主料
豆腐
250克
腌葱叶
100克
辅料
油
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.豆腐切成块。
7.出锅前放入鸡精。
⑵ 葱豆腐怎么做好吃呢
第一步：先将买回来的豆腐从中间切一刀，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断，切出薄厚均匀的菱形豆腐片。
PS：豆腐片不要切得太薄了，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了，也会影响到口感。
第二步：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。
第三步：起锅放入少量的油，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来。
PS：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐，否则豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的时候要记得不停地转动炒锅，让豆腐片尽量都接触到油，受热更加均匀。
第四步：锅内加入少量的油，等油烧热后调到小火下葱白爆香，等到葱香味儿炒出来之后放入之前煎好的豆腐片，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。
PS：水不用没过豆腐片，稍微放一点水就可以了。
第五步：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。
PS：最后加入水淀粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大约小半碗的水淀粉就可以了。如果不喜欢吃勾芡菜的朋友们也可以不加水淀粉。
⑶ 小葱拌豆腐怎么做好吃
1准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。
2 小葱切成细小的葱段。
3 盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.
4 搅拌均匀。
5 取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。
6 入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。
7撕点葱丝，放在边上来点缀。
⑷ 葱烧豆腐做法是怎样的，都有哪些步骤
葱烧豆腐，一道极普通的家常菜，原料非常简单，只有卤水豆腐和大葱。但是这道菜要做得既好看又好吃，也是有讲究的。今天小编把这道菜的制作方法分享给大家，操作简单、味道鲜美。
食材准备：
主料：卤水豆腐2块
辅料：小葱3根
调料：精盐、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、水淀粉
制作方法：
1、煎豆腐片
卤水豆腐2块，改刀竖切成8毫米厚片。平底锅中放油滑锅，撒精盐少许（增加底味、防止粘锅），煎豆腐片。
菜品特点：
此菜，色泽红亮，豆腐焦香软嫩，同时带有酱香和烧葱的香味，咬一口鲜嫩多汁，回味无穷。佐酒、下饭均可，老少皆宜！
要点提示：
1、煎豆腐片时，油要热一些，否则豆腐容易粘锅。
2、前期煎豆腐时，锅底已放盐，后期调味时，要掌握好咸度；此菜没有咸度不好吃，过咸也不好吃。
3、出锅前要将汤汁收干，“带汤”则不好吃。
⑸ 酱豆腐的家常做法 如何做酱豆腐
1、先切小料，把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。
2、水开后，把钱吧切好的豆腐放进水里，焯水2到5分钟，然后用漏勺把豆腐单独盛出来，把水倒掉，然后在把锅里水擦干，然后倒入少量的油，然后在把把葱姜蒜倒入锅中。
3、等葱姜蒜末出味道后，加入适量的香其酱，然后继续炒，炒一会后，等香其酱和油完全融合，然后加入抄水的豆腐，继续翻炒。
4、等豆腐入味后，适当的加点淀粉勾汁，等豆腐汁水边的粘稠，就可以出锅了，盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单，酱豆腐就做好了。
⑹ 小葱拌豆腐的常见做法
小葱拌豆腐
厨房啊，厨房！你说世界上，啥菜最便宜、最实惠、最美颜、最营养And最健康？厨房想了想：哎呀妈，小葱拌豆腐啊！我一听，有道理！于是，九环大刀切腐片、三昧真火蒸煮，混天绫碧水揉碎、葱花过油临入，再放盐巴香油，最后一把小葱四两拨千斤，哈哈、完成！
原料：豆腐、小葱、纱布、香油、盐巴、葱油。
做法步骤：
第5步、哈哈，完成。
小贴士：
1.葱花主要指葱白部分，葱叶是绿色部分。2.蒸豆腐，也叫酿。好像酒一样，是为了散出豆腐本身的味道，也更入味。3.做葱油的时候，葱不要糊了，影响味觉。4.小葱拌豆腐，最怕没味道，豆腐是豆腐、葱是葱，很难吃。用酿的手法做，虽然有那么一点复杂，可真的好好吃，亲们，试试吧！
⑺ 葱拌豆腐怎么做
食材明细
内酯豆腐1盒
小葱1把
黄豆酱适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
【小葱拌豆腐】的做法步骤
1、准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。
2、小葱切成细小的葱段。
3、盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.
4、搅拌均匀。
5、取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。
6、入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。
7、撕点葱丝，放在边上来点缀。
⑻ 葱香酱卤豆腐干怎么做
食材用料
老豆腐2块
盐少许
生抽一小勺
老抽几滴
葱头一个相克食物
蒜一个相克食物
葱叶一根
番茄酱一大勺相克食物
胡椒粉少许
白糖一小勺相克食物
淀粉一小勺
醋少许相克食物
葱香酱卤豆腐干的做法
1.豆腐切成片儿，下面用厨房纸吸干水。
2.其他作料放在一个碗里搅拌均匀。
3.锅里放入比炒菜烧多一点点的油，煎豆腐。
4.两面金黄后倒入汁，翻炒浸泡收汁。
5.出锅装盘，加入葱花。
用手机看这道菜做法
小贴士
煎豆腐时手脚要轻，否则就会煎碎。