‘壹’ 蒸馒头放里鸡蛋再发酵好吗
可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，否则不好成型。
我每天早餐做馍（晚上睡前和面，早晨用微波炉加热，几分钟就好了，有点象发糕），就是用玉米粉、面粉、鸡蛋、葡萄干或蜜枣等，有时还放点橙皮粒，然后再和好的面上再撒些芝麻（当然还要放酵母），家人很喜欢吃。
‘贰’ 发面时加油和鸡蛋做馒头
这样出来的面，弹性和韧性都会更好。这样的面煮水不陀，汤不浑。如何做好馒头，这里面也有不少学问。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时加入鸡蛋，可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
‘叁’ 做馒头加鸡蛋的好处
好处就是制作出来的馒头很蓬松，口感度好，还会很松软。馒头主要的成分就是淀粉，加入鸡蛋以后可以让面变得更粘，两者之间也不会产生什么不良的反应。但是要注意鸡蛋不能放的太多，否则会让发面效果受到一定的影响。当馒头里面添加鸡蛋之后，馒头的味道会变的有点类似于蛋糕的口感。
‘肆’ 蒸馒头可以放鸡蛋吗
蒸馒头可以放鸡蛋。需要提前准备的材料有：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、绵白糖5克。
1、酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀。
‘伍’ 做馒头可以放鸡蛋吗
做馒头可以放鸡蛋，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋1～2个，牛奶170克，面粉300克，酵母5克，糖15克，盐2克
1、牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。
‘陆’ 蒸馒头能不能给面粉里加鸡蛋
蒸馒头的面粉里是可以加入鸡蛋的。它的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。下面是鸡蛋馒头的做法：
1、酵母用温水融解；
2、加入白糖，搅拌均匀；
3、加入鸡蛋，搅拌均匀；
4、加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状；
5、揉成光滑面团，加盖保鲜膜，饧15分钟；
6、将醒好的面团切成小剂子，揉成光滑的馒头；
7、蒸锅二发30分钟至二倍大，然后大火烧开锅，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
‘柒’ 发面鸡蛋能蒸馍可以吗
自己蒸馍的最主要的一点就是如何把面发好，发开，所谓开指的是开的既不欠也不过，过了叫吞了，有何判断的标准呢？就是用手挑一点面起来，底下的面呈蜂窝状，就好了。发面时的水不能太多也不能太少，太少了面会发硬的，太多了面会很稀的一定要适度。那么如何发面能？第一种方法是用安琪牌子的酵母粉，5克相当于一小勺。用50毫升的温水（50毫升相当于一两）把酵母泡开大约需要5分钟，泡酵母的水一定要用温水30到40度，用自己的手背去测试水温以不烫手为准，温度高了把酵母的活性汤死，温度低了酵母的活性出不来，温度也要适度。然后取面粉200克，把刚才调好的酵母水一边浇酵母水一边搅拌面粉，要把酵母和面粉搅拌均匀为止。如果想要摸香甜可口，在发面时可以对一些糖和鸡蛋搅拌在里面。一般调面的水用30度的温水，水和面的比例1：2，水用到面的一半，进行调和，当然以和出的面不硬不软为原则。和到面光，即三光：面光，手光，和盆光。最后就是在盆上盖一块湿布去进行发酵，记住用湿布，不然最上面的一层面会发干，大慨发酵需要冬天时间长一些，一对时的时间12个小时，夏天需要7到8个小时，发好后就是揣面，包成包子后不要急于上过，要进行二次发酵，放置10分钟，用凉水上锅，摸摸会受热均匀，水开后大火蒸20到30分钟，关火后不要急于揭锅，要凉5分钟最后出锅。
另一种发面的方法就是，用调好的酵子发，听说是到大二头哪里买二两黄酒，面，包谷面调和而成。调好后就相当于安琪发酵粉，不过听说这种方法蒸出的馒头泡一些。
第三种方法就是用上一次发过的面团，又叫肥面，引子。
一斤=10两=500克 一两=50克 5克=0.1两即一小勺子 1斤（净水）=500克=500毫升=0.5千克
50毫升=50克=1两
‘捌’ 做馒头可以放鸡蛋吗
做馒头可以放鸡蛋，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋 1～2个，牛奶 170克，面粉 300克，酵母 5克，糖 15克，盐 2克
1、牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。
‘玖’ 鸡蛋和牛奶和面粉一起发面做馒头吗
普通馒头加入水酵母发面就可以了。可以用部分牛奶替代水，做奶香馒头，鸡蛋没有加过，可以加一个试试。
‘拾’ 蒸馒头可不可以加入鸡蛋有什么好处
当然可以加鸡蛋了，加入鸡蛋的蒸馒头会更有营养，吃起来的味道会更好，还会更蓬松……
其实，加入鸡蛋会达到什么效果，参照一下制作糕点的效果就可以了。