1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
8.加入适量的开水，加入白糖。
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
‘贰’ 鱼跟豆腐怎么做好吃
鱼炖豆腐具体做法如下：
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。
拓展资料
营养价值：
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
5、另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
‘叁’ 鱼块闷豆腐怎么做好吃
用料
主料毛豆腐100g
调料花生油20ml生菜10g元贞糖5g
鱼块炖豆腐的做法
1.起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入
鱼块炖豆腐Rg.jpg
2.轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白
鱼块炖豆腐Bw.jpg
3.把切了块的老豆腐加入
鱼块炖豆腐JB.jpg
4.加入料酒、适量糖、水
鱼块炖豆腐RD.jpg
5.用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可
‘肆’ 豆腐泡炒鱼饼的做法
材料
豆腐泡5个，鲮鱼滑100克，胡萝卜半个，青椒半个，蒜头2瓣，油，盐适量，蚝油1汤匙，白糖1/4汤匙
做法
1.豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片
2.鱼滑中加入葱粒搅拌均匀
3.热油锅，把鱼滑放进去
4.铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开，中小火煎至金黄
5.翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼
6.鱼饼煎好稍放凉后切成条状
7.重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香
8.先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次
9.放进青椒片，继续边炒边洒开水
10.放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦
11.鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐
‘伍’ 豆腐烧鱼块怎么做好吃，豆腐烧鱼块的家常做
豆腐鱼块做法如下
1.鱼切成2厘米的块，放入碗里加少许盐、料酒腌制10分钟左右。
2.豆腐切成2厘米的块，油椒切成1厘米的三角块。蒜瓣剁碎，姜切成小片。
3.把油倒入锅里大火加热，待7成热时，放入豆腐，双面煎成金黄色即可。鱼块也是，煎好后盛出。
4.锅里倒入一点儿油，把蒜、姜、油椒块炒出香味后倒入豆腐和鱼块
5.最后淋入生抽、老抽、番茄酱和盐，翻炒均匀即可。
‘陆’ 鱼头豆腐泡怎么做好吃
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，鱼头怎么做好吃又不失营养呢？下面我为您分享一款鱼头豆腐泡的.做法，喜欢的朋友不要错过哦。
食材
主料：鱼头半个、豆腐泡60克
辅料：植物油适量、盐适量、姜适量、葱适量、酸菜适量
步骤
1.准备材料：鱼头半个，豆腐泡适量，酸菜，姜蒜葱
2.将所有配料切好备用
3.鱼头下油锅两面都煎出香味
4.加入酸菜泡椒姜蒜葱白炒香入味
5.加水煮开后转入砂锅小火慢煲
6.再次沸腾后加入豆腐泡炖煮十分钟
7.最后加盐调味，洒上葱花即可
‘柒’ 豆腐烧鱼块的做法，豆腐烧鱼块怎么做好吃，豆腐
食材
主料
豆腐
160g
鱼肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
料酒
1勺
姜
适量
蒜
适量
花椒
半勺
葱
适量
香菜
适量
鸡精
半勺
生粉
1勺
步骤
1.准备好鱼肉洗净。
2.鱼肉加料酒，姜丝，生粉，料酒，盐，辣椒酱。
3.拌匀腌一下。
4.准备好嫩豆腐。
5.豆腐切块。
6.锅热油，下花椒，姜和蒜炒香。
7.加半碗水。
8.加入鱼肉。
9.加点酱油烧制。
10.加入豆腐。
11.加点盐。
12.加鸡精调味烧入味。
13.装盘，撒上葱末和香菜末。
小贴士
1、鱼肉提前加料酒，姜丝，生粉，辣椒酱等腌一下，能去腥，烧出来鱼肉更嫩更入味。
2、用嫩豆腐烧了比较好吃，烧的时候不要用力翻动，以免弄坏鱼肉和豆腐。
‘捌’ 豆腐炒鱼怎么做
豆腐泡炒鱼饼（12道适合上班族的快手下饭菜）豆腐泡炒鱼饼：
材料：豆腐泡5个，胡萝卜半个，青椒半个，鲮鱼滑100克；
配料：蒜头2瓣，油、盐适量，蚝油1汤匙，白糖1/4汤匙。
做法：
1：豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片；
2：鱼滑中加入葱粒搅拌均匀；
3：热油锅，把鱼滑放进去；
4：铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄；
5：翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼；
6：鱼饼煎好稍放凉后切成条状；
7：重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香；
8：先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次；
9：放进青椒片，继续边炒边洒开水；
10：放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，
翻炒至水分收干就可以啦；
11：鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐；
12：上桌开吃咯。
依依经验分享：
1：煎鱼饼的时候，一定要油锅够热才下鱼滑，铲子要蘸一层油再去推开鱼滑，不然
的话，鱼滑会粘住铲子的（如果用煤气炉的话，最好不要只开最小的一环火，那样的
话，受热不均匀，我一般都是开两环火，调到最小的火力）
2：炒的过程我没盖锅盖，因为材料都是比较易熟的，而且鱼饼是已经煎熟的啦，炒的
时候要开大火，边炒边洒几次开水，这样就可以啦！
3：我喜欢放蚝油来调味，你如果不喜欢放蚝油，也可以放盐调味，但鱼滑是已经调好味
的，所以要注意放盐的量，不要太咸哦。
‘玖’ 鱼锅豆腐泡怎么做
用料
盐
鱼锅豆腐泡的做法
鱼切段，裹上淀粉，用姜片擦锅，锅中放盐，开火，稍后放油，放鱼段，双面煎，煎好鱼出锅备用。
锅中放油，放葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、甜面酱、放啤酒、白糖、醋，开锅放鱼，炖一会，豆腐泡切开放入锅中，炖好大火收汁。