抹茶豆腐布丁
材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
做法：
1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
2.咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许
做法：
1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
3.紫菜豆腐肉片汤
材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克
做法：
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
4.韩国辣酱豆腐汤
材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐
做法：
1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。
2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。
3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。
㈡ 毛豆豆腐怎么做
毛豆豆腐
主料
毛豆150g
调料
食盐适量
芝麻酱50g
藕粉60g
白糖1大勺
清酒1大勺
毛豆豆腐的做法
1.准备材料有：毛豆、白芝麻酱(50g)、藕粉(60g)、柴鱼汁(800ml)、砂糖(一大勺)、酒甜蒸(一小勺)、清酒(一大勺)。
㈢ 白豆腐干和什么炒好吃
材料
豆腐干1块，毛豆100克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、豆腐干切条，青红椒切丝。
2、起锅热油煎豆腐干略焦黄。
3、煸炒毛豆，放少许水烧毛豆九成熟。
4、放青红椒翻炒一会，放盐和鸡精调味即可。
㈣ 豆腐烧毛豆怎么做好吃
豆腐的5种家常做法，美味又可口，老人小孩都爱吃，果断收汤
豆腐，最是平价的食材，却有着最不平淡的味道，简单又不简单！喜欢吃豆腐的大有人在，特别是我，每次我在为吃什么而烦恼的时候，总会跑去卖豆腐的地方，买些豆腐或者豆制品，总是不会错的，再只需要想用豆腐烧点什么便好了。我喜欢吃豆腐的原因就是因为它与各种食材都容易搭配，且营养丰富，烧的好吃的豆腐可是比肉还要抢手呢。今天分享的菜谱就是5道豆腐做法，每一样都是简单家常菜，好吃美味，您看看有没有一道是您家做过的？
【丝瓜烧豆腐】
【食材】：嫩豆腐300克、丝瓜1根、姜片2克、蒜片2克、泡椒3个、菜籽油适量、食盐2克、白糖1克、胡椒粉少许
【具体做法】：
1、先将豆腐切成厚片，丝瓜去皮切成滚刀块。
2、锅烧油，先将豆腐煎制两面金黄捞出，而后放菜籽油小火煸香姜蒜泡椒。
3、下入丝瓜翻炒，加入清水，下豆腐，烧开后下入食盐、白糖、胡椒粉调味。
4、一直保持大火，待丝瓜烧成透明色即可出锅。
【剁椒蒸豆腐】
【食材】：内脂豆腐1块、剁辣椒8克、蒜片2克、葱花少许、食盐1克、白糖2克、生抽适量、蚝油少许
【具体做法】：
1、内脂豆腐取出放入盘中，切上几刀。
2、锅烧油，下入剁椒与蒜片炒香，接着下入食盐、生抽、蚝油、 白糖调味道，炒匀后盛出备用。
3、准备蒸锅，上汽之后放装有豆腐的盘子，放上剁椒，大火蒸8-10分钟。
4、蒸好取出，撒上葱花即可。
【豆腐酿肉】
【食材】：老豆腐400克、五花肉末120克、干香菇末30克、冬笋末30克、蒜丁4克、姜末4克、葱末3克、青红椒圈适量、豆瓣酱2勺、蚝油少许、生抽适量、食盐2克、胡椒粉少许、料酒适量、生粉少许、白糖1克
【具体做法】：
1、肉末中加入香菇末、冬笋末、姜葱末，倒入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、香油，搅拌均匀。
2、豆腐切成大方块，用勺子在一面挖上洞，将肉末填进去，撒点生粉，然后略微煎一下。
3、锅烧热下入食用油，下入姜蒜豆瓣酱炒香，而后下入适量的清水，烧开后下入蚝油、胡椒粉、食盐、白糖。
4、将豆腐放入砂锅中摆好形状，将烧开的汤汁倒入砂锅，烧15-20分钟，出锅前撒上青红椒圈即可。
【三鲜炖老豆腐】
【食材】：老豆腐500克、虾干5克、咸肉20克、泡发的干香菇10克、葱段2克、姜蒜丁适量、干辣椒段1克、泡椒少许、菜籽油适量、食盐3克、鸡粉1克、胡椒粉1克
【具体做法】：
1、老豆腐掰大块，蒸过的咸肉切片。
2、锅烧热下入菜籽油，先将咸肉炒香，再下入姜蒜干辣椒及泡椒，一并炒香。
3、加入适量的清水，大火烧开，下入香菇与豆腐块，继续烧开后下入食盐、胡椒粉、鸡粉调味。
4、而后转中火，放入砂锅中炖20分钟左右，豆腐炖入味后撒上葱段出锅即可。
【番茄烧豆腐】
【食材】：番茄2个、内脂豆腐1盒、葱花适量、食盐2克、白糖少许、水淀粉适量
【具体做法】：
1、番茄洗净后开水烫皮，然后切成小块。内脂豆腐切成丁。
2、起锅烧油，先下入番茄，小火将番茄炒软，炒出颜色。
3、而后下入清水，烧开后下入内脂豆腐，继续烧开后转中火烧3分钟。
4、接着下入食盐与白糖调味，最后下入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可
㈤ 毛豆和豆腐怎么做好吃
毛豆和豆腐怎么做好吃
材料
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙
做法
1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
㈥ 毛豆腐的吃法大全
毛豆腐
到了11月天气转凉
过完农忙季节
有大把时间可以做点好吃
好好犒劳一下自己
我们会用地里快晒干的毛豆
用来做成豆腐
除了一个劲的把豆花、豆腐吃个够
还会划成小方块做臭豆腐
我们当地人常吃的臭豆腐
和其他地方的不一样
这种我们叫臭豆腐的美食
你们应该叫毛豆腐
木盒子用干净的油布包裹着
不能太封闭
上下用草席子盖住
三天后开始长毛
需要掀开油布只盖草席子
也要保持温度在26℃左右
太冷了需要在屋子里加点碳
臭豆腐对环境卫生的要求是特别讲高的
湿度温度都要刚刚好
而且一定要干净才行
不然豆腐醒不出白色的毛
毛豆腐做好以后
我们会直接拿来拌当地的水豆豉
简单又美味
或者油炸后撒上蘸水辣吃
再或者加点蒜苗、盐巴、草果粉
直接捣碎了炒一起吃
闻着是臭吃起来却特别香
豆腐乳我们也是用这个臭豆腐来做
需要在太阳下暴晒一天
晒去表面水份
将辣椒粉、花椒粉、盐巴、
草果粉、八角粉拌匀
先裹上高度白酒
再裹上一层拌好的调料
可以再放点生姜片
都密封在罐子里腌制一周
菜籽油在锅里炸熟
表面没有泡沫说明油已经熟了
完全冷却后倒入腌制好的豆腐坛子里
随时想吃的时候拿一块出来
因为调料是豆腐裹上去的
只要保证盐巴比辣椒粉多一两
其他调料意思意思放一点就行
做出来的一定好吃
㈦ 毛豆炒豆腐怎么做好吃
1.材料：毛豆、老豆腐。
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将老豆腐放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.随后，合入切开的老豆腐翻动一下。
6.接着，加适量的清水煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加一勺半白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.煮至汤汁浓稠，即成。
13.出锅，装盘。
㈧ 白豆腐除了炒着吃以外还有哪些制作方法
1.白豆腐焖肉末】
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材料：白豆腐260g、猪肉100g
调料：油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉
做法：
1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好；
2、热油锅爆香豆豉、姜末，下豆腐片煎炒；
3、两面炒匀之后，加入适量食盐
4、肉末下锅炒散， 混合炒至肉末炒熟，加入少量开水、生抽、香油，焖煮片刻；
5、撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可，起锅前放入葱花点缀即可。
【2.什锦豆腐】
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材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜
调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下；
2、锅中倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用；
3、重新起锅热油，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒，然后再放入豆腐片；
4、随后倒入清水，加酱油、糖和盐，继续翻炒一分钟；
5、最后，用水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
【3.鸡蛋豆腐】
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材料：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱
调料：盐、料酒、玉米淀粉
做法：
1、豆腐洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香葱切碎，把切好的材料放入一个碗中；
2、打入鸡蛋，加盐，混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用；
3、起锅热油，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用锅铲平铺好；
4、等蛋液凝固时，用铲子翻面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。
【4.椒盐蒸豆腐】
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材料：豆腐、 小葱、
调料：油、 椒盐粉 、香蒜粉少许
做法：
1、豆腐冲洗切厚片，葱洗净去须，切段
2、起锅热锅，下豆腐中火煎片刻，煎至两面变焦黄色；
3、撒下葱段，遮上锅盖焗1分钟
4、调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可。