1. 怎样做卤鸡蛋又香又好吃
1、首先我们要准备好我们所需要的食材，鸡蛋，啤酒，酱油以及干辣椒，白糖，盐等调料。
2、我们首先要把鸡蛋洗干净，否则蛋壳中的一些细菌会煮到开，始终会影响鸡蛋的营养价值，然后准备好冷水倒入锅中，先中火煮55分钟，等到鸡蛋熟透就可以了。
3、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，这样也会拨鸡蛋的时候容易好包，然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。
4、下面我们要做的就是将我们准备的啤酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，香叶等材料一起放入汤锅中，再放进去之后可以适当的加入一些凉白开，然后开火将汤汁煮沸。
5、等到煮沸后，将我们刚刚处理好的鸡蛋放入已经煮沸的汤汁中再开火，再重新煮沸，这时候盖上锅盖转小火熬制30分钟，等到卤蛋慢慢入味就可以了，30分钟之后关火关火之后我们也不要着急捞出来，然后再浸泡1到2个小时入味，我们在浸泡的同时还要注意时不时的翻一下鸡蛋，让鸡蛋的色泽更加的均匀。
6、等到鸡蛋入会的时候，我们可以再开火熬一下汤汁，让鸡蛋可以收一下汁，这样既可以再次的为鸡蛋入味，也可以再次的给鸡蛋上色，当然我们要注意的是汤汁不必要说的太赶，将卤好的鸡蛋和我们没有收干的汤汁一起放到冰箱里保存，这样随时吃随时拿，效果会更加的好。
2. 啤酒卤鸡蛋味道绝美，做法超简单，你知道是如何做的吗
啤酒卤鸡蛋味道绝美，做法超简单，你知道是如何做的吗？
卤鸡腿是一道尤其生活中的，并且卤鸡腿的类型有许多，常见的就是五香茶叶蛋，五香茶叶蛋制做时不会剥掉鸡蛋壳，仅仅缓缓的将鸡蛋壳砸碎，再通过长期酱卤进味，可是酱卤的时间会长一点。因此我们一起来制作一个生活中迅速入味的啤酒卤鸡蛋，作法非常简单。
小提示：
1、在生鸡蛋上边改花刀，能让生鸡蛋更为快速地进味
2、把煮好的鸡蛋用凉水冲一下，那样生鸡蛋就非常好剥掉机壳
3、卤好的生鸡蛋最好是在奶水中脱泡浸或者会更为进味，泡浸越长越进味。
3. 想吃卤蛋不用出去买了，做法和配方都告诉你，比饭店卖的还好吃
想吃卤蛋不用出去买了，做法和配方都告诉你，比饭店卖的还好吃
鸡蛋是每家餐桌上的必需品，每天都不可少，大家吃的最营养 健康 的一种烹饪方式就是水煮鸡蛋了，它原滋原味，吃的时间久了难免也会觉得腻，所以大家平时也会研究一些好吃的做法，近年来卤鸡蛋的做法也非常受大众的喜爱，卤鸡蛋可冷食也可以热食，出外 旅游 携带也很方便，非常受大家的喜爱。
早些年大家最熟悉的就是用鸡蛋来做茶叶蛋，很多早餐店都有，但最近这几年网上流行的卤鸡蛋做法是越来越多，很多做法也都是针对家庭的一些做法，方法简单，关键是比较卫生干净，做出的卤蛋并且很入味，当时做好就能吃，最近我也学了一种做法，味道真是超赞，从来不吃卤蛋的我，做好后一口气吃了3个，做法分享给大家，感兴趣的朋友一定要动手试试。
【啤酒卤蛋】
【食材】生姜5片，大葱半根，鸡蛋准备13个，八角2个，花椒20粒左右，香叶3片，桂皮1小块啤酒500毫升
第一步：首先把买回来的鸡蛋清洗干净，鸡蛋在购买时选土鸡蛋做出的口感更好，把鸡蛋先放入锅中煮熟，煮熟后的鸡蛋捞出后记得先过一下凉水。
第二步：很多人做卤蛋，都是整个鸡蛋带皮一起直接来卤的，这样感觉不太卫生，并且做出的鸡蛋还不容易入味，就算把鸡蛋敲破了口也是不怎么入味的。大家都知道用凉水泡过后的鸡蛋很容易剥去外皮。
第三步：用水果刀把剥好的鸡蛋表面划上几刀，只需要蛋白部分轻轻划上就可以了。下面我们再来准备香料：八角 桂皮 花椒 冰糖 香叶
第四步：准备几片生姜，大葱切成斜段，红辣椒切成圈
第五步：锅内加入适量菜籽油，油热加入冰糖，把冰糖炒至融化，最后糖色炒好后加入鸡蛋，把鸡蛋炒至上色，接下来加入大葱姜片和小米辣，炒出香味后加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，来20毫升生抽，3毫升酱油，适量盐，来一大勺鸡粉，开大火煮开，煮开后转小火煮20分钟左右。
第六步：煮20分钟后如果急着吃的话直接取出享用也是可以的，如果不着急吃，关火后让它在卤汤中在浸泡2个小时会更容易入味。
做卤蛋需要注意的几点：
1， 卤蛋和白水煮蛋比较，卤蛋的营养难免会打折扣，所以呢卤蛋也不要天天吃，一周做一次即可。
2．鸡蛋煮熟后一定要剥皮，要划上几刀，这样做出的卤蛋才会更加有味道，就算做好后当时吃也是有盐味的。
3.做卤蛋时啤酒千万不要省，啤酒能起到去腥的作用，并且还可以给卤蛋增加特别的香味。
4. 鸡蛋怎么卤
你好，首先把鸡蛋煮熟了，以后放锅里面放点卤汁，这样子卤好，以后放卤汁里面泡一个晚上，这样更入味
5. 卤鸡蛋怎么做好吃
说起鸡蛋，相信很多的人在生活当中都离不开它，可别小看一个个小小的鸡蛋，所蕴含的营养对人体的健康大有益处，而鸡蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是当中最简单的一种，也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法，可是白水蛋也是太无味了一点，幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题，下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法。
一、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
2、大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
二、麻辣卤蛋
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
1、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
2、锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
3、把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
三、可乐卤蛋
鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
1、鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。
2、锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
3、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。
四、虎皮卤蛋
鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
1、鸡蛋煮好，剥皮。
2、锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。
3、锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅。
6. 怎样做卤蛋好吃又简单
怎样做卤蛋好吃又简单：做法一
材料：鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块。
做法：
1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。
4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分钟后，关火。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。
怎样做卤蛋好吃又简单：做法二
材料：鸡蛋8只、菜叶适量、精盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、白砂糖适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
1、鸡蛋洗净煮熟。
2、煮熟鸡蛋剥去蛋壳。
3、菜叶子贴在鸡蛋上。
4、纱布包紧鸡蛋，扎紧。
5、锅里放生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、糖和小米椒煮开。
6、放入包好的鸡蛋.小火煮10分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡20分钟。
7、盛出来冷却，去掉纱布和叶子就好了。
怎样做卤蛋好吃又简单：做法三
材料：卤蛋料包1个、鸡蛋6个、冰糖15g、料酒10ml、甘草3g、老抽20ml、盐适量、鱼露10ml、茶叶5g、鸡精适量。
做法：
1、鸡蛋冷水入锅煮熟。
2、准备好所有的调味料。
3、汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽煮上10分钟出香味。
6、鸡蛋剥去壳，然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色。
9、加入盐和鸡精调味。
10、然后加盖焖至2-3个小时入味即好。
7. 啤酒卤蛋的做法
啤酒卤蛋是一种非常好吃的小吃零食，在人们的日常生活中经常会见到人们吃白水煮蛋的时候，可能会觉得白水煮蛋味道比较大，所以经常会加一些调料来制作成其他的卤蛋煮蛋，啤酒，卤蛋就是其中的一种，它能够在给予人们鸡蛋的蛋白质的营养的同时，也能够给人们带来不一样的美味，那么我们在吃啤酒卤蛋的时候应该注意些什么呢?啤酒卤蛋到底是怎样制作的呢?下面来具体介绍一下。
啤酒卤蛋的做法
1、首先我们要准备好我们所需要的食材，鸡蛋，啤酒，酱油以及干辣椒，白糖，盐等调料。
2、我们首先要把鸡蛋洗干净，否则蛋壳中的一些细菌会煮到开，始终会影响鸡蛋的营养价值，然后准备好冷水倒入锅中，先中火煮55分钟，等到鸡蛋熟透就可以了。
3、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，这样也会拨鸡蛋的时候容易好包，然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。
4、下面我们要做的就是将我们准备的啤酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，香叶等材料一起放入汤锅中，再放进去之后可以适当的加入一些凉白开，然后开火将汤汁煮沸。
5、等到煮沸后，将我们刚刚处理好的鸡蛋放入已经煮沸的汤汁中再开火，再重新煮沸，这时候盖上锅盖转小火熬制30分钟，等到卤蛋慢慢入味就可以了，30分钟之后关火关火之后我们也不要着急捞出来，然后再浸泡1到2个小时入味，我们在浸泡的同时还要注意时不时的翻一下鸡蛋，让鸡蛋的色泽更加的均匀。
6、等到鸡蛋入会的时候，我们可以再开火熬一下汤汁，让鸡蛋可以收一下汁，这样既可以再次的为鸡蛋入味，也可以再次的给鸡蛋上色，当然我们要注意的是汤汁不必要说的太赶，将卤好的鸡蛋和我们没有收干的汤汁一起放到冰箱里保存，这样随时吃随时拿，效果会更加的好。
啤酒卤蛋的营养价值
啤酒卤蛋主要原料就是鸡蛋，在制作的过程中要加入老抽，生抽，啤酒盐等各种调料制作而成，从这种制作方法上来说，卤蛋的营养价值和水煮鸡蛋的营养价值差不多，但是在卤制的过程中很多营养价值可能会随着制作过程而流失掉。不过只要我们能够控制住腌制的时间，不要让腌制时间过长，这样还是能够保留住卤蛋中的营养元素的。
我们已经知道罗大的原料就是鸡蛋，鸡蛋是我们日常生活中非常受欢迎的一种食品，它含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能够帮助人们补充身体所需的营养，帮助人们提高免疫力，让人们的体力能够增强控制各项器官能够正常运行，抵抗外界的病毒等等，蛋白质的营养价值是很高的。鲜鸡蛋中含有一些氨基酸，这些氨基酸和人体组织中的蛋白质最为接近，所以说这些氨基酸是最容易被人们吸收的，而且鲜鸡蛋中含有的脂肪也就是我们平常说的蛋白中的卵磷脂，这些卵磷脂以及其他的维生素等等，可以帮助人们增强神经系统的功能，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
啤酒卤蛋的窍门
啤酒卤蛋的制作窍门并不是很多，唯一一个窍门我们也是平常知道的，就是刚刚开始煮完鸡蛋之后，捞出来不要先急着剥开，先放入凉水中泡一会儿，这样我们在剥的时候会很容易将鸡蛋壳剥开。
五香啤酒卤蛋的做法
1.五香啤酒卤蛋和平常的啤酒卤蛋的制作过程差不多，我们都是要先将准备好的鸡蛋煮好，在煮过程中要先加入八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草等等调料。
2.煮开后我们将鸡蛋捞出来，敲破蛋皮，将蛋皮拨开，然后再放入锅中，放入锅中之后我们就可以倒入啤酒，老抽等等，然后再煮五分钟，五分钟之后我们不要着急弄出来，可以再泡上一段时间，方便入味，这样效果更佳。
啤酒卤蛋的危害
1、啤酒卤蛋的主要材料就是我们日常生活中的鸡蛋，鸡蛋的蛋白质含量非常高，也就是我们常说的钢带牌食品，鸡蛋，如果食用过多的话，会导致人们身体中的代谢产物增多，同时也会增加人们肾脏的负担，对于身体健康的成年人来说，每天吃一个鸡蛋就是最好的摄入蛋白的含量了。
2、因为啤酒卤蛋属于腌制食品，而且随着腌制的时间延长，它的口感会增加，但是营养价值也就会流失，所以如果人们经常吃这些腌制的食品，而且腌制的时间过长，就会产生对人体有害的亚硝酸盐物，这种物质对人们的身体健康是非常有影响的，所以人们可以吃啤酒卤蛋是一定要注意施用的啤酒卤蛋的量。
啤酒卤蛋孩子能吃吗
啤酒卤蛋，因为含有酒精，所以年龄稍小一点的小朋友，比如说一两岁两三岁的是不能够吃啤酒卤蛋的，虽然它的酒精含量有，但是在制作过程中酒精也会挥发，所以如果小朋友年龄再大一点，六七岁，七八岁，这时候是可以吃一些啤酒卤蛋的，适当的补充蛋白质可以让他们成长发育更加健康。
孕妇可以吃啤酒卤蛋吗
对于孕妇来说，啤酒卤蛋中含有一定量的酒精，虽然它随着腌制过程会流失掉，但是对于孕妇来说是禁忌。而且在啤酒卤蛋的腌制过程中，鸡蛋的大部分营养都被流失了，所以孕妇就算吃啤酒卤蛋来补充蛋白，也不会补充过多的蛋白，相反会因为啤酒卤蛋中的酒精而对人体造成危害，这样是得不偿失的，所以孕妇最好不要吃啤酒卤蛋。
啤酒卤蛋在我们的日常生活中是非常常见的一种食物，人们觉得啤酒卤蛋携带方便，使用方便，所以可能会经常使用啤酒卤蛋，但是这种食物是不能够多吃的，我们一定要多多了解啤酒卤蛋的各项营养价值，以及食用时的注意事项，这样才能够让我们的身体更加健康。
8. 啤酒卤蛋好吃吗 啤酒卤鸡蛋的做法窍门
啤酒卤蛋其实是很好吃的哦，它主要是以水煮过的鸡蛋为原料，再加上啤酒、生抽、盐、老抽等各种调味料腌制而成。
啤酒卤蛋好吃吗
在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味。
鸡蛋的营养价值非常丰富，经常食用可以健脑益智，增强记忆力，但是鸡蛋味道较淡，经过一定的加工之后会更加的美味。这道啤酒卤蛋就是一种很好的选择，虽然是用啤酒来卤制的，但是在制作的过程中酒精已经挥发了一大半，所以做好以后的啤酒卤蛋吃起来并没有酒味，只剩下了啤酒中粮食的清香。
啤酒卤鸡蛋的做法窍门
主料：鸡蛋10只，啤酒1瓶
辅料：老抽2匙，蚝油1匙，八角4个，花椒10颗，茴香指尖一撮，干辣椒6根，盐2匙
做法：
1、将鸡蛋煮熟，冷水浸泡5分钟后剥壳待用；
2、准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐；
3、将老抽及蚝油混合成酱汁备用；
4、锅中倒入啤酒，将干料及酱汁放入，盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋；
5、中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏；
6、美味的鸡蛋就完成啦。
小贴士：
用冷水浸泡的鸡蛋更易完整剥壳；加上一点蚝油味道更加鲜美，虽然调料简单，味道可不输专门的卤料。
这样，美味又营养的啤酒卤蛋就制作完成了，但是啤酒卤蛋做好之后不易保存，所以一次不要做太多。
啤酒卤蛋的禁忌
1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。