番茄炖豆腐
配料：番茄1个，豆腐500克，绿豆40克，适量油，盐，番茄酱30克，糖1克，适量水淀粉，蚝油15克
做法：1）用开水煮青豆3分钟。
2）西红柿炒后去皮。把豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。
3）用油煎洋葱，加入西红柿和番茄酱，翻炒，炒汁。
4）加入青豆炒匀。7）加盐和糖。
5）然后倒入豆腐，加入少许水，炖5分钟。
6）加入蚝油调味，淋入水淀粉，汤汁浓稠熄火。
红烧豆腐
食材：豆腐、洋葱、姜、蒜、盐、草菇、沙司、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒面
1豆腐切块，用开水焯半分钟左右红烧豆腐的做法
2准备好葱姜蒜黄焖豆腐的做法
3草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁黄焖豆腐的做法
4葱姜蒜炝锅，炒出香味红烧豆腐的做法
5倒入豆腐，翻炒几下红烧豆腐的做法
6加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅黄焖豆腐的做法
7在上面撒些香菜，或是葱花。
过桥豆腐
配料：豆腐500克，鸡蛋2个，油10克，盐5克，鸡精5克，淀粉10克，洋葱20克，辣酱30克
做法：1）辣椒酱
2）豆腐切块，鸡蛋打匀。
3）豆腐用锅蒸10分钟至熟。
4）蒸豆腐鸡蛋
5）蒸豆腐汤倒入锅内，加辣酱调味等。
6）浇上蒸好的豆腐，洒上葱花。
鱼香豆腐
配料：豆腐、琼脂、胡萝卜、青葱、番茄酱
1。将豆腐切成2厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟（以防以后炒）。
2。将真菌泡沫切成碎片，胡萝卜切成碎片，葱切成碎片，大蒜切成碎片。
3、2匙糖、1匙醋、2匙番茄酱、2匙水和1匙酱油
4。豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅放入油，加入大蒜末，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出的声音，将豆腐炒至金黄色，将调好的汁放入小火中，加入一匙盐，汤浓时关火，在锅上撒上小葱花。
B. 豆腐怎样做好吃
豆腐是我们经常吃的一种豆制品，它的做法有很多种。下边，我就向大家分享几种简单、易做而且味道特别好吃的豆腐做法，希望大家能够喜欢。
1.麻婆豆腐
原料:
嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。
做法:
将豆腐切成筷子一样厚的片、青线椒切成段、红线椒切成段、干辣椒切成段、生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片。
锅内倒入适量油，油温烧至七成热时下入豆腐炸至表面金黄倒出。
锅内放适量油，下入豆瓣酱、火锅底料、生姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、青线椒段、红线椒段炒山香味。再倒入炸好的豆腐，加入味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒至调料全部融化，装入锅仔内，即为干锅豆腐。
C. 豆腐怎样烧好吃
豆腐这样做好吃又减肥，很少有人知道这些方法
豆腐是我们比较家常的一种食物，豆腐里面含有丰富的蛋白质元素，不仅有利于我们身体健康，对我们减肥瘦身也有所帮助。但是只吃豆腐的话口感并不是非常丰富，吃多了难免会觉得没滋味。所以想要吃豆腐减肥的话，还是要学着做几道豆腐有关的菜。下面小编就给大家带来几道好吃又减肥的豆腐菜做法，一起来看一下吧！
豆腐泡菜汤
豆腐本身是没有什么滋味的，所以一定要搭配一些有滋味的食物才能提升菜品的整体口感。泡菜就是一个很不错的选择，泡菜酸甜的口感正好能补足豆腐缺失的口味，并且泡菜的热量和脂肪含量也比较低，和豆腐搭配在一起也是有利于减肥的。口味偏重但是又想要吃豆腐减肥的朋友可以尝试一下这种吃法。
豆腐这样做好吃又减肥
海带豆腐汤
海带豆腐汤是我们生活中比较常见的一道素菜汤，做法也非常简单，把豆腐稍微炒一下，然后加水放入海带就好了。海带中含有丰富的纤维元素对清理肠道能起到很大的帮助。并且海带也属于低热量食物，和豆腐搭配在一起减肥效果会更好一些。
豆腐鱼汤
除了和上面的两种素食搭配，豆腐也可以和蛋白质丰富的鱼肉做汤。像是鲫鱼豆腐汤，就是非常美味又有营养的菜品。鱼肉中的元素主要以蛋白质为主，吃鱼肉并不会让我们长胖。即使是减肥的朋友也可以放心喝这道豆腐鱼汤
D. 豆腐如何烧好吃
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱。
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
E. 大豆腐怎样做更好吃
鱼头豆腐汤
材料：
鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量。
做法：
（1）鱼头洗净，从中间劈开成两半。
（2）锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
（3）将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
（4）将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
海带豆腐汤
材料：
豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗。
做法：
（1）海带洗干净备用，豆腐取出切小块。
（2）锅里加一碗水（最后需要的汤的量），烧沸后，加入海带，煮开。
（3）加入豆腐，继续煮开，在此过程中滴几滴油，加入适量盐。
（4）起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可；不要在锅里加味噌，以免味道流失。
白菜炖豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许。
做法：
（1）白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
（6）转小火煮熟即可。
F. 炖豆腐怎样做好吃
1.平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了，今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。
经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。
2.准备一把粉条，用热水泡软。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。
4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。
7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。
G. 豆腐要怎么做好吃
麻婆豆腐
主料main
豆腐400克肉末50克小葱1棵大蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺呷哺台式xo麻婆炒酱80克生抽1勺水淀粉1碗3人份
辅料others
花椒粉0.5克米醋1克香油1茶匙黄酒1茶匙白糖1茶匙白芝麻适量
麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。
菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。
郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
麻婆豆腐的做法
步骤step
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麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧tips
为什么要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。
4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。