1、主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
2、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
3、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
4、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
5、要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
6、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
7、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
8、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
Ⅱ 如何蒸鸡蛋好吃 怎么蒸鸡蛋才好吃
1、材料：鸡蛋三个。
2、搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃，加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍，鸡蛋液和温开水混合搅拌一下，呈现出起泡的状态，把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下，这样可以把气泡全部都过滤掉，这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了，表面看上去特别平滑，鸡蛋的口感也会更加细腻一些。
3、蒸鸡蛋，在锅里面倒入适量的水，鸡蛋放在锅子里面，在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜，并且在保鲜膜上面扎几个小洞，用中火蒸鸡蛋羹，大概七八分钟左右，关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋，两分钟以后把盖子打开，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，在鸡蛋表面撒上一些葱花，加上一点生抽，就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了。
Ⅲ 如何蒸蛋才好吃
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
Ⅳ 蒸鸡蛋怎么蒸好吃
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。
2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。
4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。
Ⅳ 蒸鸡蛋怎么做才好吃
鸡蛋和水的比例是1:1。
准备用料：鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。
具体步骤：
1、将鸡蛋敲到碗里。
Ⅵ 怎样蒸鸡蛋好吃又简单
食材明细
鸡蛋一个
水半碗
奶粉1茶匙
糖1汤匙
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍最好。
2
糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用。
3
把放凉的（2）沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀。
4
拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸10分钟。
5
这是蒸好的鸡蛋。
6
如果喜欢吃咸的蛋羹，方法也差不多，不用放牛奶。在出锅前，洒上葱花，滴点
香油，再合上盖蒸半分钟就可以了。
小窍门
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下几个小心得：
1）蒸的时候必须用东西盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是
保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2）做甜的蛋羹，放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少许盐也可以帮助蛋液凝固，一点点吃不出来咸味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不
放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或1.5，否则不容易成形。象第一张图
的蛋羹，水的比例是2.5，放了少许盐和一点点奶粉，成形一样不错。
1、首先准备三个鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。
9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
Ⅷ 蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸鸡蛋这么蒸好吃又嫩：
用料：鸡蛋2个、小葱1根、盐1.5克、温开水200克、生抽适量、麻油适量。
步骤：
1、鸡蛋打入碗里。
Ⅸ 蒸鸡蛋怎么蒸好吃
蒸鸡蛋用小火蒸，可以加入点肉末，等蒸拿出来撒点葱花，加点酱油味道更佳，你可以尝试做一下，味道超棒的哦。
Ⅹ 怎么蒸鸡蛋好吃
1、鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。
2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。
3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。
4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。
5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。
6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。
7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。
8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。