① 角瓜馅饺子的做法
材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、面粉适量
调味料：食用油、盐、生抽、葱、姜、鸡精
做法：
1、先和面，准备好高筋面粉或者饺子粉，俗话说软面包子硬面饺子，也就是把面活稍微硬一点，当然这个也不能太硬，适合包水饺即可
2、准备饺子馅，先把鸡蛋清洗干净然后打在碗里
3、把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后存盘备用
4、西葫芦切成小碎丁，喜欢细一点的可以用剥皮刀可以弄成小碎细沫
5、把西葫芦里加入少许盐进行杀水，把西葫芦里的水分给弄出来
6、把鸡蛋碎和杀好水的西葫芦放在一起，加入少许生抽、葱末、姜末、食用油和少许盐进行调味
7、然后就是把面弄成饺子皮，然后就可以包饺子了，饺子包好之后就可以下锅煮饺子了
8、西葫芦鸡蛋馅的素饺子很容易熟，中途水开只需要加2次凉水即可出锅吃了
角瓜也称西葫芦、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹调方法很多，而且相对叶菜更耐储存，所以很受上班族的欢迎哟！西葫芦很多人也爱吃，两种常见的做法，一种是西葫芦炒鸡蛋、另外一个是西葫芦鸡蛋馅饺子，如果你喜欢吃西葫芦，这两个美食肯定不容错过的。
② 小瓜水饺做法 小瓜水饺怎么做
1、准备面粉，五花肉洗净。
2、面粉放入少许盐，和适量的清水活成一个光滑的面团。
3、准备肉馅，小瓜擦丝切碎。
4、把五花肉躲碎。
5、肉馅放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用温水浸泡一会，大约30分钟。）
6、再放入花生油，味极鲜，葱碎，姜末和花椒碎顺时针搅拌均匀。
7、最后放入切碎的小瓜，盐，香油拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。
8、面团放在硅胶板上揉搓一下。
9、分成小份。取一个面团滚成长条。
10、揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮。
11、取一个面皮，中间放入适量的肉馅。
12、中间一捏，两手一推捏，包成你喜欢的样子。
13、水开放入包好的饺子，盖上锅盖煮。
14、水开后，激三次凉水。
15、水饺肚子变大，浮到水面，这时饺子熟了。
16、盛出，沾上酸辣醋汁吃。
③ 怎么用小瓜包饺子好吃
肉切丁，葱切丁，小瓜擦细丝攥水，不好攥时撒点盐再攥。用鲜味（味极鲜)酱油，鸡精，盐，花生油调馅，顺时针调否则易出水。
④ 黄平菇和小瓜包饺子好吗
黄平菇和小瓜包饺子好吃有营养。
做法
1.先把黄平菇小瓜洗净.
2.攥去水分.
3.剁成泥状.
4.再把猪肉剁碎.
5.把葱、姜切碎.
6.木耳洗净,切碎.
7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中.
8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油.
9.调匀备用.
10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状.
11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团.
12.把面切开.
13.切成均匀大小的剂子.
14.擀成中间少厚的饺子皮.
15.放入肉馅.
16.包饺子开始
17.锅里放水烧开,放入锅中煮沸二分钟即可
⑤ 小瓜木耳鸡蛋水饺怎么做最香
准备材料：西葫芦两个、土鸡蛋4个、胡萝卜1根、木耳一小把、虾皮适量、大葱约1根、盐适量、糖适量、食用油适量、香油适量、生抽一点点、料酒一点点、面粉适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、木耳提前泡发，摘好
⑥ 小瓜猪肉水饺的家常做法怎么做好吃
1.准备面粉，五花肉洗净。
2.面粉放入少许盐，和适量的清水活成一个光滑的面团。
3.准备肉馅，小瓜擦丝切碎。
4.把五花肉躲碎。
5.肉馅放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用温水浸泡一会，大约30分钟。）
6.再放入花生油，味极鲜，葱碎，姜末和花椒碎顺时针搅拌均匀。
7.最后放入切碎的小瓜，盐，香油拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。
8.面团放在硅胶板上揉搓一下。
9.分成小份。取一个面团滚成长条。
10.揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮。
11.取一个面皮，中间放入适量的肉馅。
12.中间一捏，两手一推捏，包成你喜欢的样子。
13.水开放入包好的饺子，盖上锅盖煮。
14.水开后，激三次凉水。
15.水饺肚子变大，浮到水面，这时饺子熟了。
16.盛出，沾上酸辣醋汁吃。
17.打了花椒水的肉馅特别好吃，肉至香又嫩。
⑦ 小瓜和什么搭配包饺子好吃
小瓜包饺子，放点虾皮，和鸡蛋包素馅最好吃，虾皮要过油炒一下，变颜色为准。。
⑧ 新鲜小瓜怎么做好吃
这个你可以生吃，或者是像黄瓜一样进行凉拌吃也是比较不错的，味道都是比较不错的。
⑨ 怎样用小瓜调肉馅好吃
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后 ，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱 水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉 汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
⑩ 小瓜鸡蛋水饺怎么做好吃
主料
鸡蛋
4个
面粉
一碗
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
虾皮
适量
步骤
1.鸡蛋加少许盐搅匀
2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3.角瓜用擦板擦成丝
4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6.虾皮洗净，葱切末
7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9.按扁，擀成饺子皮
10.取一面皮放入适量的馅
11.再对折，捏成饺子
12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
小贴士
炒鸡蛋时一边到鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋粒比较均匀
由于是素馅的，锅开两次基本就熟了