A. 香菇豆腐饭怎么做
材料
豆腐
香菇7-8只
鸡胸肉1块（也可用鸡腿肉或猪肉）
竹笋1/2罐
红萝卜1截（切成片）
蒜头2-4粒
八角2-3粒
西兰花1大朵
鸡蛋1只
调料：
酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
一、先将鸡肉切成厚片，放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓匀，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均匀；
二、置平底锅，大火，放1汤匙菜和1汤匙麻油，放八角2-3粒、蒜头2-3粒，等香气出来，关小火，放切成块的豆腐和水发后的香菇，香菇如果大块的切半，放豆腐后先不要动它，等豆腐表面出汗了，再翻转，煎豆腐的同时把香菇煎一煎，让它的香味更能渗入豆腐里，豆腐煎成浅金黄色就可以了，再开大火催一下；
三、然后盖盖子1分钟，盛起；（铁钢师父的做法是直接放在炒锅里，俺为节约，放水焯西兰花）
四、不要洗平底锅，加水，放1/2茶匙盐，水开后焯西兰花；
五、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里，放置围成一圈；
六、置炒锅在炉上，开中火，锅热放油，再倒入鸡片，滑炒至变成白色；
七、倒入竹笋和红萝卜，稍翻；
八、加约一饭碗水；
九、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油，焖5分钟，不盖盖；
十、大火收汁，和1汤匙水淀粉，兜几兜，不要收得太干，应该留适量的汁，再洒约1/2茶匙的麻油，翻几下；
十一、将烧好的菜放在西兰花上面。
相关食谱
B. 豆腐盖饭的做法
1、首先将豆腐切丁，葱、姜切好，准备好水淀粉备用。
2、锅中放油烧热，放入葱、姜炒香。放入甜面酱和火锅调料炒香。
3、加入水。放入豆腐。放入盐调味，然后小火炖10分钟。
4、豆腐入味后，开大火将汤汁烧开，用水淀粉勾芡。
5、最后把豆腐浇到米饭上就可以了。
C. 红烧豆腐饭怎么做
材料
豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱
做法
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
D. 豆腐干饭的简单做法的家常做法大全怎么做
主料
米饭适量
辅料
鸡蛋5个、五花肉250克、干香菇15克、豆腐干100克、胡萝卜80克
调料
葱1小段、姜1块、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖4粒
豆腐干饭步骤1
选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪
步骤2
豆腐干饭的做法大全
将五花肉切成小细条或小丁
步骤3
入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干
步骤4
豆腐干饭的做法图解
干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡萝卜去皮切丁；白豆干切丁
步骤5
葱姜切碎
步骤6
豆腐干饭的家常做法
锅加热后倒入少许油（只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可），然后小火爆香葱姜
步骤7
倒入五花肉丁翻炒一会儿
步骤8
豆腐干饭的简单做法
调入所有调料，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀
步骤9
将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水
步骤10
豆腐干饭怎么吃
选择肉类档
步骤11
将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮
步骤12
豆腐干饭怎么做
电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可
E. 南豆腐饭怎么吃的做法
主料 2人份
南豆腐1块
辅料
米饭150克、野山椒5个
调料
姜5克、蒜10克、葱5克、芝麻油5克、辣椒油20克、花椒油5克、花生10克、食盐5克、白砂糖3克、老抽3克
南豆腐饭怎么吃步骤1
用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小
步骤2
野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用
步骤3
蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中
步骤4
熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中
步骤5
锅内热油，热后淋入4中
步骤6
加入事先做好的辣椒油，花椒油
步骤7
加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放醋哦！）
F. 麻辣豆腐饭怎么做好吃
评分
炒 麻辣味40分钟
新手尝试 218人做过
主料 1人份
豆腐200克、猪肉馅50克
辅料
橄榄油10克、食盐5克、郫县豆瓣酱10克、辣椒油5克、干辣椒3个、青蒜1小把、姜1小块、料酒2克、花椒2克、淀粉3克
麻婆豆腐饭步骤1
豆腐先用淡盐水泡十分钟，然后再用热水焯一下，捞出来备用
步骤2
锅子中不要倒油加热，花椒放入锅中，小火加热出香味
步骤3
干辣椒切段，生姜去皮切末，豆腐切小块，炒好的花椒用擀面杖碾碎，青蒜切圈
步骤4
锅中倒油
步骤5
放入生姜稍微翻炒一下
步骤6
放入猪肉馅
步骤7
加入一点儿的料酒
步骤8
放入干辣椒，加入一点儿辣椒油
步骤9
加入郫县豆瓣酱
步骤10
一碗的清水，放入豆腐，水量尽量没过豆腐
步骤11
用一点儿水淀粉勾芡
步骤12
尝一下咸淡，加入一点儿的盐
步骤13
最后撒入青蒜圈
步骤14
撒入擀好的花椒末
步骤15
焖一碗米饭，配上这麻辣下饭的麻婆豆腐
麻婆豆腐饭成品图
烹饪技巧
豆腐用淡盐水泡一下，然后焯一下，做出来的豆腐不容易散，而且更嫩，且能去除豆腥味儿
猪肉馅可以用牛肉馅代替
花椒最好是用麻椒来代替，做出来的菜更麻香，但是我没有，所以就用花椒了
G. 豆腐炒饭怎么做好吃，豆腐炒饭的吃法
用料
米饭 一碗
石膏豆腐 半块
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
鸡蛋 一个
洋葱 一个
李锦记生抽 适量
豆腐炒饭的做法
将黄瓜，胡萝卜，洋葱切成小丁。
豆腐用勺子压散。
热油锅先把鸡蛋炒八成熟盛出，放胡萝卜，黄瓜，洋葱翻炒 ，炒出香味儿就可以放米饭，豆腐和鸡蛋炒均匀最后加入生抽调味，一盘营养均衡香喷喷的炒饭出锅啦！
小贴士
豆腐一定要用石膏点的，内脂豆腐和卤水豆腐味道都不好。
H. 豆腐饭的制作方法
用料：豆腐 200克鸡蛋 1个黄瓜洋葱 1/4个盐 适量黑芝麻 少许
做法步骤
9、成品
小贴士
黑芝麻也可以用海苔，白芝麻等你喜欢的东西来代替。
I. 豆腐饭怎样做的做法
做法
米， 豆腐 ，猪肉沫， 葱 ，姜 ，蒜， 料酒， 酱油 ，蚝油， 桂林辣酱， 盐 ，鸡精 ，高汤(清水也可)。
制作方法
第一步, 将米饭蒸熟.
第二步, 把豆腐切成1.5厘米见方的小快, 用开水炒一下备用.
第三步, 锅里放油,油热后放葱姜蒜,炒出香味,把肉沫放入同炒, 然后倒入料酒, 酱油,蚝油,桂林辣酱, 高汤(不用太多,根据豆腐的多少来定,水稍微没过豆腐即可), 盐,鸡精,多煮一会, 待香味扑鼻时,放入豆腐, 等豆腐的颜色变深,入味时, 用水淀粉勾芡收汁即可.
把米饭乘出,把豆腐醮在米饭上即可!