A. 一整个鱿鱼鸡蛋做法
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。 虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
主料2人份
鱿鱼1只
柿子椒1个
红椒1个
姜10克
蒜10克
辅料
大豆油10毫升
盐5克
生抽5毫升
步骤1青椒鱿鱼卷的做法大全
准备食材
步骤2青椒鱿鱼卷的做法图解
鱿鱼皮剥掉，内脏抠出，洗净，表面划上十字花刀，切记不要切断掉
步骤3青椒鱿鱼卷的家常做法
然后分段切开
步骤4青椒鱿鱼卷的简单做法
菜椒，小红椒，姜，蒜切好备用
步骤5青椒鱿鱼卷怎么吃
烧开水，倒入鱿鱼焯一下。变卷后马上捞出
步骤6青椒鱿鱼卷怎么做
锅烧热，倒入葱，蒜末煸香
步骤7青椒鱿鱼卷怎么炒
倒入鱿鱼和菜椒，小红椒，加盐，生抽翻炒
成品图
烹饪技巧
想要做出口感脆嫩的鱿鱼需要注意两点：
鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，
翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好
B. 鱿鱼和鸡蛋可以同时食用吗 不能和什么一起吃
鱿鱼和鸡蛋可以同时食用
鱿鱼不能和什么一起吃
1、鱿鱼不能和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。鱿鱼不能和什么一起吃
2、鱿鱼不能和羊肉、狗肉等热性食品一起吃
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
3、鱿鱼不能和番茄一起吃
鱿鱼忌与番茄同吃,会加重肾脏负担。
4、鱿鱼不能和酒一起吃
对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
5、怎样挑选鱿鱼
优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。挑选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。
鱿鱼的营养价值
1、预防贫血
鱿鱼含有丰富的铁、钙、磷等营养元素,对骨骼发育和造血都很有益处,还可以预防贫血。
2、预防血管硬化
鱿鱼的脂肪中含有丰富的高度不饱和脂肪酸,且鱿鱼肉中含有高量的牛磺酸,不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇,对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。
3、抗病毒抗辐射
鱿鱼所含的多肽、硒等微量元素则具有抗病毒、抗辐射的作用。吃鱿鱼对身体有不少的好处。鱿鱼不能和什么一起吃
4、抑制血液中的胆固醇含量
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。
鱿鱼怎么做好吃
1、香芹炒鱿鱼
食材:芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒。
做法:芹菜摘去老叶,洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种,那种芹菜比较香。
鱿鱼筒剖开,清洗处理干净,切成5CM左右的长条状。
炒锅里放油,烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
放入鱿鱼条翻炒,同时加料酒,这时鱿鱼条会收缩出水。
把鱿鱼条沥出备用,汤汁不要。
炒锅里重新放油,烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。
最后加入鱿鱼条,翻炒均匀,再放适量盐调味就可以出锅了。
芹菜清脆爽口,配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。
2、辣炒鱿鱼
食材:红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒 。
做法: 鱿鱼去头,清洗处理鱿鱼,把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子,如花刀。。
炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。
红椒青椒切段或切丝,准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用
锅里放适量的油,大火烧热,放姜葱蒜。
再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。