‘壹’ 鲜虾饺子馅的做法
鲜虾饺子馅是大家喜爱吃的一种饺子馅，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子馅的做法吗?鲜虾饺子馅怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下鲜虾饺子馅的做法大全吧。
韭黄鲜虾饺
材料
中筋面粉350g，水210 ml，盐少许。带肥猪绞肉300g，虾仁200g，韭黄300g。姜末1大匙，酱油2大匙，麻油半大匙，白胡椒粉少许。酱油2大匙，白醋1大匙，蒜2瓣。
做法
1. 提前一晩准备水饺皮：混合面粉、水、盐，揉匀，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏一夜。
2. 第二天，将猪肉搅碎，加入虾仁，葱、姜、蒜等配料。同方向搅拌至肉馅产生粘性，加入酱油、麻油和胡椒粉拌匀，最后再把韭黄拌入即可。
3. 煮水饺也很重要~煮得过与不及都不好。烧开一大锅水，加入半小匙的盐。在大火滚沸的时候，将水饺投入滚水中，一次不要煮太多，水温会下降太快。这里的材料包出来的.水饺，分成两批来煮刚刚好。
4. 持续加热至水再次滚开，这时改成小火、保持水面中央微滚，加盖焖煮直到水饺浮起，揭盖，转成中火继续煮，煮到水饺膨胀即可捞出。
5. 制作沾酱，将蒜逆纹切片，放入小碗中，加入酱油与白醋调匀即可。
鲜虾饺
材料
草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，澄粉300公克，太50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。
做法
1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁，汆烫过后以冷水冲凉，再沥干水份;绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。
2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。
3.将作法1的肥肉及笋丝、太、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。
4.材料B中的澄粉、太、盐混合，并将沸水用一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
5.取约10公克面团，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。
6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。
西葫芦鲜虾饺
材料
西葫芦，鸡蛋，青虾，花椒面，姜末，葱末，盐，花生油。
做法
1、西葫芦叉丝，加盐挤出水分，再剁几下就可以了。
2、青虾剥皮去除虾线，剁碎，鸡蛋炒碎。
3、步骤1、2加花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好。
薄皮鲜虾饺
材料
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
做法
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
春城鲜虾饺
材料
干澄面2千克，干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克，黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。
做法
(1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
(2)取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
(3)将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
翡翠鲜虾饺
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。 做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
全虾饺子馅
材料
鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙。
做法
1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。
肉桂豆肠饺子馅
材料
豆肠1条，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，盐1小匙，酱油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太2/3大匙。
做法
1. 豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。
2. 将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后，再加入调味料搅拌均匀即可。
结语： 以上就是为大家介绍鲜虾饺子馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾饺子馅了吧，我介绍的是几款鲜美的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
‘贰’ 虾饺子馅的做法和配料
6种不同口味，鲜虾饺子馅的详细做法
鲜虾饺子馅是吃货们都很喜爱吃的一种饺子馅，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子馅的做法吗?鲜虾饺子馅怎么做好吃呢?
鲜虾饺子馅的做法有很多，大家一起来看看吧。
韭黄鲜虾饺
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍鲜虾饺子馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾饺子馅了吧，
‘叁’ 干虾仁饺子馅的做法大全
虾仁水饺不仅美味可口，并且健康营养，深受老年人与儿童的钟爱。假如家中没有新鲜的鲜虾，何不试一下干虾仁，或许有出现意外的美味可口。以便让饺子更为的美味，
干虾仁包饺子馅的作法
干虾仁饺子馅料一：干虾仁，大白菜，生猪肉，苋菜各适当。 苋菜摘好洗干净，置放沥水。肉清洗切碎，放到器皿里加生抽、生姜沫、葱末、盐适量，煨上，那样做一个是让肉进味，另一个也避免 最终放盐时，大白菜排水。大白菜洗一下，正中间割开，用叶片就行，剁碎细细大白菜末，苋菜切末，随后将苋菜和大白菜加在一起，此刻很重要的一步了，先放食用油，搅拌均匀，随后加提早煨着的干虾仁和生猪肉，再度拌和，再依据本人口感添加适量的盐，先给油的目地是让骨架密封住菜，不会在包的全过程中被盐刹出来过多的水。
干虾仁饺子馅料二：葱、姜切末预留，干虾仁剁碎末，生鸡蛋做好后入锅煸炒一下，打撒就可以起锅，再剁一剁。干虾仁、生鸡蛋、葱、姜放进器皿，倒进适当的油，盐，滴进少量芝麻油，沿着一个方位拌和就可以。也可依据本人口感添加少量肉末或蔬菜水果、黑木耳少量。
干虾仁饺子馅料三：饺子馅500g，干虾仁200g，自发性蒜黄约350g，生鸡蛋1个，盐一小勺，酒一一茶匙，生抽适当，醋半小勺，芝麻油一小勺，味精、吉士粉适当。干虾仁切碎，蒜黄清洗剁碎，将干虾仁、蒜黄与饺子馅倒在一起，打进生鸡蛋，倒进其他各种各样调味品，沿着一个方位拌和到匀称、浓稠就可以。
‘肆’ 翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢
翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢？
今天就来和小伙伴们共享一道清新爽口的菜品——翡翠玉鲜虾，看照片就觉得分外清新，做出来都是非常简易。每逢过节，家里都免不了买上几公斤大龙虾，吃惯了红焖大虾、香辣炸虾。
这一款翡翠玉鲜虾就尤其讨人喜欢，就可以熄火起锅。这道菜吃的就是一个清新，少盐少油，用时短作法零难度系数口味淡美味，百吃不厌，在美味的节日宴会菜当中，拥有这道醒目的特色美食，恰好爽口健脾开胃，来一起分享吧：
【翡翠玉鲜虾】食物提前准备：大龙虾10只青瓜一根豌豆粒一小碗胡萝卜丁、玉米适当植物油、米酒、盐、白胡椒粉、鲜辣鲜露制作步骤：
步骤一
大龙虾削皮去除虾线，裁成段儿后添加一小勺米酒、少量盐和白胡椒粉，抓匀腌渍预留。豌豆粒是夏日里我买的鲜小米助手，削皮绰水再冷却的，玉米和胡萝卜丁是买的现有的，拿出来适当添加冷水泡浸五分钟，解冻后滤干水份预留，一根黄瓜清洗滚刀块。
‘伍’ 虾饺子馅做法大全 家常
虾仁饺子馅怎么调 虾仁与什么配饺子馅儿好吃
虾仁饺子的馅料也非常的简单哦，可以和虾仁配的菜有很多，虾仁饺子馅的营养价值也是很丰富的哦，下面我们一起来看看虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃？
相信很多人都爱吃虾仁饺子，味道鲜香可口，不过你会做吗?那么虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃?
虾仁饺子馅怎么调
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
做法：
1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。
PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。
虾仁与什么配饺子馅儿好吃
NO.1：虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
NO.2：虾仁+葱+姜
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
NO.3：虾仁+香菇+白菜
虾仁，鸡蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟)，然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的。
NO.4：虾仁+鲜蘑+韭菜
虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。
虾仁的食用禁忌
1、鲜虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成三价砷，三价砷就是我们俗话所说的砒霜。
2、鲜虾仁和果汁不宜同吃。同样是因为果汁里含有维生素C，所以富含维生素C的食物，都是不能与虾仁同吃的。有些人会有吃饭后果的习惯，那怎么办?吃完鲜虾仁一个小时之后，鲜虾仁消化得差不多，就可以吃水果了。
3、虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃鲜虾仁馄饨，鲜虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实鲜虾仁和猪肉一起吃会有损精气，所以还是少吃为妙。