⑴ 怎样煎鸡蛋才好吃
用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。 做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。 不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分 材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法： 1。鸡蛋打入碗内搅开 2。韭菜洗净后要切得细细的 3。锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。 4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。 5。煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。 如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。 注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
⑵ 鸡蛋加什么煎好吃
煎蛋别老加葱花了，跟它才是绝配，越吃越香！
鸡蛋是我们家常年都会备有的食材之一，老妈在农场里也有养母鸡，每到下蛋的时候老妈都会给我们带上来，母鸡下蛋都是扎堆下的，有一阵子家里的鸡蛋多的跟本吃不完，有一阵子一个也没有，都是买来吃的。
鸡蛋的用途还真不少，平时早上水煮蛋、煎荷包蛋吃，做菜腌肉的时候也会加点蛋清，这样炒出来的肉口感更嫩，还有很多甜品、面包的制作都可以加入鸡蛋液一起，这样即营养又美味。所以我们家鸡蛋的消耗量还是不小的。基本上隔三差五就要采购一次。家里的孩子都特别爱吃鸡蛋，平时做煎蛋他都能吃不少饭，鸡蛋不仅美味，而且营养价值也很高，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，吸收率高达98%以上。
小孩长身体的时候可以多吃一些鸡蛋。以前我们家煎鸡蛋都喜欢加葱花一起煎，但是煎的多了也吃腻了，现在都喜欢用菜脯来煎蛋，做成：菜脯煎蛋。菜脯其实就是萝卜干的一种，冬天也是吃萝卜的最佳季节。这样煎出来的鸡蛋嫩滑，菜脯香脆，口感更有层次，而且还很开胃，特别下饭。煎蛋别再加葱花了，跟它才是绝配，我家隔三差五准做一次，越吃越香，每回做一盘，儿子吃撑了。一起来看看详细做法吧。
准备食材：菜脯适量、鸡蛋3个、油适量。
1、菜脯放入水里泡20分钟，捞起清洗干净装盘待用（菜脯本身有一定的咸味浸泡一下再清洗能减少点咸味）。鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散待用。
2、将洗净的菜脯切成粒，不要切太碎了，适中就可以，这样吃起来有颗粒感口感更好。
3、锅烧热，热锅凉油放入菜脯下锅煸炒，将菜脯炒出香味来。最后倒入蛋液，小火慢煎，将两面煎至金黄即可出锅。（这里我们不需要额外家盐调味了，因为菜脯里已经有咸味了）。
4、出锅装盘，这样一道家常版的：菜脯煎蛋就做好啦。跟一般的煎蛋做法雷同，只是食材换成了菜脯，做法简单又美味。非常好吃又下饭的一道家常小菜。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢可以试试哦。最后，如果你对这道菜脯煎蛋有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。
Lily美食谈小贴士：
1、菜脯本身是用盐腌制过的，咸味比较重一些，所以炒之前先浸泡后清洗，将部分咸味去掉。
2、菜脯不要切太细也不需要太粗，切成粒就好，这样吃起来有颗粒脆脆的，口感更丰富。
3、蛋液里我们可以不需要加盐了，因为菜脯里的咸味已经足够了。
⑶ 鸡蛋怎样煎才能好吃
完美圆形煎鸡蛋。
1. 蛋
先说鸡蛋，鸡蛋要新鲜，要知道蛋壳特别光滑且发亮的其实是放久了的，反倒是新鲜鸡蛋表皮才有明显的小颗粒且有层雾状的白霜。要是还分辨不出来的话，找个鸡蛋敲开，看蛋白摊开的程度就能明了，紧缩且分明显两边的蛋白是新鲜的，反之，摊成一片的则是放久了的，这是因为鸡蛋里有条白色的现状物叫做系带，平常是用来固定蛋黄的，如果新鲜的蛋则系带紧绷，反之则乏力难以固定。
2. 锅
相比通常的不粘锅来说，一般用来煎蛋选择铸铁锅更为合适，原因有二，一是铸铁锅的导热跟受热比较均匀，而且保温性也比通常铁锅较佳，所以适合对于温度要求其实很敏感的鸡蛋；二是因为鸡蛋作为本身无味的食物，很容易沾染其他调料跟食物的味道，而铸铁锅的则能很好的杜绝这点，一般做完其他菜好好洗过晾干以后就能拿来煎蛋。要知道，对于很多大厨来说，他们都会有一把专门用来做煎蛋以及omelette的平底锅，而且绝不会跟其他平底锅混用。
3.做法
开中火热锅，等铸铁锅烧热烧干后，放入小块黄油，撒一点点盐到油上来防止油待会碰到鸡蛋里稍许的水溅起来，平常煎蛋里的气泡就是因为这个关系。接下来，尽量低的打蛋到烧化的黄油上，如果有妹子在场的话，强烈建议点上单手打蛋这项技能……效果拔群。然后立马盖上锅盖，这样蛋白蒸发出来的水汽可以帮助鸡蛋向上的一面的蛋白也尽快凝固，盖上锅盖后立马关火，然后这时候铸铁锅的优势就显示出来了，单靠铁锅自身的余热慢慢把鸡蛋煎熟了。接着是摆盘，拿段分葱出来对切，放上蛋后撒上黑胡椒跟盐即可。然后其实还可以煎几片培根，最好能煎成那种焦焦脆脆的感觉然后拿来沾糖心的蛋黄吃，味道好极啦！
那必须是依靠我数十年来的勤学苦练才能通过小臂带手腕一起高速旋转锅子本身来达到一种鸡蛋内部向心力跟离心力的完美结合才能最终呈现的结果。
⑷ 用鸡蛋能煎出什么好吃的
煎鸡蛋（煎荷包蛋）的好吃做法：
洋葱圈荷包蛋
给大家说个小技巧，煎荷包蛋的时候，为了让小朋友们喜欢吃。鸡蛋下锅之前，可以切一个洋葱圈放入锅中，鸡蛋打在洋葱圈内，这样煎鸡蛋相当于加了模具，外形平整漂亮，孩子特别喜欢吃。
浇汁荷包蛋
如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末。
起锅小火，锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面。加入少许清水，加盖焖20秒。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩。
这碗汁是咸鲜微辣口的，一般小朋友喜欢吃酸甜的口味，碗汁里加入少许香醋或者番茄酱，即成糖醋荷包蛋。
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。
如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用。
⑸ 怎样才能把鸡蛋煎得好吃
我自己的杰作：不是煎完整的鸡蛋，而是边煎边炒，熟了后放点点酱油下去炒，就OK了，味道相当不错
⑹ 煎鸡蛋怎么煎好吃
个人觉得煎鸡蛋煎的两面金黄，中间流黄，再浇点酱油是最好吃的
⑺ 鸡蛋怎么煎好吃又好看
一说到鸡蛋，大家肯定都不陌生，虽然算是我们在日常生活中最常见的食材了，每家每户的厨房里都少不了鸡蛋的身影，虽然说现在鸡蛋的价格波动比较大，但大家都还是会买一些鸡蛋来吃的，大家都知道鸡蛋的营养成分很多，营养价值也特别的高，吃一些鸡蛋可以对我们的身体有好处
我们都知道鸡蛋是有很多种做法的，非常常见的做法有炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋或者是煎着来吃，一说起加荷包蛋的话，相信大家也是非常喜欢的，其实很多人都会选择在早餐的时候加上一个荷包蛋配合着别的食物来吃，而且跑跑，但相比起别的鸡蛋制作方法来说，又简单又省力。不过还是有些人在坚持和不断的时候，没有把握好正确的方式，煎出来的荷包蛋可能会出现发糊，粘锅等情况，这种荷包蛋吃起来的口感也不大好吃，那么到底该怎样如何煎好荷包蛋呢？为了根结底是因为大家不知道是用凉油煎还是热油煎的问题。天小编就和大家说一下到底怎么煎荷包蛋。
我们都知道每一天，吃上一个鸡蛋，对我们的身体和对孩子们的成长发育是很好的。而且早餐是一天之中最重要的一餐，在早上吃一个鸡蛋，更加有利于对营养的吸收。不过现在有些孩子不喜欢吃水煮鸡蛋也觉得炒鸡蛋太油腻，所以这些家长会选择给孩子们煎上一个鸡蛋来吃，煎鸡蛋吃起来的口感确实要比那几种方式要好，煎鸡蛋虽然看起来很简单，但是如果我们想把鸡蛋煎的更好看，更好吃一点，也是需要掌握一定技巧的，今天就来跟大家分享一下煎鸡蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把鸡蛋打在碗里，打开燃气灶，把锅烧热，烧热之后在锅里倒入适量的食用油，然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中，然后用小火慢慢的煎制，等到鸡蛋的蛋清凝固的时候，蛋黄快要凝固的时候，我们需要把适量的凉白开倒进锅子里，再慢煎，在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后，在这个时候我们就可以翻面了，在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后，我们就可以出锅了，这个煎鸡蛋就算完成了。这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩，而且还很美观，不容易破皮，不容易粘锅，还非常的好吃。
相信我，很多人在煎鸡蛋的时候，都是等油热了，再把鸡蛋倒在锅里面的，这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后，可能外面的蛋清已经煎糊了。所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油，就不会出现煎糊的情况了，也不再会出现粘锅的情况，而且煎出来的鸡蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐，这样鸡蛋会吃起来更加的好吃，也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起，出现破皮的情况，而且在我们加入凉白开之后，煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑。
⑻ 鸡蛋怎么煎最好吃
那看你喜欢怎么吃？比方说我要是做煎鸡蛋的话，嗯，就会在锅里放上那么一点点油，然后把鸡蛋打进去，等一边凝固以后再给他翻一个身，把另一面也煎的焦黄成熟了，以后把鸡蛋盛出来，然后在锅中放上一点油，然后再放上点葱花，放上点蒜瓣，放上瘾点，豆瓣酱爆香，然后再把鸡蛋放进去，给它均匀的裹上酱汁，我比较喜欢吃这样的酱香荷包蛋
⑼ 鸡蛋怎么煎才好吃
自己一个人在家不想做饭的话，就想着简单吃点，买个馒头，煎个鸡蛋吃，再就一根辣条，也是一道美味。煎鸡蛋可谓是人人都会，但是怎么能煎好吃点，这个就不好把控了。下面是小编煎鸡蛋的做法，每次老公都喜欢吃我煎的鸡蛋。快点学起来吧。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
盐
适量
调料
适量
油
适量
炒锅
一个
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备三个鸡蛋，打到碗里，小编这是家里人多，所以一次性煎的鸡蛋也多了点。你们做的时候可以根据家里人员和饭量来准备。如下图
2
/7
鸡蛋用打蛋器使劲搅拌，这样的鸡蛋更有味道。这个时候就要放盐在鸡蛋里了，如下图
3
/7
热锅凉油，油要烧一分钟左右，冒烟的状态。如下图
4
/7
迅速倒入搅拌好的鸡蛋。先不要翻炒，等个十来秒。如下图
5
/7
用锅铲推一下中间的没有炒住的鸡蛋，往边上推，晃动鸡蛋，因为锅里放的有油，所以可以轻松地晃动起来，使鸡蛋不粘锅。这个时候可以放入一些调料，平时小编放的是加辣的。如下图
6
/7
然后大概把每个地方都炒熟了，开始翻一下，这个过程一般一分钟就可以了，如果煎鸡蛋只有一个的话，更快。这个三个鸡蛋，有点慢了，如下图
7
/7
最后，盛碗里开吃吧！一份美味的煎鸡蛋就做好啦。如下图，虽然色相不是很好，有待改进，但是味道超级棒哦！
注意事项
煎鸡蛋还是一次煎一个比较好！
注意碗里打碎鸡蛋后，就要放盐了，不要倒入锅里后再放盐。
⑽ 鸡蛋煎的好吗
煎鸡蛋有营养吗
营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃。缺钙或生病时，建议煮着吃。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食。煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
煎蛋和煮蛋哪个更有营养
煮蛋是比较有营养的。
煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。上面这说的是最简单的煮蛋方法，还有更复杂的，也就是我们常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等等的吃法，也就是在煮的过程中添加了香料，使得鸡蛋充斥着其他的味道，那么味觉就会变得异常丰富起来。但是因为添加了这些香料，那么水煮蛋的营养价值就遭到了破坏，所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值，那么就选择最原始的水煮蛋。
煎鸡蛋：这种方式，就是在锅中倒入适量的油，进行加热，随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎，那么在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油，虽然经过高温的油煎，有了香味儿，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。也就是说，鸡蛋的颜色越是金黄，那么营养价值就越低，甚至于到了焦黄，那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。我们在日常身故或中吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋，煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖，而且也很容易导致血糖过高。所以为了自身的健康，最好选择水煮。在这里需要提醒的是，鸡蛋的营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为一旦当身体摄入过多鸡蛋的时候，就会伤害到本身的健康。所以一定要合理的摄入。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
禁忌：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食