 味精 美极鲜酱油 生粉各少许
制作：把韭菜洗干静沥干水，切成小碎块，五花肉洗干静沥干水后加调味料搅拌起胶再加点水搅拌好后再加上韭莱搅均匀就完成馅。
饺子馅五花八门，饺子有水饺，煎饺，水晶饺子。
我是二姐，我来回答下春节饺子吃什么馅正宗的问题。
这个问题想必大家都有不同的体会，而且要说正宗不正宗，还是家里人喜欢的才是好吃的，家里人吃着好吃的馅料的饺子，那么包饺子的人也会觉得喜欢而且很欣慰的，那么春节饺子吃什么馅比较正宗呢？
二姐说说之前过年吃饺子的经历，以前全家喜欢吃芹菜猪肉馅的，要说在饺子里面加点肉，二姐觉得一般来说朋友们都会喜欢的，就算里面不加上其他蔬菜，直接做成肉馅的饺子，光这么想都有一堆做法可以给我们选择，更别说里面加一点好吃的馅料那就会更加美味了。二姐家在过年的时候做饺子，本身家里人就觉得猪肉馅料的油水比较多而且做出来的饺子就会香喷喷的，所以在做各种饺子里面都会加入一点猪肉，但有时候吃着猪肉感觉太过于油腻，后来就想到做猪肉芹菜饺子，而且做猪肉芹菜的饺子还做了很久一段时间。
因为猪肉芹菜的饺子带着清香味道，和猪肉搭配做出来的饺子味道浓郁，家里人一直认为做猪肉芹菜饺子吃的话，不放蘸料做出来的口感还是非常让人喜欢，所以在逢年过节的时候就提前买好芹菜给家里人做饺子，而且芹菜在冬天的时候也很新鲜，所以做成了饺子的鲜美口感家里人还真是特别喜欢的，所以之前逢年过节的时候二姐家里都会做饺子吃，所以芹菜猪肉馅的饺子也就成了每年必备的过年饺子馅料。
另外前几年二姐家里还做过黄瓜肉馅鸡蛋饺子，虽然我们总吃黄瓜炒鸡蛋感觉到很好吃，但是黄瓜鸡蛋做成饺子馅料之后搭配一点肉，再加上一些小虾皮或者虾仁，这个味道也是非常好吃的，吃着黄瓜馅的饺子能闻到一股很浓郁的清香味道，并且能让吃到的饺子清爽可口，有时候二姐给家里人做出来的黄瓜猪肉再加一点鸡蛋的饺子，虽然清淡但又因为加了猪肉的作用还不至于没滋味，再加上黄瓜能给这个味道增加不少清香味，而且黄瓜还把猪肉馅的油腻感给去掉了，所以二姐认为这个味道还真是很多人喜欢的。
近来家里人喜欢的就是三鲜馅的饺子，要说这个味道到话还是鲜美的韭菜馅是非常受家里人欢迎的了，而且在韭菜里面加一点猪肉、鸡蛋还有剥好的大虾虾仁，这个味道二姐觉得还真是让人垂涎三尺，在吃这道美味的时候，家里人蘸一点酱油调味料，更加吃到韭菜馅料鲜美的口感，二姐觉得家里人也越来越喜欢这个味道了。
现在到了春节的时候，吃饺子也不仅仅做一个馅的，往往都是准备两三种然后一起煮，因为过年这段时间有好几个时间都是要吃饺子的，所以这几种饺子馅料也就成了我们喜欢的几种美味，所以一般在过年期间也会做不少的饺子来冻起来，这样到时候就将饺子下锅吃着好几种不一样的饺子馅了。
以上就是二姐写的关于春节吃什么饺子馅正宗的回答。
春节饺子吃什么馅最正宗？
春节真的是为了吃饺子吗？
现在人们生活水平都提高了，不像以前那么困难，饺子已经不是逢年过节的特供，而是随时可以吃到的日常 美食 。
那我们为什么还要在春节吃饺子呢？
是因为对传统的传承，是一家人团圆的象征。
春节，我们吃饺子，吃的是一家人在一起的快乐时光。
什么馅料，其实是最无所谓的。
一家人坐在一起，快快乐乐，和面，赶皮，拌馅，包饺子
这个过程是最要的，一家人的团聚是最重要的。
这样包出来的饺子，什么陷都是最正宗的。
今天就是除夕了，是最适合吃饺子的日子了，咱们就来解答一下题主这个关于饺子的疑问吧。
其实 美食 是一件非常主观的事情，有些时候所谓的“正宗”并不代表着对于每个人来说都是最好吃的。一般我们追溯某种 美食 的正宗做法，基本上指的就是这样 美食 最初诞生的源头，不然的话一种现在各地都普遍存在的 美食 ，说哪里的做法最正宗肯定都有另外的人不服气的。
而饺子的起源相传是由东汉时期医圣张仲景所发明的，所以如果真要说最正宗的饺子，那么就是张仲景当初以胡椒、羊肉再佐以一些驱寒温热的药材为馅的饺子。面皮包成耳朵的形状，煮熟之后赠予穷人驱赶风寒防止冻疮，当时称之为“娇耳”。而且我们现在常吃的猪肉其实在古代比较长的时候并不受待见，至少在饺子诞生的时候是这样，牛肉就更不用说了，很多朝代擅杀耕牛都是要被告上公堂的，所以这么来看春节吃饺子，好像吃羊肉馅的算是最正宗了。
不过开头我们就说了，品尝 美食 是十分主观的事情，适合自己口味的就是最好的、就是“最正宗”的，反正对于我个人来说，我妈妈包的饺子就是最正宗的饺子味道了，那就是我第一次认识这种食物的味道。所以过年图的就是舒心高兴，吃的合胃口、开心最重要了，不用刻意为了追求“正宗”而委屈胃口啊。
而且中国语言和 美食 一样博大精深，不管什么馅的饺子都有吉祥话可以映衬过年，比如：
羊肉馅：喜气洋洋！
牛肉馅：牛气冲天！
猪肉馅：诸事顺利！
鲅鱼馅：年年有余！
韭菜猪肉鲜虾的三鲜馅：三阳开泰！
所以我觉得只要家人在一起，吃的开心、合胃口，就是最正宗的饺子、最正宗的年味了。
最后预祝大家新年好，平安 健康 、诸事顺心！
饺子馅多样，南北差异很大，每个人口味也不同，有喜欢吃肉，有喜欢清淡，还有人喜欢海鲜，喜欢吃的就是最好的。比如:山东喜欢吃韭菜鸡蛋，北京爱吃茴香猪肉。没有最好，喜欢就好。
春节饺子吃什么馅，没有什么正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意义的来做春节饺子馅，有白菜(百财)，韭菜(久财)。
㈣ 除夕吃饺子应该什么馅儿的
流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。
中文名
吃饺子[1]
别称
“饺耳”“扁食”
素
以鸡蛋做主料，韭菜等做辅料
习俗
汉、满等族
味道
猪肉味，芹菜，荠菜，白菜等
历史传说
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和如今的饺子形状基本类似。[2] 到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“饺耳”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”[3] 。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也[3] 。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
谢谢(*°∀°)=3
㈤ 你知道哪些关于饺子的吃法
饺子这种美食在我们中国可以说是历史悠久了，每到了冬至，除夕过年的时候，我们中国各家各户都免不了要吃一顿饺子，这才是真正意义的过节。而且一个小小的饺子里面可以容纳各种各样的味道，什么猪肉大葱，猪肉芹菜，羊肉饺子等等，味道都是非常不错的。以前能够吃上一顿饺子都是非常难得的，如今饺子已经走进千家万户，而且还有多种做法可以选择。
一：煮饺子。
煮饺子应该是我们平时最常见的一种做法了，而且非常的方便，只需要将捏好的饺子放在开水里面煮几分钟捞出来就好，再搭配上醋或者是调制的蘸料等等，那味道真的是绝了。吃不完的饺子还可以放在冰箱里面冷藏着，想吃的时候拿出来煮就可以，既好吃又健康，非常适合外面的上班族。
饺子作为我们中国的传统美食，虽然说平时大家都能够吃得起饺子了，但是到了除夕夜的晚上，大家依旧还是会欢聚一堂一起包饺子，这才是真正的过年。不知道大家都有没有准备好返程回家准备吃妈妈包的饺子呢。
㈥ 除夕饺子包什么馅的
韭菜鸡蛋海米是比较传统的除夕夜饺子。
如果要纯素陷就韭菜鸡蛋的，可好吃了。
素馅饺子还有木耳白菜馅、茴香鸡蛋馅、西红柿馅等。
其实只要是你喜欢吃的菜，把水份控干净，就可做馅儿的。
㈦ 除夕吃什么馅饺子
除夕吃芹菜馅、白菜馅、酸菜馅、野菜馅、牛肉馅、大枣馅等。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。