1. 卤汁豆腐干是苏州的最好吃吗
卤汁豆腐干是苏卅的着名土特产，声誉全国，烧的确实好吃，常熟虞山山前豆腐干虽没有苏卅卤汁豆腐干出名，但味道品质，品种不一定比苏州卤汁豆干差，如果同时试吃二地豆腐干，就可以比出高低了。
2. 老相食卤香干里有花椒吗
老相食卤香干里没有花椒，卤料里可能会有部分，提味的，具体量肯定是控制的。所以整体来说，老相食的卤干还是挺好吃的。
3. 老相食香卤豆腐干直接生吃吗
好像是中午刚度过 直接能生吃吗 应该可以实现 甚至都没有关系的
4. 卤豆腐干怎么做如何做好吃
用料
主料
豆腐干(熏干)500克
辅料
卤水
1000克
香油
2克
盐
5克
香葱
5克
卤豆腐干的做法
1.
豆腐干切条易入味
2.
卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
3.
放进豆腐和少许盐大火烧开
4.
转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
5.
卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
6.
装盘淋上香油，撒上香葱即可
烹饪技巧
好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味。
5. 老相食香卤豆腐干好吃吗
每次走到菜场总因为不知道作什么菜而发愁？看见肉觉得自己会发胖，看见蔬菜又觉得自己在吃草？别担心，只要几个辣椒和几块豆干，即可让你拥有人间至味！赶紧来学习一下吧！
首先我们准备一下材料：卤豆干、青椒、肉、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、花椒、淀粉，以及些许清水！
1.姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用；
2.锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加豆瓣酱，酱油炒出香味；
3.加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。
6. 老相食五香豆干用老干妈拌好吃吗
老相食五香豆干用老干妈拌好吃啊：
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 这道辣椒炒五香豆干，用料简单丰富。
首先我们准备食材：老相食五香豆干一袋125g、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺。
1.豆干切条，调制配料：一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一勺淀粉，放入蒜末，红辣椒圈，加入小半碗水；
2.油热炒辣椒和豆干，受热均匀后放入调料汁，大火翻炒就可以出锅装盘啦！
7. 卤豆腐干如何做好吃 卤豆腐干最正宗的做法
用料
豆腐干
八角
桂皮
香叶
干辣椒
生抽
老抽
盐
糖
卤豆腐干的做法
锅里水烧开，加豆腐干
加入上面的其他配料
尝下汤汁，稍微偏咸些
小火慢炖，半小时以上
汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。
小贴士
1.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。
2.一斤的豆腐干，八角，3-4颗，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2个。香叶，3片。这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一点都不辣，所以朋友们按自己口味来。
8. 卤水豆腐干怎么做好吃
卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、 放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
9. 怎么卤豆腐干好吃
卤菜是汉人的一种美味可口的特色小吃。传统式的卤菜能够分成三种，各自是红卤、黄卤和白卤。红卤就是指这些色调重、味儿重的卤菜，黄卤就是指比红卤要轻的一点的卤菜，而白卤是在这里三种卤菜当中味儿较轻的一种。不一样的人喜爱的卤菜都不一样，可是用以制作卤菜的原材料确是类似的。
凤爪、鸡翅膀、鸡翅、豆干等全是大家较为喜爱用于做成卤菜的关键原材料，而在这种原材料当中，普遍用以做卤菜的，就是是豆干。豆干历经酱卤后，因为豆干是一种吸水能力非常好原材料，因此 所消化吸收的卤料也非常多，下边，我们来了解一下卤豆腐干的作法。
主要材料：水豆腐 1块
调味品： 葱 适当 姜 适当 八角 适当 八角茴香 适当 卤菜 (汤)适当 良姜 适当
作法
1，水豆腐切割成正方形的块
2，炒菜锅置火上，加点油烧至5成热，把切完的军用被子，铺平在锅中，小火煎至四面金黄色
3，把卤菜汤放到锅中溶化开，加葱段、生姜片、八角、良姜、八角茴香，大火烧开，文火熬煮15分钟
4，把建成的军用被子放进卤菜鲜美的汤里一起，大火烧开，文火煮10分钟，熄火，侵泡1个钟头，捞起来就可以。
以上便是卤豆腐干的关键作法，从上边我们能够见到，实际上卤豆腐干的作法并不会太难，并且卤豆腐干能够顺从不一样人的口感，假如喜欢吃甜味的人能够制成红卤，讨厌吃辣椒的能够制成黄卤或是白卤，喜欢吃卤豆腐干的盆友都不防能够依据上边的方式 开展实际操作。
10. 老爸豆腐干卤味好吃还是肉汁味好吃
老爸豆腐干卤味比肉汁味好吃。因为老爸豆腐干卤味已经有很多年的历史了，质量合格，时间很长，所以老爸豆腐干卤味比肉汁味好吃