❶ 鸡蛋灌饼用什么酱好吃
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好
鸡蛋灌饼
主料面粉300克
鸡蛋三个
水约170克
火腿肠1根
辅料香菇酱少许
生菜叶几片
榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
3.取一个面剂子，中间压细
4.边压边擀开
5.刷上油
6.对折后擀成大薄饼
7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
9.翻面后，饼子会鼓起来
10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
11.小火烙熟
12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）
13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
❷ 鸡蛋灌饼酱哪个牌子好吃
叮当婆。
1、味道方面。叮当婆牌子的鸡蛋灌饼酱的味道甜而不腻，适合众多人群的口味，该品牌的酱好。
2、用料方面。该牌子的鸡蛋灌饼酱的用料是独家配方，采用的是新鲜的蔬菜，用料好，叮当婆牌子的鸡蛋灌饼酱好。
❸ 鸡蛋灌饼用什么酱
鸡蛋灌饼用什么酱好吃
鸡蛋灌饼的做法如下：
原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。
做法：
1. 合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2. 面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3. 一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4. 葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5. 按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6. 擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7. 撒上盐和十三香。
8. 将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9. 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10. 擀成同平底锅大小的面片备用。
11. 平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12. 油温热下入饼皮。
13. 一面面皮凝固之后，翻面煎。
14. 注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15. 用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16. 翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
小贴士：
做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。
饼子不用切开，直接把酱涂抹上直接可以吃，为了拍照的缘故，我把饼子给切开了，为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。
鸡蛋灌饼的酱怎么做要详细 10分
一、材料
甜面酱1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克
二、做法
将锅内放入适量大豆油，小火待油热后。
往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。
中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入偿，十三香，鸡精，味精。然后关火。
鸡蛋灌饼上刷的酱是哪几种调料配的
你用李锦记的甜面酱+豆瓣酱就ok了！ 喜欢辣的就再加蒜蓉辣酱或者爱之味甜辣酱 跟你说一种炒酱的做法吧： 先准备做酱的材料：白干切丁，花生米炒熟去皮，或者煮熟也可以，肉丁，笋丁，白糖，料酒，花椒粉，葱花，姜末。 锅内倒多点油，油热后加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红，再倒入准备好的材料，加水慢火煮直到入味，非常好吃啊，你试下吧 暂时还不会做独门的酱 鸡蛋灌饼做法是把面赶成薄片 然后刷一层油对折 形状是长方形 下锅煎 然后在任何一头用刀划开 把鸡蛋倒进去 弄均匀就好了 加片生菜 放点酱更美味
谁知道鸡蛋灌饼的酱里面都有什么
那个酱，一般来讲用的是甜面酱，辣的是辣椒酱
鸡蛋灌饼都用什么酱好吃
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好
鸡蛋灌饼
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
3.取一个面剂子，中间压细
4.边压边擀开
5.刷上油
6.对折后擀成大薄饼
7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
9.翻面后，饼子会鼓起来
10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
11.小火烙熟
12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）
13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
鸡蛋灌饼用什么酱最好
当然是甜面酱配韩式甜辣酱最好。
喜欢创新的可以用沙拉酱或千岛酱加番茄沙司。
鸡蛋灌饼用的是什么酱
豆瓣酱掺少些甜酱,
鸡蛋灌饼用什么酱好吃
甜面酱，香辣酱
鸡蛋灌饼的酱是什么酱？
鸡蛋灌饼的酱是荤酱或者素酱，荤酱是肉末酱，素酱是黄豆酱。
补充：
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能浮和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋灌饼酱怎么调好吃、用什么酱
材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。
做法：1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟；2.分割醒好的面团为3个，取其中一个，擀平，涂油，对折。在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀，然后从一端卷起；3.把卷好的面卷立起来，压扁，再擀圆。此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌；4.锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。略煎一会儿，翻面。待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液，继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可；5.盛出煎好的饼，涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。
补充：
面粉多少克不知，用的是标着15ml的大勺量的。和面的水，我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法，才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。
擀面时，面板可涂少量油，防粘。
卷面时，发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的，你也可以加大葱末。
煎饼其实最好用平底锅，煎的火候，时间长短，一切取决于实践，煎几次就能掌握了。灌蛋液时，灌不进去，盖上也无妨，嘿嘿。
甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水，搅匀。吃辣也可加抹辣酱，吃肉也可夹火腿片
❹ 鸡蛋灌饼用什么酱最好
当然是甜面酱配韩式甜辣酱最好。
喜欢创新的可以用沙拉酱或千岛酱加番茄沙司。
❺ 做鸡蛋灌饼的酱都有哪些呢
引言:我们国家有很多种小吃，而对于鸡蛋灌饼来说，是我们日常生活中比较常见美食之一，在大街小巷都会有很多鸡蛋灌饼摊子，这也更好满足那些吃货们对鸡蛋灌饼需求，对于鸡蛋灌饼来说，它灵魂就在于那些酱料，对于酱料来说怎么做才能使鸡蛋灌饼更好吃，下面就让小编来带大家了解一下这些酱料类型。
三、制作步骤
其实对于鸡蛋灌饼做法来说十分简单，而我们大家也可以在家里自己动手制作，你做时，我们要把面先弄好，然后把它擀成面饼，再往锅里刷上点油，把面饼放进去，往里面灌入鸡蛋，然后煎至两面金黄，这样鸡蛋灌点就制作完成，对啊，完成后的鸡蛋灌饼上刷上自己所喜爱酱料，然后再卷入自己喜爱蔬菜，这样家庭版鸡蛋灌饼就制作完成。
❻ 适合鸡蛋灌饼的酱有哪些如何自制酱料
鸡蛋灌饼的身躯是饺子皮，而生命则是他的酱料，做鸡蛋饼的摊点许多，可是可以把酱料搞好的却很少。但但凡买卖不错的货摊，他的窍门全取决于酱料的熬制。酱料的口感一般是二种，今天我给大家一个综合性的制作过程。炒锅容易上火，添加植物油，放入葱姜蒜，八角，麻椒，炸香捞起来不用。再放入蒜泥，见热就顺手放进切碎的豆瓣酱一勺，炒出香味，出辣油，
实际上自身熬酱得话，也是要使用甜面酱的，必须，如今锅中放进一定量的食用油，随后把油烧开一点之后，往锅中添加适量的甜面酱，正中间要不断的拌和，避免 黏锅。直到酱熬制浓稠的情况下，可以在改重，添加适量的冷水，带将再度烧开之后添加盐，十三香，味精就可以。尽管自身也是使用甜面酱的，可是通过熬了之后酱的口感会更为浓厚。
❼ 鸡蛋灌饼用什么酱好吃
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好x0dx0a鸡蛋灌饼x0dx0a主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根x0dx0a辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许x0dx0a鸡蛋灌饼的做法x0dx0a1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔x0dx0a2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长x0dx0a3.取一个面剂子，中间压细x0dx0a4.边压边擀开x0dx0a5.刷上油x0dx0a6.对折后擀成大薄饼x0dx0a7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着x0dx0a8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中x0dx0a9.翻面后，饼子会鼓起来x0dx0a10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋x0dx0a11.小火烙熟x0dx0a12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）x0dx0a13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了x0dx0a烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。x0dx0a2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。x0dx0a3、饼子要尽量的薄些。x0dx0a4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
❽ 鸡蛋灌饼的酱是什么酱
鸡蛋灌饼的酱料有很多种,可根据自己口味来选择,例如黄豆酱、甜面酱、香菇酱、辣椒酱、番茄酱等。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。
怎么做鸡蛋灌饼
制作鸡蛋灌饼需要准备食用油，普通面粉，火腿肠，豆瓣酱，生菜叶，鸡蛋，冷水，开水，普通面粉，面粉里面加入一些开水，一边加一边搅拌，只有用开水面饼才会变得更加柔软，搅拌成棉絮状，然后再加入冷水，继续搅拌到絮状，用手揉成面团，面团表面如果不是非常光滑，那么也没关系，先醒一下，醒好以后再揉就可以变光，然后再盖上保鲜膜，继续等待15分钟，可以晚上的时候制作，然后放到冰箱冷藏里面保存，第2天早上醒来以后就可以做了，然后再做油酥的部分，先把油和面搅合在一起，一直搅到没有干粉的状态，搅拌好以后是流动的状态，油面的量自己一定要调整好，然后把醒好的面团揉一下，分成几份擀成小面饼，放上一层油酥包成包子的样子，一定要把口捏紧，避免擀的时候里面的油漏出来，慢慢的擀饼，尽量擀薄一些，然后再用平底锅，加少量的油，把饼放进去煎，等到饼慢慢鼓起来，用筷子戳一个洞，然后再把鸡蛋打散，倒进饼子的洞里面，需要把饼稍微摇晃一下，这样鸡蛋可以更加均匀，两面各煎一分钟，再涂抹上一些甜面酱，放上火腿，生粉卷起来就可以吃了。
怎么做鸡蛋羹
想要做出好吃的鸡蛋羹，就要准备几个鸡蛋，一些盐，鸡蛋打进碗里面，加入一些清水以及盐搅拌均匀，如果喜欢吃嫩的，就可以适当的多添加一些水，打好的蛋液过滤一下，这一步是很重要的，只有做这一步才能够把鸡蛋羹做得细腻丝滑，过滤好以后用保鲜膜封好，然后用牙签扎几个洞，放到蒸锅中蒸煮6分钟到10分钟左右，这样做出来的蛋羹是非常爽滑细嫩的，加一些料汁可以让味道非常鲜美。
怎么做鸡蛋汤
紫菜蛋汤，准备几个鸡蛋，一些紫菜，先把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐搅拌均匀，紫菜清洗干净，锅里面加入适量的水煮开，然后关成小火，把打好的蛋液绕着中间沸腾的水倒进去，这样可以让蛋花更加嫩，盖上盖子关火等待半分钟，打开锅盖，把紫菜放进去加一些盐以及香油，搅拌均匀，撒上一些葱花就可以吃了。
番茄鸡蛋汤，准备一些鸡蛋，番茄，葱花，盐，番茄放到开水里面烫一下捞出来，然后再放到冷水当中，把皮剥掉切成块状，鸡蛋打散里面加入少许盐，锅烧热加油，烧到7成热的时候就把番茄倒进去，翻炒一会，加入适量清水煮开，加入少许的盐，汤汁烧开关火，把蛋液慢慢的倒进汤中，等到鸡蛋成蛋花状就可以轻轻搅拌，再撒上一些葱花就可以吃了。
❾ 鸡蛋灌饼用什么酱鸡蛋灌饼介绍
1、鸡蛋灌饼用的酱有很多种，可根据自己口味来选择用什么酱，比如可以用：甜面酱、香菇酱、辣椒酱、番茄酱等。
2、鸡蛋灌饼是河南信阳的传统特色小吃，是以鸡蛋、面粉、生菜、胡萝卜等为主要制作材料，鸡蛋灌饼是先将面饼烙半熟，然后再将蛋液倒入面饼中，烙至两面金黄即可。
❿ 适合鸡蛋灌饼的酱有哪些如何自制酱料
每天吃包子喝粥，会偶尔换个花样做鸡蛋灌饼，这酱是自己独自研制的，非常好吃，酥香十足的多层鸡蛋灌饼，时间不长、做法巧，三个步骤包学会。
四种调料:腐乳，韭菜花，甜面酱，香辣酱，不喜欢辣口的可以放蒜香味的，适量的加在一起调稀一点。喜欢可以试试。 快速、营养 健康 、简单省事的鸡蛋灌饼，来学学吧。
●和面
面和的软一些，用手拿不起个来，一斤面放250ml左右的水，摸着沾手的程度，面饧制20分钟 （饧面很重要）
案板撒些干面粉，擀0.2公分左右厚的长椭圆形，抹上一层油，撒上一点盐
●制作
饼多层的小妙招，切四个开口，折叠成一个方形，在方形两边切开两个口，在继续折叠方形，连续折9次左右，最后封口，在把这个方形擀开，擀时候不能用力，慢慢压，把方形压大一些，在慢慢擀大一些，大约一个手大小的圆形就可以了。
鸡蛋打散，加上小葱末搅打均匀
●煎制
电饼档抹油，把饼放入电饼档，盖上盖子，两三分钟后饼表面鼓起来了就可以灌鸡蛋了，把饼侧面开一个小口，适量灌些鸡蛋液，逐层开始灌鸡蛋，不用担心鸡蛋灌不进去。盖上锅盖，两分钟以后鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋饼作为早餐是最好的选择，在大街小巷也到处都可以看到卖鸡蛋灌饼的。外面的鸡蛋灌饼酱的味道基本上都差不多，有些是直接买现成的甜面酱或者是豆酱，也有些会把甜面酱和碎的豆瓣酱混合在一起，使酱里面有一点辣味儿。如果不嫌麻烦的就是自己熬酱了，自己熬的酱味道比较独特。
其实自己熬酱的话，也是要用到甜面酱的，需要，现在锅中放入一定量的植物油，然后把油烧热一点以后，往锅中加入适量的甜面酱，中间要不停的搅拌，防止粘锅。直到酱熬制粘稠的时候，可以在降重，加入适量的清水，带将再次煮沸以后加入盐，十三香，鸡精即可。虽然本身也是用到甜面酱的，但是经过熬了以后酱的味道会更加浓郁。
熬甜面酱的时候也可以根据自己喜欢的味道添加适量的调味料，也许就能创造出美味的酱料。酱是熬出来的，粘稠度靠酱本身通过加热出现的，绝对不能用淀粉把酱勾黏稠。
大家好，我是小仁乡村行的小仁，关注我，更多 美食 与你分享
准备的材料有
普通面粉50g 油酥用料适量
面团用料 植物油适量
凉水适量 开水适量 普通面粉250g
甜面酱适量 鸡蛋2个 生菜 4片
1先制作面团，将适量开水倒入面粉中，用筷子搅拌，使面粉于水结成雪花片状
2加入冷水继续搅拌，烫手时用手揉成团，放置在案板上继续揉戳10分钟左右，成光滑的面团
3将面团分成4分匀称，盖保鲜膜15分钟
4与此同时调制油酥，将面粉于植物油倒入小碗中搅拌均匀备用
5手掌蘸些干面粉，取一个面团揉扁
6此时面团上均匀的涂抹一层酥油
7像包包子一样把油酥包起来，注意收口要严密合缝，防止油酥漏出来，依次包好四个面团，防止保鲜膜发酵15分钟左右
8取包好的面团一个，手上弄些植物油，将面团擀成薄薄的一个饼
9此时预热锅，放油热锅
10将面饼放入锅中，面饼平铺放入
11烙制1到2分钟，可看见面饼上层已经鼓起来
12用筷子将表皮戳破
13取鸡蛋在碗中打散搅拌
14将搅拌好的鸡蛋沿着饼口缓缓灌入
15将面饼烙制1到2分钟出锅即可
16将烙好的面饼放在盘中
17在饼的一面刷甜面酱或者辣面酱，依据个人口味酌情添加
18在放上一些青菜，喜欢的还可以加入火腿肠，培根等
19一个想想的鸡蛋灌饼就做好了，看图
你们是这么做的饼吗？
小仁乡村行
31分钟前 · 茶叶店店主 美食 领域创作者
准备的材料有
普通面粉50g 油酥用料适量
面团用料 植物油适量
凉水适量 开水适量 普通面粉250g
甜面酱适量 鸡蛋2个 生菜 4片
1先制作面团，将适量开水倒入面粉中，用筷子搅拌，使面粉于水结成雪花片状
2加入冷水继续搅拌，烫手时用手揉成团，放置在案板上继续揉戳10分钟左右，成光滑的面团
3将面团分成4分匀称，盖保鲜膜15分钟
4与此同时调制油酥，将面粉于植物油倒入小碗中搅拌均匀备用
5手掌蘸些干面粉，取一个面团揉扁
6此时面团上均匀的涂抹一层酥油
7像包包子一样把油酥包起来，注意收口要严密合缝，防止油酥漏出来，依次包好四个面团，防止保鲜膜发酵15分钟左右
8取包好的面团一个，手上弄些植物油，将面团擀成薄薄的一个饼
9此时预热锅，放油热锅
10将面饼放入锅中，面饼平铺放入
11烙制1到2分钟，可看见面饼上层已经鼓起来
12用筷子将表皮戳破
13取鸡蛋在碗中打散搅拌
14将搅拌好的鸡蛋沿着饼口缓缓灌入
15将面饼烙制1到2分钟出锅即可
16将烙好的面饼放在盘中
17在饼的一面刷甜面酱或者辣面酱，依据个人口味酌情添加
18在放上一些青菜，喜欢的还可以加入火腿肠，培根等
19一个想想的鸡蛋灌饼就做好了，看图
你们是这么做的饼吗？
小仁乡村行
茶叶店店主 美食 领域创作者
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配料有：番茄酱200克，甜面酱100克，，花生酱100克，耗油一勺，胡椒粉 冰糖少许，姜末蒜末葱未工30克他 干红辣椒 植物油 香醋少许 ，豆瓣酱200 克 。 把豆瓣酱剁成耳 ，花生酱，甜面酱，蚝油 植物油 ，香醋 。冰糖，一起装入盆中，搅拌混合，烧热锅倒油，（油要多）先下姜末 蒜末 葱末，辣椒末炒香，在加混合料，倒入锅中，用小火慢慢熬即可。
鸡蛋灌饼的酱料分为辣的和不辣的两种
这个酱料西安大品小吃培训的师傅最专业了
这种一般都是综合的酱料，不是某个单一品种的，有黄豆酱，豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，蚝油，生抽，盐，鸡精，味精，洋葱末，混合一起炒的酱料，想知道确切配比的可以来大品哦，辣的酱料主要就是油泼辣子
食材清单
糖 20克 、 盐 5克 、 生抽 50克 、 淀粉 30克 、 耗油 60克 、 黑胡椒粉 25克
烹饪步骤
1/8
拿一个小碗，加入生抽！
2/8
加入耗油！
3/8
加入盐！
4/8
加入糖！
5/8
加入黑胡椒粉！
6/8
加入淀粉！
7/8
开始搅拌，大概60秒（时间一定要长）！
教你做1种万能酱料，拌什么都好吃，提香10倍
一般的甜酱加一些水泄开，有的是蒜蓉辣酱你可以用利民的蒜蓉辣酱加粒粒香的烧烤酱加啤酒再加一些忆霖的甜面酱调制一下
一般都是甜面酱和辣椒酱，自己做着吃上超市买现成的，开店就要配方了