A. 求教麻花炒鸡蛋具体做法
主料
麻花适量适量 鸡蛋1只
葱1棵 油适量
酱油适量
鸡蛋炒麻花的做法步骤
1. 先用水把麻花煮5分钟，焗至发涨发软备用。1、烧红锅下油，把鸡蛋炒熟放备好的麻花，炒好放酱油，最后放葱粒炒，最后上锅。
B. 麻花里面加鸡蛋怎么做
面粉一斤，鸡蛋4只，白糖二两，猪油一两，将面粉打入鸡蛋加糖猪油加水，面要稍硬点然后擀成薄皮，将面皮切成10公分长，5公分宽，将中间切2——3条口，然后将面皮翻转下到油锅里炸至金黄色既可。
食材明细
面粉 200克
鸡蛋2个
油 25克
糖 25克
盐2克
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
鸡蛋脆麻花的做法步骤
1
面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。
2
揉成面团，松弛30分钟。
3
分成15克的小剂子。
4
搓成长条。
5
将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲）。
6
再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。
7
做好的麻花排好队。
8
油锅2-3成热时放入麻花小火炸制。
9
大概7-8分钟颜色较深时放入笊篱沥油即可。
D. 如何做鸡蛋脆麻花怎么做好吃 麻
在家做鸡蛋脆麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
E. 麻花煮鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋麻花的做法
1.
用料：面粉145克，细砂糖50克，鸡蛋40克，温水45克，小苏打1克，油适量
2.
将细砂糖，小苏打，鸡蛋打入大碗，搅打至乳白色，加入水，搅拌均匀。筛入面粉，揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。分割成约15克/个。
3.
搓成细长条，对折，拧成麻绳，再对折，再拧成麻绳，捏紧端头。遍身刷油
4.
空气炸锅200度，预热5-10分钟，放入刷好油的麻花，转180度，烤15分钟左右。其间，每5分钟取出刷油一次。待麻花呈黄褐色，即可。晾凉后密封保存。
F. 鸡蛋炒麻花怎么做如何做好吃
食材
主料
面粉
400克
鸡蛋
3个
水
70克
糖
80克
酵母
4克
色拉油
40克
步骤
1.鸡蛋、清水、酵母、糖、色拉油混合。
2.放入面粉，混合均匀后放入面包机。
3.启动面包机揉面20分钟。
4.揉好后放入盆中发酵。
5.发酵好的面团。
6.取一块发好的面团，擀开。
7.卷起来。
8.拧成麻花。
9.锅中倒油烧热后放入麻花坯子。
10.炸制金黄后捞出控油即可。
G. 鸡蛋麻花的做法，鸡蛋麻花怎么做好吃，鸡蛋麻花
鸡蛋小麻花的做法
1.
将粉类混合过筛，筛入容器中
2.
另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀
3.
将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团
4.
将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片
5.
用刀切成细条，用手揉圆
6.
两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可
H. 怎么做出好吃的麻花呢
麻花，一种具有特色的面食，做好后的麻花形如一股绳、金黄酥脆、香味四溢，特别适合休闲时食用。麻花虽小，但在制作时并不简单，需要注意各种细节，制作麻花时有的喜欢使用酵母，也就是发面制作；有的喜欢不用酵母，俗称死面制作，那么制作麻花到底用不用酵母呢？
②制作好的麻花外观呈金黄色，这样的颜色一方面来自炸制过程的上色，另一方面就是加入的鸡蛋，鸡蛋除了加重麻花颜色外，还可以提供营养物质；牛奶加热后可以增加麻花的香味，让其散发出奶香味。
（2）炸制麻花的时候为什么需要按大火→小火→大火的顺序控制火候？
答：①锅内倒入适量花生油后，先开大火的主要目的是为了快速提高油温，减短加热时间，这个过程需要将油温提高到四五成热；
②麻花在炸制的过程需要将大火转为小火，这样是为了防止油温快速升高导致麻花内部还未成熟而外表已经焦糊，因此，麻花放入油锅内后需要转小火慢慢炸制，这样才能将麻花炸透并漂浮在油面；
③炸透的麻花内部吸收了大量的油脂，最后转大火，是为了提高油温，让麻花快速受热，吐出内部吸收的多余油脂，防止炸好后的麻花太过油腻。
（3）麻花搓好形后为什么还要继续饧面5分钟左右？
答：和面的过程加入小苏打是为了让面团变得蓬松，但这个过程需要一定的时间，第一次饧面30分钟，主要是让小苏打发挥作用，释放二氧化碳气体让面团松软；搓好形后的麻花继续饧5分钟左右，一方面可以继续让面团变得松弛，另一方面还可以利用这些时间去准备下一步，提高油温。
I. 鸡蛋小麻花怎么做如何做好吃
主料鸡蛋1个水30g面粉160g糖20g小苏打2g 辅料油适量盐适量
步骤
鸡蛋小麻花的做法步骤11.鸡蛋、水糖混合均匀。
鸡蛋小麻花的做法步骤22.面粉和蛋液混合成面团醒20分钟。
鸡蛋小麻花的做法步骤33.醒好的面擀成皮，切成条。
鸡蛋小麻花的做法步骤44.拧成麻花。
鸡蛋小麻花的做法步骤55.锅中倒油，烧热后下入麻花坯子。
鸡蛋小麻花的做法步骤66.炸制金黄后捞出控油。
J. 鸡蛋麻花怎么做的
【原料】：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉
【步骤】：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。
3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。
鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋）
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
酿皮的制作方法是：
� 〔原料〕（制100碗）面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。
� 〔工艺〕分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。
（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。
（2）笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。
（3）切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着。1张酿皮一般可以切100－150刀。
（4）调味。一般按每碗100克装。将焯熟的绿豆芽放入碗底，再放入酿皮，然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油泼辣椒即成。
〔特点〕白亮筋韧、酸辣咸香，凉爽可口，解暑充饥。