香菇豆腐丸子
材料：水豆腐半块，香菇，肉馅，小油菜各适量。
调味料：姜葱蒜，蚝油，五香粉，料酒，姜椒水，盐，鸡蛋一个，少时面粉或淀粉，高汤半碗（没有可用清水）。
香菇豆腐丸子的做法
1．水豆腐、香菇分别用开水焯过。
2．葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水。
3．肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）。
4．蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）。
5．将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周。
6．净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可。
特别提示：吃素的朋友可去掉肉馅就变成了《素烧香菇豆腐丸子》，一样美味。
❷ 火锅丸子都有哪些种
说到吃火锅，这真的是很多人心中的最爱了，不管是夏天还是冬天都会邀上朋友一起吃上好几顿，看着锅中红油翻滚，接着下入准备好的食材，一边聊天一边等着锅中的食材煮熟，尤其又辣又麻的火锅超级好吃，很多人去吃火锅除了点肉类之外，还会点上一两盘丸子，Q弹的口感超级美味。
随着火锅市场的逐渐扩大，市面上的丸子种类也越来越多，一般现在的丸子就是鱼丸，虾丸，香菇丸，牛肉丸等等，并且有些市场上卖的丸子超级便宜，几十块就可以买到很多的丸子回家自己做火锅，那么这些丸子真的能吃吗？今天小编就来分享下，市面上的火锅丸子有“猫腻”，很多人都不清楚，这几种丸子不能吃。
1、牛肉丸
其实要仔细想想的话，市面上有些牛肉丸真的是超级便宜，要是按照平常鲜牛肉的价格去买牛肉的话，差不多要几十块一斤，那么要是厂家买出来的丸子比自己食材价格还低的话，他们靠什么挣钱呢，肯定是在牛肉里面做文章了，把少量的牛肉和添加香精搅拌在一起，既有牛肉味吃起来的味道也非常的鲜美。
2、鱼丸
鱼丸也就是鱼肉所制作而成的，虽然市面上的鱼肉价格不是很贵，但要是厂家没在里面做手脚的话，肯定是挣不到很大的利润，所以有部分厂家并不会挑选新鲜的鱼肉来制作，可能是那些已经死掉的鱼肉，在里面添加一些香精，让鱼肉的味道冲淡，提升里面的鲜味，这样制作好后就可以出售了。
3、香菇丸
一般厂家生产的香菇丸并不是用纯正的香菇来制作的，只要把香菇底部截取下来就行，这样的食材在市场上几块钱就可以买到很多，并且上面会沾有很多泥土和杂质，要是没有经过仔细的清洗的话，很有可能就会刺入口中，别看香菇的营养价值高，但在香菇底部的这节并没有什么营养。
所以在外面不是正规厂家生产的这几种丸子千万不要买，因为很有可能就是一些不良厂家在里面添加了大量的淀粉，香精，色素，防腐剂，添加剂等制作而成，口感虽然是不错，但这样的丸子吃了对身体只有坏处没好处。
❸ 香菇豆腐丸子怎么做好吃
烹饪步骤
1.将猪肉和各种原料剁碎，搅拌均匀。
2.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
3.加入适量的淀粉，继续搅拌，搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
4.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
5.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火，把烧好后的水淀粉倒在丸子上即可
❹ 怎么做豆腐丸子才好吃
豆腐丸子的制作方法，首先准备材料，豆腐胡萝卜小葱盐蚝油香油五香粉鸡蛋，首先准备一块老豆腐嫩豆腐是不可以制作豆腐丸子的老豆腐的质地比较硬而且水分含量比较少的时候，将豆腐用勺子压碎，如果豆腐的水分还是有很多可以使用纱布用力得挤一下这样可以挤出一定的水分，葱花和胡萝卜切碎以后。如果喜欢放肉馅可以添加1些肉馅如果不想放可以直接使用胡萝卜葱花进行调味。
炸好的丸子表面焦黄以后出锅这时丸子是外酥里嫩，二次复炸的时候一定要油温比较高一些这样炸的时候丸子会比较酥脆。丸子如果一次性炸得过多可以放在冰箱里进行冷冻，这是属于全素豆腐丸子比肉丸子还要好吃，豆腐里面含有蛋白质使用以后可以补充身体所需要的营养元素，豆腐里面含有较高的蛋白质，使用以后可以促进身体消化和吸收，而且还可以有效的降血压促进血液中的铁含量经常食用，可以促进植物纤维的摄入促进肠道蠕动改善腹胀腹痛等现象促进食欲经常食用，可以补充身体所需要的营养。
❺ 香菇豆腐丸子的做法
前言
天气的温度是越来越高了，渐渐的也就不想去菜市场逛了。这次只买了一盒豆腐，家里的食材想着利用仅有的，
做了这个丸子，感觉还不赖呢。
材料
主料：猪肉350g、豆腐80g；
辅料：盐适量、香菇适量
香菇豆腐丸子
1
内酯豆腐备好（没全用）
2
香菇适量泡发
3
猪肉洗净剁成肉糜
4
泡发好的香菇挤去多余的水分切末
5
猪肉糜中加入适量的豆腐和香菇末，加入适量盐调味
6
锅中加水烧沸
7
用手搓成丸子一个个加入
8
全部入锅后，煮一会加盐调味，煮熟即可
9
出锅的丸子
小贴士
这个丸子虽然用的全是瘦肉，但是有豆腐的加入，口感比较嫩的，吃着肉不死。可以搭配着做汤，也可以直接食用的。出锅前也可以加少许鸡精调味
❻ 香菇豆腐丸子怎么做好吃，香菇豆腐丸子的家常做法
香菇豆腐丸子的家常做法
主料
肉馅
200g
豆腐
300g
辅料
大白菜
适量
香菇
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
1.准备好肉馅、娃娃菜、豆腐、香菇。
2.香菇切碎用开水烫下。
3.将大白菜切细和肉馅、香菇、捏碎的豆腐搅拌一起。
4.加盐、味精、蚝油、搅拌入味。
5.准备一些细淀粉，用来做表皮。
6.取少量的豆腐，搓成圆形。
7.再把豆丸放进淀粉碟里，均匀的滚上一层淀粉。
8.锅里烧开水后转中火，下豆丸煮开即可。
9.最后的成品。