1. 豆腐怎样炒好吃
葱炒豆腐
食材准备：
豆腐、葱、姜蒜、面酱、剁椒、酱油、油、鸡精。
做法步骤
在烹饪的时候首先需要把材料准备好，然后先把葱掐头去尾，洗净备用。与此同时把姜切片、蒜切碎、葱切段备用。
把豆腐切成小方块，这时候就可以把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。选择炒锅上火，倒入食用油烧热，煎豆腐煎至两面均金黄色时盛出备用。使用余油炒软葱，煸香姜蒜末。
之后及时的放入面酱和剁椒煸香。然后我们就可以重新放入豆腐混合炒炒。这时候及时调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。翻炒两下就可以出锅开始吃了。
这道葱炒豆腐还是不错的，吃起来的味道首先非常好，同时我们吃葱炒豆腐对健康养生也是有一定帮助的，不仅可以帮助我们降低胆固醇，对我们的血管健康是有帮助的，同时吃葱炒豆腐还可以有效促进肠胃健康，大家是完全可以多吃的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2. 怎么炒豆腐块好吃
家常豆腐相信大家是有一定了解的，这道菜烹饪起来也不难，首先把木耳准备好，直接浸泡在清水中，泡发好之后把木耳切成丝备用。把豆腐切成小方块，准备一个碗，把鸡蛋打到碗中，把蛋液均匀的搅拌在一起就可以了。之前准备好的豆腐，直接填入到鸡蛋中，让豆腐块完全粘上鸡蛋，我们把豆腐填入到盘子里面，这时候取锅。打开火，锅中加入适量的油，之前粘上鸡蛋的豆腐块儿，依次慢慢放到锅里，等到豆腐两边、两面颜色全都变金黄色之后，这时候就可以把锅里的豆腐放到盘中里面，这时候再开火，直接把老干妈豆豉和泡椒放进去，翻炒出香味之后。把青辣椒和红辣椒放进锅中，之前准备好的木耳也可以放进去，翻炒均匀，把豆腐也下进去，放上生抽、老抽，还要加入鸡精和糖提鲜，再放上少量的水，开大火快速的进行翻炒，烧开水改成中火继续翻炒，翻炒两三分钟之后，把水淀粉倒进去勾芡。快速翻炒一下关火出锅吃就可以了。
吃豆腐的时候注意搭配，豆腐搭配上白菜吃很不错，因为白菜中富含水分，其中的膳食纤维很丰富，而维生素C的量同样丰富，可以解决掉豆腐中膳食纤维不足的缺点。而且白菜炒豆腐，或者是白菜炖豆腐，都是非常好的吃法。
鸡蛋和豆腐一起吃也是可以的，把豆腐和鸡蛋搭配在一起，可以有效提高人体对豆腐中蛋白质吸收能力，还可以让豆腐吃起来的味道更鲜美一些。豆腐和鸡蛋搭配一起吃，可以促进钙元素的吸收。
吃豆腐可以搭配萝卜一起，因为豆腐中的蛋白质属于植物蛋白，吃多了之后容易引起消化不良问题的产生，而且白萝卜还有促进消化，搭配豆腐吃可以促进吸收，还可以补充钙元素。
3. 炒豆腐怎么炒好吃又简单
炒豆腐好吃又简单做法如下：
1、先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用。
豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出，使豆腐变得更紧致，这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了，而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水还可以去除豆腐的豆腥味，吃起来口感更好。
2、然后再准备几棵大葱斜切成葱段，然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，一匙白糖和一勺淀粉，然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味。
将豆腐铲成小块并煎至表面呈金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可。
炒豆腐放什么调料？
一般情况下我们要做炒豆腐的时候还要根据自己的口味来进行调配，味道一般，比较喜欢做麻婆豆腐，可以放上花椒辣椒葱花都是一定要必备的。
黄豆酱、葱姜、酱油、水淀粉、食用盐。喜欢吃辣口的炒豆腐，也可以根据口味酌情添加辣椒。豆腐在炒之前，可以切成块放在水中进行焯水处理，这样既可以减少豆腥味，也能避免豆腐粘锅。豆腐炒好以后需要尽快食用，口感也会更好。
4. 豆腐可以怎么炒着吃
配料：
豆腐 一块、奥尔良香菇酱 适量、食油 适量、精盐 适量、葱 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.豆腐切成麻将大小的豆腐块，准备好香菇酱；奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿，不辣，大点的孩子也能吃一点；
2.炒锅上火烧热，放食用油，先炸香葱丝和姜丝；
3.把切好的豆腐块放进去，小心的煎炸；煎炸的过程中用筷子挑去葱姜；
4.煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐，所以锅最好选用不粘锅，可以很好的保持豆腐的完整形状；豆腐要煎到所有面都发黄为止；
5.放进一大勺奥尔良口味的香菇酱；
6.轻轻翻动，因为酱里有油，可以增色增香，所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油；
7.这个时候加点热水，没住豆腐即可，加点盐调味，大火煮开，转小火慢炖，使豆腐能够入味；
8.盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；
9.等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；
10.装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
5. 豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又简单
豆腐是很常见的一种食物，在我们平时生活中经常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多种，喜欢吃豆腐的朋友可以每天更换不同的做法食用。
豆腐怎么做好吃
材料主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
豆腐怎么炒好吃又简单
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
红烧豆腐
材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱
做法
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
肉末豆腐
材料：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。小诀窍**嫩豆腐口感也不错的。
注意：豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
皮蛋豆腐
材料：豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜
做法
1.内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块;
2.皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成;
3.吃时搅拌。
鱼香豆腐
材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
豆腐吃多了对身体有什么危害
1、 豆腐如果吃过多的话，对于很多有其他疾病的人会有一定的影响的，比如说，有凤凤的患者，会引起痛风的发作，因为豆腐中含有大量的嘌呤。如果体内嘌呤含量较多，都可能会导致代谢失常，会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，引起痛风的发作。
2、 如果吃豆腐过多，会使肾功能衰退，因为我们吃进去体内的植物蛋白质，经过一系列的代谢后，会通过肾脏的排出，如果大量的吃豆腐可能会发生很多的意外，对肾脏排泄废物的能力下降，对于有些老年人来说，也会受到很大的肾脏影响
3、 豆腐吃多了可能会影响到消化系统，会引起消化不良，因为豆腐中含有丰富的植物蛋白，如果一次性过量食用的话，会阻碍人体对铁质的吸收，而且还可能会引起蛋白质消化不良，引起腹胀，腹泻等不适症状。
吃豆腐注意事项
豆腐虽然说营养丰富，所以也不要吃得太多，偶尔的吃一下对身体也是有帮助的，如果吃多了反倒对身体有害，平时在吃豆腐的时候，最好要用水浸泡一下，再进行食用，因为豆腐中含有很多的嘌呤，通过水的劲牌后，可以让这些漂亮得到有效的排出。
6. 豆腐块怎样炒好吃又简单
很多人在家里炒豆腐，味道不够鲜香，今天就给大家分享一道饭店烧豆腐的做法，鲜香入味，特别下饭，喜欢做菜的朋友，就一起来看看吧。
[烧豆腐]
首先我们准备一下食材：
1.准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。
2.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。
3.青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。
4.准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，味极鲜25克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。
5.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐块。
6.用勺子绕锅边推动，避免豆腐粘连。
7.炸至豆腐外皮呈金黄色时，豆腐能全部漂浮起来，即可倒出控油，这个过程大概要3分钟左右。
8.锅内加入少许底油，放入姜蒜末爆香。
9.加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入青红椒，翻炒几下，再倒入调好的料汁。
10.翻炒化开，再倒入炸好的豆腐。
11.快速翻炒均匀，开小火煨一分钟，使豆腐慢慢入味。
12.再勾入少许薄芡，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
13.好了，这道营养美味的烧豆腐就做好了，下酒又下饭，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐，青红椒，生姜，蒜子
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，味极鲜，豆瓣酱
7. 怎么样炒豆腐好吃
豆腐和鸡蛋才是绝配，2元钱炒一盘，孩子吃了长个不长肉。
原料：大豆腐、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱、生抽。
做法步骤：
第10步、出锅装盘，开餐啦！好吃还有营养。
8. 怎么炒豆腐好吃又简单
豆腐是很常见的一种食物，在我们平时生活中经常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多种，喜欢吃豆腐的朋友可以每天更换不同的做法食用。
豆腐怎么做好吃
材料主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
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豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又简单
豆腐怎么炒好吃又简单
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
9. 豆腐炒制方法 炒豆腐块的做法
1、食材：大豆腐一大块、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、将新鲜 的大豆腐切成薄块备用，葱姜蒜青椒洗净切好备用。
3、热锅，放入少量油，油温8成热。
4、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内
5、慢慢的晃动锅子，使豆腐受热均匀，切记不要轻易用锅铲，这时豆腐很容易被弄散，感觉豆腐一面已经固定形状煎黄时，将豆腐翻面。
6、待将豆腐的两面都煎至今黄，将其捞出备用，锅内的油不用清出。
7、将切好的葱姜蒜青椒等放入锅内，待翻炒至5分钟左右，然后将原来煎好的豆腐倒入锅内。
8、翻炒均匀，让豆腐吸收配料的味道与成分，最后加入少量的酱油调色。如果喜欢味道鲜一点的可以加入适量的鸡精，当然不加鸡精已经很好吃了。
10. 直接炒豆腐块怎么炒 直接炒豆腐块如何炒
1、主料：大豆腐1块，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，花椒面适量。
2、将大豆腐用水冲洗一下。
3、切成小块。
4、葱姜切丝。
5、锅内放油，待油热后放入葱姜炒香。
6、加一点花椒面。
7、放入豆腐块翻炒。
8、加少许酱油。
9、加适量盐炒匀即可。