‘壹’ 茄子馅饺子怎么做才能好吃
茄子馅饺子加点猪肉好吃，具体做法如下：
用料：茄子3个1000g、猪肉500g、韭菜150g、葱姜少许、花椒面1小勺、生抽3汤匙、酱油1汤匙、盐适量、鸡粉1小勺、香油2汤匙、食用油适量。
步骤：
1、猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味。
‘贰’ 请问茄子馅饺子怎么做
其实茄子馅的饺子做法是非常简单的，首先我们把茄子皮削完皮以后，然后把茄子切成和我们白菜大小的茄子粒，然后放入多放入一些油，最好放入一些猪油，然后再放素油，这样粮着茄子饺子是非常好吃的，调料你可以放入一些十三香生抽啊，蚝油和鸡精这样都是可以的呀，这样就做好了。
‘叁’ 茄子馅饺子的做法
准备材料：圆茄子1个，三分肥七分瘦的猪肉250克，花生油2勺，蒜瓣1大把，姜1小块，小葱2根，黄豆酱2勺，生抽2勺，料酒1勺、花椒油1勺、蚝油、盐各少量（这里用的勺是平常喝汤用的小勺）
步骤：
1、茄子洗干净，对半切开，去除顶端的蒂，再用擦丝板擦成丝，然后再用刀稍微剁几下，成比较短的茄子丝，蒜剁成蒜泥。
3、热锅加油，油温三成热时下入蒜泥、黄豆酱，小火炒出酱香味。
4、再下入茄子翻炒，茄子变软，均匀地裹上油脂和酱料就可以关火，放置晾凉。
5、再来调肉馅，猪肉用热水清洗后去掉肉皮切成小丁，放入料理机中，姜、蒜、葱都切小粒放入一块打，这样打好的肉馅没有腥气，更香更入味。肉馅打好后再加入约50克水，料酒、生抽、蚝油、盐搅打上劲。
手动打肉馅，筷子要朝一个方向搅打肉馅容易上劲。不能左搅几下右搅几下，那样肉馅会打散，吃起来没口感。
6、再将炒好晾凉的茄子倒入肉馅中，加适量花椒油搅拌均匀，馅料就调好了。
7、馅调好开始包饺子，将醒好的面团搓成长条后再切成大小均匀的小剂子，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。
8、填入馅料，按自己的手法捏合包成饺子就好。
9、煮饺子，锅中加够水烧开，放少许盐几滴油再下入饺子，用勺子或锅铲沿着锅边划动使锅里的水流带动饺子转动起来，防止 饺子沉底粘锅，待锅里烧开加入小半碗凉水再次烧开再次加水，重复三次后饺子就可以出锅了。
‘肆’ 茄子水饺怎么做
主料
猪肉500g、茄子1000g、面粉800g、鸡蛋1个
调料
葱15g、姜10g、五香粉5g、酱油10ml、花生油30ml、食盐5g、水适量
茄子饺子的做法:
1、茄子一个，鸡蛋2只
2、茄子去皮，切丝，倒入盐，静置几分钟，等茄子出水
3、5分钟左右，茄子已经出水了，用手挤去茄子里的水分
4、沥干水分的茄子，用刀多碎，像剁肉馅一样
5、剁好的茄子馅放到一个大碗里，将鸡蛋打到碗里，放入蔬菜精，搅拌均匀
6、取饺子皮一张，放入适量饺子馅，周边捏紧即可
7、一个马蹄饺就好了。
‘伍’ 茄子馅饺子怎么做好吃又简单
主料
面粉
2碗
猪肉
400克
茄子
3个
香菜
适量
辅料
油
3勺
盐
适量
味极鲜酱油
1勺
鸡精
适量
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
茄子馅饺子的做法步骤
茄子馅饺子的做法步骤：1 1面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
茄子馅饺子的做法步骤：2 2茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
茄子馅饺子的做法步骤：3 3香菜洗净切碎。
茄子馅饺子的做法步骤：4 4将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
茄子馅饺子的做法步骤：5 5面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
茄子馅饺子的做法步骤：6 6将剂子擀成饼。
茄子馅饺子的做法步骤：7 7放入馅料包成饺子。
茄子馅饺子的做法步骤：8 8入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
‘陆’ 茄子怎么包饺子好吃怎么做好吃
没有时间出去采购了，看看家里只有茄子，嘿嘿！就包茄子猪肉馅水饺，偶还真没吃过呐，品尝一下茄子馅的味道！第一次做猪肉放的比较多，味道还真不错，很好吃滴！匆匆吃过出发啦！
10
OK！可以吃上头伏饺子了。
小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。 3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
‘柒’ 茄子包饺子，居然这么好吃，教你正确调馅方法，一口一个太香了
茄子包饺子，居然这么好吃，我家三天两头吃一次， 鲜美多汁不油腻
大家好，我是小小雯。只要问起什么馅的饺子最好吃，绝对是100个人有100个答案，因为饺子的种类实在是太多了。每个人喜欢的口味也不同，有的喜欢吃素馅的，有的喜欢吃荤馅的，甚至还有的喜欢吃海鲜馅的。饺子可以说是万能的，因为它可以把所有的食材搭配在一起调成饺子馅，只要你喜欢，哪样都可以。
大部分食材我们都是根据地域或者根据应季的食材来搭配的，当地盛产哪些食材，我们就相应地多吃哪些食材馅的饺子，比如说近海的人就喜欢吃海鲜馅的饺子，但大陆的人很少有人能接受那种味道，而纯素馅和纯肉馅的一般人都是能接受的。
现在正处于夏季，夏季的青菜种类比较多，今天给大家推荐的就是茄子馅的水饺，可能、有的人没有听说过，茄子居然也可以当成饺子馅来包成饺子吃，但是没有尝试过的一定要尝试一下，真的是超级的美味。而且用茄子馅包水饺还特别的简单，只需要一两个茄子就可以了，喜欢吃肉的再加些肉馅儿，别提有多美味了。
1、首先我们先来和面，和面的时候，我们可以在面粉里加上一勺的食盐，食盐可以增加面粉的筋性，这样煮出来的饺子就不会破皮了，面和好了后，先放到一旁静置20分钟。
2、接着准备馅料，猪肉剁成肉泥，也可以在买肉的时候让肉饭帮忙剁好，这样我们回家就省事多了。猪肉最好选择五花肉，那种肥瘦相间的肉，这样的肉比较鲜嫩。再切一些葱花放在肉馅里，然后在肉馅里加入一勺的食盐，适量的胡椒粉，适量的蚝油，生抽用筷子搅拌均匀后，加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后放一旁腌制10分钟，让肉馅更加的入味好吃。
3、接着准备茄子，茄子洗干净之后切掉根部，然后用削皮刀把皮削掉，喜欢吃茄子皮的也可以保留住，我不太喜欢吃茄子皮，所以每次无论是炒茄子还是包饺子，我都喜欢把茄子皮去掉。然后把茄子全部切成细丝，再切成小丁、剁碎。
4、锅热烧，倒油，油热后， 加入两勺的黄豆酱，快速地翻炒几下之后把茄子倒进去，一直把茄子炒到变软后盛出来，这一步是调茄子馅水饺的关键一步 ，茄子经过翻炒，能够锁住茄子里面的水分不流失，这样包出来的水饺不容易出水，还能保留住茄子本身的鲜味。把炒好的茄子放进刚才制作好的肉馅里搅拌均匀就可以了，茄子馅就调好了。
5、之后把面团处理好，然后包成一个个的小饺子就可以了。饺子一次也可以多包一些放在冰箱里冷冻，早上时间比较赶的时候，直接下着吃营养又迅速。
用这种方法包出来的茄子饺子馅，鲜嫩多汁，非常的好吃，而且还不油腻。
【小小雯碎碎念】
1、和面的时候在面粉里加入一勺的食盐，可以增加面粉的筋性。
2、做茄子馅的水饺一定要先把茄子先炒一下，这样才能保证包出来的水饺不出水，而且还能保留住茄子本身的鲜味。
‘捌’ 怎样包茄子饺子好吃
【准备食材】：茄子2根 猪肉半斤 面粉适量 葱 胡椒粉 蚝油 黄豆酱 盐 生抽
8.锅中添多一些的水，水开以后加入1勺盐，可以防止饺子粘在一起，下入饺子，水开后点2次水，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子能快速回弹，就说明饺子煮好了，控水捞出即可。
‘玖’ 茄子饺子怎么做好吃
茄子饺子好吃做法推荐如下：
主料
茄子500g
猪肉馅400g
辅料
面粉800g
盐8g
老抽10ml
白糖10g
胡椒粉10g
料酒10ml
饺子馅调料10g
葱10g
姜10g
香油5ml
步骤
1.准备适量面粉
2. 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
3.茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末
4.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅。
5.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
6. 取一张饺子皮，中间放入馅料
7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
8.包好的饺子
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。