1、香油10g，花椒粉10g，鸡精10g，盐10g，鸡蛋50g，韭菜200g，面皮50g。
2、鸡蛋搅散，韭菜洗净切末，锅中倒油，放入鸡蛋炒熟后盛入碗中，加入香油、盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀。
3、用面皮包成包子，然后按成饼，锅中倒油，放入鸡蛋饼，煎至两面金黄即可。
B. 韭菜馅饼怎么做又软又好吃
【韭菜馅饼】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油
【制作步骤】
1. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。
2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以最好洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。
3.然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。
4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。
5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。
6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。
7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。
8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！
【小贴士】
1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。
2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 剂子最好是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！
C. 韭菜鸡蛋馅饼做法
韭菜鸡蛋馅饼做法
首先，要准备好韭菜，最好是新鲜的。然后把它洗干净，再切成适当的大小，最好短一点。然后按个人的分量再放一些鸡蛋，放进盆里面。 韭菜切小后，把它放在盆子里沥干水分。先炒鸡蛋，把它炒碎，再加一点姜和沙皮，味道会更好，营养也会更丰富。再炒韭菜，炒3分钟后，加鸡蛋一起炒，搅拌均匀，再加一些调味料。韭菜和鸡蛋要分开炒，这样不会那么容易乱，味道会更好。在煎的过程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易烧焦，但也不能太小火，味道不好吃，适中就可以了，味道会更好。
一般，在洗韭菜的时候，不要太用力，要轻一点，避免它烂掉，没那么好吃。在切的时候，一定要切快一点，因为它很容易出水。切完后，不要再放盐了，要最后才放，因为它会出更多水。也可以加一些虾皮，中和韭菜的味道，会更好吃，营养也会更丰富。
和面的时候，一般用筷子搅拌。和面的水要用温的水，不要用太热的水，一般40度左右就可以了，因为用温水和面的话，会醒得比较快，节省很多时间，也会比较好捏。在和面的时候，如果想要更均匀，不那么粘，可以加一些盐，一般把它放入水里再倒进去，不要直接把它加入面里。蒸出来之后，包子会更好吃，不会那么容易破皮。一般它在发酵的时候，是需要盐的，发面速度会更快，但不能加太多，会有反作用，很难发酵，所以适量就可以了。
韭菜馅饼怎么调馅
首先要挑一些新鲜的韭菜，把它洗干净，再切短一点，再打入鸡蛋和虾皮一起搅拌均匀。刚洗完后，不要马上就切，先放在一边，放5分钟，让它的水分充分挥发，这样，它的味道会更好。放入鸡蛋和虾皮后，可以加一些香油，口感会更好。在做的时候，不要挑一些太老的韭菜，口感会不好，味道也不会那么香。在调馅料的时候，如果想要它没那么容易出水、破皮，可以加一些油，再搅拌均匀。
馅饼的面怎么和
一般想做出来的馅饼，更软、口感更好，和面这个步骤是很重要的。首先要准备好面粉，倒一些水进去，自来水就可以了，不要用开水，顺时针不断搅拌，等到它变成面疙瘩的时候就可以了，不要加太多水。搅拌得越多，它就会越光滑，它的面也更容易起筋，做出来的面也会更有弹性。
韭菜盒子的做法
首先，要准备它的馅料，可以加一些虾仁，对牙齿很好，还可以补血，让人的免疫力更好，对眼睛也很好。或加入一些鸡蛋，然后再准备一些调味料，木耳、生抽等。首先，先将它们洗干净，切小，再和所有的材料一起搅拌均匀，再放油去锅里，炒熟之后，再拿出来放一些调味料就可以了。和面时，如果不想那么麻烦，也可以去超市里买一些现成的面粉，会更方便。擀皮的时候，皮要薄一点，不要那么硬。做的时候，可以加一点酵母粉，吃起来会更软。先搅拌均匀，再用温水去和面，一边加水一边搅拌，等到和好后，再放一些油进去。包好后，将它压扁，放在锅里面煎，两面都要煎，等它变成金黄色就可以吃了。在煎的时候，要用小火煎，才不会那么容易烧焦，吃起来也会更香。
韭菜的功效
它有很多好处，可以治疗很多疾病，比如出鼻血、牛皮癣等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁来喝。出鼻血，可以将它洗干净，剁碎，放在鼻孔内，放几分钟，有可以很好地止血了。有牛皮癣的人，可以把它和蒜一起剁碎，涂在皮肤表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好缓解这种症状了。虽然它营养很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺钙或缺铁的人，最好不要吃。或体质很差，刚做完手术的人，也不要吃，会很难消化。
D. 韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
家常最经典馅料就是韭菜鸡蛋馅儿，加点虾皮味道会更鲜美。小小的虾皮不仅味道鲜美而且营养丰富，是非常好的提鲜调料。韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调馅时注意这几点就能尽量避免这个问题：洗韭菜的时候动作要轻一些，洗好之后要先把韭菜控一下水，调馅时先加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。最后在包馅前再放盐调味，避免杀出水分。接下来我们就一起来看一看这道【韭菜鸡蛋馅饼】具体是怎么做的吧？
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
1
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
技巧tips
1、馅饼的面可以用发面、烫面，也可以用冷水面团，或是先烫面，然后再加入冷水和面都可以。做馅饼面团要尽量和的柔软一点，因为在烙制作的过程中会蒸发掉一些水分，如果和的面团有点硬了，烙好的馅饼的饼皮就会有点硬。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
4、烙馅饼的时间不宜太长，基本表皮焦黄上色就可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅装盘，因为馅料本身都是比较容易熟的食材。
E. 北方人吃饭要吃饼，韭菜馅饼怎么做软嫩好吃
韭菜常见的做法便是馅饼，韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜，口感特别美味，而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃，但其实这样做是不对的，韭菜鸡蛋馅饼的正确做法，韭菜鲜美鸡蛋还软嫩，口感好的没话说，学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法，以后想吃了随手就能做，自己亲手做馅饼，简单方便口感好还卫生，当然不能错过了学习，做好的韭菜鸡蛋馅饼早餐吃是非常不错的选择。
第五步，电饼铛中刷上油，放入饼胚开始煎，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼完全煎好即可出锅。
总结：在早餐吃韭菜馅饼是非常不错的选择，鲜香味美还香软，这样的早餐可以帮助打开家人的食欲，让家人在大早上便能精神饱满，才会有更佳的精神状态去面对工作和学习，韭菜鸡蛋馅饼的烹饪方法相对来说也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法，让家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的搭配，炒菜、包饺子、做饼等都是不错的选择，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、做韭菜鸡蛋馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，便是将鸡蛋液直接淋入在韭菜中，这样做好的馅饼韭菜更加鲜美，鸡蛋更加软嫩好吃，比炒鸡蛋要好吃多了；
2、做馅饼好吃便需要用发面做，注意其中加入的水别太少了，最后的面团无需用手揉，直接用筷子搅拌成可以成团的湿面团即可，这样做好的饼口感也会更为丰富美味；
3、因为韭菜本身便非常鲜美，所以无需添加过多的调味料，简单的搭配口感才会更加美味，记得要给韭菜事先加上麻油拌均匀，在其表面形成油膜，防止韭菜出水过多。
F. 韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
G. 韭菜鸡蛋饼怎么做好吃
食材
鸡蛋 2个
韭菜 1把
油 适量
盐 适量
水 适量
面粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
准备鸡蛋、韭菜、面粉。
面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。
刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。
煎的时候开中小火就好，免得煎焦了。
方法/步骤
注意事项
H. 韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃
韭菜鸡蛋饼做又软又好吃方法如下：
烹饪食材：韭菜一把、鸡蛋四个、十三香适量、食盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
步骤1、首先将准备的一把韭菜全部摘干净，然后把前面的部分掐掉，再用清水充分洗净，切成韭菜碎末，装在碗中备用。
步骤2、随后准备一个大碗，将鸡蛋全部打进去，在用打蛋器将其达成均匀的蛋液，随后调入适量的食用盐，继续搅打均匀，最后将切好的韭菜碎倒进去，搅拌一下。
步骤3、起锅烧油，可以稍微多放一些，鸡蛋比较费油。油开后将蛋液全部倒进去，不要搅动，直接将其煎制定型。
步骤4、以免煎到焦黄微焦的时候，可以小心的将鸡蛋饼翻面，再将另一面煎好即可。
步骤5、食材全部成熟后，去一个圆盘，将鸡蛋饼全部盛出，过程要轻柔一些，不要弄碎，然后用刀切成小块，就可以吃啦。
烹饪小贴士：
1、在准备食材的时候只用到了韭菜和鸡蛋，如果喜欢别的蔬菜的，可以根据个人口味进行添加，混合到一起后，制作而成，味道更加丰富。
2、鸡蛋在选择上是可以选择普通鸡蛋或者笨鸡蛋的，笨鸡蛋中的营养成分更加多些，想要补肾的可以尝试哦，色泽焦黄超有食欲。
I. 平底锅vs韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做好吃
1.放入适量的面粉，用七十℃左右的温水和面，一定要和的软一些，吃起来口感会很好。
2.韭菜洗干净，沥干水分，切碎备用。
3.碗里打两个鸡蛋搅匀。
4.锅里多放一点油，不等油热就倒入鸡蛋。
5.用筷子不停的搅动，这个方法很简单，多放油防止鸡蛋粘在一起，和馅的时候就不需要在放油了，鸡蛋这样不停的搅动鸡蛋也不用在剁碎了哦！跟妈妈学的很实用的办法。
6.鸡蛋需要凉透在加入韭菜馅里，一定要凉哦！否则韭菜容易出水就很难包了！
7.把凉透的碎鸡蛋倒入韭菜馅里，放入适量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。炒鸡蛋的时候放了不少油，就不需要在放油了。
8.把和好的面揉好，切成合适大小的剂子，擀成圆形。
9.放入韭菜馅像包包子一样收好口。
10.收口处朝下，用擀面杖轻轻的擀成饼状。一定要轻点否则会容易露馅哦！
11.锅里放入适量的油，很小的火煎。
12.两面煎好，两面勤换动一下，别糊了。
13.出锅，满满的香气！
14.我最喜欢的馅饼。
15.开吃。