① 1块豆腐能做出14种不同的味道，特别好吃，我能吃三大碗米饭！
鸡哈豆腐
用料
老豆腐一块约200克；姜末5克；蒜末10克；香葱（切成葱花）15克；花椒面少许；干辣椒面适量；盐适量
做法豆腐、姜末、蒜末、葱花将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰
五彩豆腐
用料
客家豆腐1块；胡萝卜1/2根；黄瓜1/2根；鲜香菇4朵；甜玉米粒适量；葱1截；姜2片；小红辣椒2个；酱油1小勺；糖少许；生粉少许
做法客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下约一分钟后，捞出沥干水分另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒调入少许酱油再加入少许水，小火烧烧至水分半干时，调入少许糖生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可
时蔬烩麦香豆腐丸子
用料
嫩豆腐1块；燕麦片适量；胡萝卜1/2根；尖椒1个；小红辣椒2个；干香菇6朵；蚝油2大勺；盐少许；水淀粉适量；黑胡椒粉少许
做法豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥再加入少许盐加入1大勺蚝油加入适量黑胡椒粉混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇煮一分钟后再放入尖椒片向汤中加适量盐根据个人口味加少许黑胡椒粉再加一大勺蚝油最后倒入水淀粉勾芡搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
家常豆腐
用料
北豆腐1盒；猪瘦肉100克；红椒1根；青椒1根；郫县豆瓣2匙；生抽2匙；料酒2匙；糖1匙；生粉1匙；盐少许；姜；蒜
做法将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香下肉片炒开，加生抽、料酒下煎过的豆腐同炒下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味素
“蟹粉”豆腐
用料
鸡汤一碗（可用水或者鸡精）；南豆腐450g；南瓜200g；葱姜蒜适量；黄油10g（可用植物油）；芝麻酱1-2汤匙；蚝油1汤匙；生抽1.5汤匙；老抽半汤匙
做法把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行锅烧热后小火融化黄油下入葱姜蒜末炒出香味炒匀后加入南瓜泥将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀分别加入生抽、老抽和蚝油调味略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀呈咖喱状分次加入高汤或者清水边加边搅拌调匀后大火煮沸，下入豆腐大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题盖盖转小火慢炖到汤汁明显减少且浓稠时开盖大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了
豆豉豆腐
用料
豆腐；葱；豆豉；生抽；白糖；水淀粉
做法豆腐冲洗干净切大小合适的块锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄翻面，将另一面也煎至金黄盛出锅中放油，油热后放入葱花炒香放入豆豉辣酱炒香放入煎好的豆腐放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可
红烧豆腐鸡丁
用料
板豆腐一块；鸡胸肉一块；荷兰豆；红泡椒；大蒜
做法鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出用锅中余油煸香蒜片和泡椒锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出用锅中余油煸香蒜片和泡椒倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
香椿豆腐卷
用料
香椿；豆腐皮；老豆腐；盐；鸡精
做法香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎豆腐和香椿碎混合锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端用手边卷边捏紧，卷成长条平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味
鱼香豆腐
用料
板豆腐一块；猪肉末小半碗；蒜茸一匙；姜茸半匙；葱花一匙；红泡椒8个切碎；水淀粉；生抽1.5汤匙；老抽1汤匙；白糖1汤匙；香醋0.5汤匙；郫县豆瓣酱0.5汤匙；鸡精少量
做法烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味锅中加半茶杯清水，煮开加调味汁和切块的豆腐中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可
豆腐宝盒
用料
活虾；卤水老豆腐；春笋；青豆；玉米粒；海鲜酱
做法锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了
焦熘豆腐
用料
老豆腐一块；蒜末；淀粉；老抽；生抽；醋；香油；味精
做法将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5CM左右见方的块放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色捞出沥油,放入盘中锅中油倒出,用余油爆香蒜末放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可
香菇酱炒豆腐黑木耳
用料
香菇酱一汤匙；北豆腐一块；黑木耳一把，泡发的；生抽一茶匙；白糖一点点
做法准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖加入大约饭碗小半碗水盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅
酸菜豆腐片
用料
老豆腐；酸菜；泡椒；生抽；盐；白糖；老干妈；老姜；自制干辣椒
做法姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块豆腐切薄片锅中放适量有，豆腐片下锅煎两面都要煎，两面焦黄捞出滤油适量油，爆香干辣椒，老姜放入酸菜拌炒放老干妈，量根据个人口味放哈继续拌炒放生抽放适量清水放入泡椒（适量泡椒水）加盐、白糖调味大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来放入豆腐片大火煮，盖上锅盖大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可OK啦
客家煎酿豆腐
用料
肥瘦肉；客家豆腐；海米；葱；姜；盐；生抽；蚝油；花椒粉；胡椒粉；芝麻油
做法
肥瘦肉剁碎炸过的海米剁碎葱、姜剁碎以上材料混合均匀加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉馅发白上劲豆腐切成约4厘米见方的块用小勺挖出一个大小适中的洞填入肉馅，略高出豆腐即可，依次酿好所有的豆腐锅中放适量油，烧热后转小火，肉馅朝下放入酿豆腐煎至微黄定型后翻面继续煎依次煎完六个面盛出备用锅中加入清水烧开后加入盐、生抽、蚝油，再次烧开后加入煎酿豆腐，盖盖小火焖煮约5分钟准备少量水淀粉芹菜洗净切碎豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮开，洒胡椒粉，稍拌匀，盛出豆腐锅时原汤烧开后加入水淀粉，煮开即成为芡汁浇在豆腐上即可
② 柳沟豆腐宴-北方农家风味的豆腐宴，你吃过吗
北京这座城市的魅力不仅在城市里，往郊外走，也处处都有好风景。京郊延庆是我们常去的地儿，每到延庆玩，一到饭点，大家不约而同就提起来：“要不，去吃柳沟豆腐宴？”
柳沟其实算是一座小小的古城，明朝大修长城时期，曾在柳沟建成要塞，不过现在只留下一堆残垣断壁。柳沟的豆腐宴如今比古城还要出名，几乎柳沟整个村，家家都做豆腐宴。北方村落修得齐整，一条条巷道排开，1号院，2号院......一直往下整齐排列。家家户户都做豆腐宴，但味道却有些差别，常去的人会有固定的院子去，我们则是每次都打游击，随便走到哪家算哪家。
在这里不仅可以参观豆腐制作流程，还可以到1500亩的果园内尽情采摘苹果、李子和杏。全村52户民俗旅游接待户，同时可接待约2000人就餐，500人住宿。延庆柳沟村位于延庆县城东南10公里，有千亩果园，品种有6-7月份的杏、7-9月份的李子、9-10月份的苹果，其中苹果中的玫瑰红最出名，个大、色艳、清脆，酸甜适度。该村现共有民俗户余家，可同时接待200余人食宿。游人到这里可以采摘、垂钓、骑马，还可以推碾子、辘轳等，体验当地的民俗风情。
③ 哪些农家菜，是你一辈子也吃不腻的美味
我是农村里生来，农村里长，一辈子也没有离开农村。
最好的农家菜，当然就是叫大锅菜了。人人都爱吃，每顿饭吃，每天吃，年年吃，一辈子也吃不腻的美味。
它的美味是由脾喳，豆腐，粉条，为主，肉可有可无，下配一些调料。营养价值特别高。
脾喳是用粉条，粉欠，葱姜蒜等各种调料，组合蒸成的。
大锅菜当天做出来当天吃完，热天灵不好储存。
哪些农家菜，是你一辈子也吃不腻的美味？
生在大山，长在大山，，作为一名地地道道农民的女儿，对生我养我的有着故乡有着无比的眷念之情，正如诗人艾青在《我爱这大地》中写道：“为什么我的眼中常含泪水，因为我对这土地爱得深。”我爱我的家乡，喜欢妈妈亲手做的农家菜。
橘子姐可谓是真正的吃着农家菜长大的，出生在交通闭塞的小山沟里，儿时所有的吃食都是家里自给自足，吃自家菜园里的季节菜，吃自家种的西瓜和水蜜桃，过年吃自家养的土猪肉和小土鸡，吃着自家制作的糍粑、甜酒和腊肠，欢欢喜喜年味儿十足。
要说橘子姐家乡的农家菜，恐怕说上一天一夜都说不完。家里的老人都特别好客，平时自己家里的好吃的都是留到来客来才舍得拿出来吃，记得小时候总是盼望这家里来客人，这样就能吃到妈妈做的一桌子好吃的菜肴。
橘子姐记忆最深的几个农家菜就是玉米炖土鸡和青椒炒腊肉以及肉末酸度角、干煸小河鱼。每次回家之时，点着名要吃这几个菜，还没到家就已经是馋着不行。
玉米炖土鸡 ：直到现在妈妈还散养着几只小土鸡，说是等着我和哥哥嫂子回家吃，散养的小土鸡味道真的很鲜美，鸡肉切成块儿下锅炒，炒至鸡皮卷起来的时候加上姜片入砂锅，倒上两碗开水慢慢炖，一小时之后加入玉米炖半个小时，那香味儿可馋人了。
青椒炒腊肉 ：青椒腊肉也是我们那儿一道非常常见的菜肴，腊肉煮熟切成片下锅炒，炒至油渗出的时候加入青椒翻炒，等青椒辣味炒出来的时候加入蒜瓣、鸡精调味就可以了。
干煸小河鱼 ：小河鱼是野生的，是村里的老翁撑着小船在小河里撒网捞的，味道十分鲜美。小河鱼打捞之后处理干净，平底锅小火烘干，然后锅里加油倒入小河鱼，加入姜丝辣椒一起翻炒，两分钟之后加入盐、鸡精调味就可以了，制作非常简单，没有太多的调味品却能做出食物最朴实的味道。
肉末酸度角 ：豆角一般是夏末秋初的时候成熟，秋季正好是腌制酸豆角的最佳季节，冬季的时候新鲜蔬菜匮乏，酸豆角就成为了冬季里的主打下饭菜。来客人的时也会做上一道肉沫酸豆角，一上桌就会被抢光。
这就是豫南橘子姐最喜欢的农家菜，你们都喜欢吃哪一道呢？评论区说说吧。
很高兴回答你的问题！
现在城市里的人越来越多，随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越高。以前大家不喜欢吃的粗粮、野菜，都成了现在餐桌上受欢迎的食物。生活水平和消费水平的提高，也让人们开始注重生活品质，对食物的 健康 和营养也越来越关注。
农家菜越来越受到大家的欢迎，因为是从田间直接采摘制作，不仅新鲜有机，还保留了其原汁原味的味道。加上农家菜的烹饪方式，一般都是土筑或砖垒的灶头，烧旺的柴火，大铁锅，大火快炒，最大程度的锁住了食物的鲜味。说得都要留口水了，下面就给大家介绍一下，那些我一辈子也吃不腻的农家菜美味。
1、香椿芽炒鸡蛋。
很多人都说，这道菜也太普通了吧，在哪里都能吃到啊。是的，现在城市的菜市场，什么菜都有，香椿芽已经不像小时候那么的稀缺。记得每年香椿芽长出来的时候，都会特别兴奋，跟大人一起去摘，总想第一个尝到最嫩的美味。
香椿芽要采摘细嫩的芽叶，刚长出来的新鲜香椿芽，带着特有的清香，让人迫不及待的往嘴里放。鸡蛋当然是农村家里自己养的鸡下的鸡蛋啦，新鲜热乎。
做法：香椿芽一小把，鸡蛋几个，将鸡蛋打入碗中。加入切碎的香椿芽，搅拌。加少许盐。最后放入锅中，快炒，美味的香椿芽炒鸡蛋就做好啦！简单又美味，真的是回味无穷！是每年香椿芽长出来后，都要吃的农家菜。
2、农家小炒鸡。
这道菜是去山间游玩，去农家必点的菜之一，山上现逮的土鸡，肉质鲜嫩不柴，经过农家人的处理，一大盆美味端上来，大家围坐在一起，热热闹闹的品尝地道农家味道，真是享受啊！
做法：土鸡一只，晾晒好的山蘑菇，薯仔等。土鸡切大块，清洗过后，加料酒、盐腌制去除腥味。锅中放入底油，加点冰糖，葱姜蒜，加鸡块爆炒，加入花椒、干辣椒、八角香叶大料，加入薯仔块、山蘑菇，放入酱油、生抽、老抽及少许耗油，继续翻炒，加少许盐调味，加水，盖上锅盖小火炖30分钟。
3、泉水豆腐
绝对的农家特色，农户用泉水做出来的泉水豆腐，限量供应。豆腐水嫩滑润，入口清香。
泉水豆腐的做法有很多，比如腌制好的香椿嫩芽和切成小块的豆腐，调匀即可，不需要放任何调料，就是要这天然的美味，香椿的清香搭配豆腐的鲜嫩，真的是城市难得吃到的新鲜口感。也可以调制好蒜泥后，用切成的豆腐块蘸着蒜泥吃。或者跟山上特有的山韭花酱拌在一起，那鲜香简直回味无穷。 还有小葱烧豆腐，将泉水豆腐切成块，锅内加少许油，放入小葱煸炒，炒出葱香，加入豆腐块煸炒，加酱油、少许盐调味，无需太复杂的调味，就很好吃。食材本身的鲜香，通过热火爆炒，鲜嫩无比，泉水豆腐的营养价值高，是去农家必尝的美味。 中华饮食文化博大精深，其实好吃的农家菜很多，每个地方的特有食材不一样，所以大家心目中的农家菜也一定不一样。很高兴能与大家一起交流分享自己家乡的美味。
我喜欢尖椒炒鸡蛋。鸡蛋先煎过再和尖椒一起炒，那个味道真的绝了，尖椒能够去除鸡蛋的腥味，但是又不会盖过鸡蛋的香味，同时又带有一点点辣，吃起来比肉还好吃！
这个菜的关键在于把鸡蛋煎好，一开始煎鸡蛋时只煎到微黄就捞出了，鸡蛋煎得太老后面炒出来的鸡蛋饼就会太硬！而且因为在炒的过程中有加一点水焖过，最后鸡蛋吃起来非常水润，就像豆腐一样嫩滑。
切块的鸡蛋看起来焦黄，是不是也特别像豆腐煎过的样子？下面把步骤分享给大家！
尖椒炒荷包蛋
- 食材 -
鲜鸡蛋4个、湖南椒200克、红椒50克、葱姜蒜15克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉0.4克、生抽3克
- 步骤 -
1. 在平底锅把鸡蛋煎成糖心的鸡蛋饼，微黄即可，不要煎的太老，煎蛋时撒少许的盐。
2. 把煎好的鸡蛋饼切成小块。
3. 湖南椒切小段，红椒切稍微大的丁。 锅烧热放油，炝香葱姜蒜下入湖南椒，炒至辣椒出味的时候放1克盐，加入红椒丁。继续煸炒。
4. 切好的鸡蛋饼倒入锅里，加入鸡精。胡椒粉，生抽，取少些清水倒入锅里，加水是为了让鸡蛋饼看上去很水润，炒起来不会觉得很硬。
5. 继续在锅里把水汽炒的微干，即可出锅。
农家菜虽好吃，但任何一样菜，天天吃也总是会腻的吧！不过，总有那么一样，是隔一段时间不吃就会很想念的，饿的时候尤其觉得香的，或者隔三差五的吃也仍然觉得很美味的。我想提问者所问的，应该就是这类农家菜吧！
上图为农家小炒肉
这里谈一下我自己喜欢的，我总体上不喜欢太油腻的菜。
口味上喜欢味道重些，偏辣味的菜，觉得会更加下饭；但同时，我也喜欢一些口感鲜美的菜品。
上图为清蒸鱼
那些非常下饭，又总吃不腻的农家菜，比如农家小炒肉、回锅肉、韭菜煎鸡蛋、干煸苦瓜、干煸四季豆、辣子鸡、红烧锂鱼、麻婆豆腐、剁椒鱼头、溜猪肝等等。
口感鲜美的各种广式炖汤，清蒸鱼、梅菜扣肉、白切鸡等等也同样是百吃不厌。
上图为溜猪肝
上图为剁椒鱼头
我觉得口味不是一尘不变的，比如之前偏爱的菜不仅味道重，也更喜欢肉类。而现在更喜欢许多的素菜，比如斋菜店里的红烧冬瓜、粤菜馆里的白灼菜心，蒜蓉油麦菜，高汤娃娃菜等。
上图为蒜蓉油麦菜
去到不同的地方，又会发现很多不同的农家菜，喜欢上新的菜品。
上图为香辣花蛤
一辈子太长，走得越远，喜欢的越多；美味的农家菜太多，换着样子吃，大概总也不会腻的~
你好，我是小辛，很高兴能够回答楼主的提问，希望我的回答能够对你有所帮助。
要想吃不腻，我觉得必须得是看着就非常有食欲的，并且要十分开胃的菜。下面我来分享一道杭椒炒肉片的做法，包你吃了回味无穷。
食材：
里脊肉350g，青杭椒150g，生姜5g，姜末5g，蒜末5g，料酒3g，食盐2g，鸡精1g，黑胡椒粉2g，老抽2g，生抽3g，干淀粉5g
制作步骤：
1.将里脊肉改刀切成肉片，将切好的肉片放入盆中洗出血水，并挤干水分，放入碗中准备进行下一步的腌制；
2.碗中加入食盐1g，黑胡椒粉1g，料酒3g，老抽2g，将肉片像一个方向搅拌2分钟，这一步的目的是为了让肉片充分的吸收调料。再加入干淀粉5g，将肉片像一个方向打至粘手即可这一步的目的是为了锁住肉片的水分，保持其滑嫩的口感。再加入少许的食用油，将肉片拌匀，这一步的目的是为了下锅时肉片更肉眼滑散，不会粘在一起；
3.将青杭椒洗净，拍扁去蒂，切成小段，放入凉水盆中冲洗去籽，然后捞出控干水分备用；
4.锅烧热，下入适量的食用油，然后将腌制好的肉片下锅滑散，肉片五成熟捞出装盘备用；
5.另起锅（此时锅中不要加食用油），将青杭椒段倒入锅中炕至两面微微起皮，然后再加入适量食用油，开大火炒出杭椒独有的清香，然后加入姜蒜末翻炒五秒，倒入肉片大火快炒十秒；
6.开始调味，锅中加入食盐1g，鸡精1g，黑胡椒粉1g，翻炒五秒后，烹入生抽3g，大火快炒五秒后即可出锅装盘。
以上就是我的分享。谢谢！欢迎关注“小辛 美食 日记”，更多美味尽在其中。
九菜炒鸡蛋我的最爱！
首先，很高兴能和大家分享交流 美食 心得，我老家是地地道道的农村，记得小时候，最爱吃的就农家饭了，那个年代物质缺乏，加之家里的兄弟姐妹5人，时常家里吃饭时特别香，不管什么饭菜上桌子就是吃，那种氛围真是香呀，吃完饭大家都各自出去找小朋友玩了。
第一步，将4枚鸡蛋打入盆中，将辣椒切成末放入盆中，加入农家大酱，食用油，十三香，鸡精，葱蒜末，搅拌均匀。
第二步，起锅烧热水，将盆放入锅中，薯仔切厚片，茄子清洗干净一起放入锅中，蒸20分钟，美味的农家饭就做好了，真的很香，很 健康 。
最后，祝大家天天开心，身体倍棒！
自己做的菜怎么都吃不够
农家菜，其实现在为什么会有那么多的农家乐，农家菜就是乡下人每天的家常便饭，在城里吃不到的，自己种的菜，自己养的鸡鸭什么的，小的时候自己去田里抓泥鳅抓鳝鱼，回来加点自己家坛子里泡的辣椒泡菜什么的一烧就可以了，那个味道到现在都还记忆犹新，具体做法今天就暂时不详细讲解了，自己家养的猪，基本上在冬至过后就都开始杀年猪了，把肉分成一块块的，放盐腌制十来天，然后吊起来搭个棚子熏一天，挂厨房灶台上面就可以了，想吃的时候随便取一块做就是了，腊肉炒蒜苗，薯仔片炒腊肉什么的，做法很多，基本上都是乡下家里的家常便饭而已，好多年没回家了，其实一直都在想回归故里，只是暂时情况不允许。。今天就暂时介绍到这里，希望大家喜欢！
④ 旅行途中你吃过最好吃的农家饭是什么
看到题主的题目，迫不及待的想回答。
我是一个喜欢自驾车，带着炊具自己做饭的——布衣卒。我忘不了秦岭腹地的一餐味道清香的农家饭，还有一个为了的心愿。
时间 : 2018年5月份，
地点: 从宝鸡到通天河景区的旅途中，沿着省道212往秦岭深处走，嘉陵江畔，在红唐双公路和212省道的岔口。胖嫂小吃店
我们夫妻两个赶到那里的时候已经中午快一点了，正好饭点，我们走进了路边的胖嫂小吃店。
过了212的19道弯，翻过了秦岭顶，走过的212最难走的50多公里的山路，顺路看了大散关，两江源景区，确实有点累了。这里离着通天河的原始森林不远，进入秦岭腹地，野兽很多，听驴友说过的，幸运的话能吃到野味，饥肠辘辘的我倒真有些期待。
胖嫂的胖是名副其实的，因为我们同龄，几句话下来顿感一见如故了。胖嫂是太白县城的人，因为感情问题，离婚后带着女儿来到这里开起了小吃店，主要经营家常炒菜农家饭，这一干就是五个年头了。秦岭腹地采购不方便，食材以自家菜地的为主，胖嫂信誉好，厨艺也好，过往的司机师傅成了常客。
当问及野味，还满是笑的胖嫂顿时换了一脸的义正辞严，不敢添乱，我也忙改口说要胖嫂做出拿手菜让我们尝尝。胖嫂听说我们要去通天河，知道会再原路返回的，建议她帮我们安排两顿的饭食，说是中午饭做点自家种的青菜。第二天晚饭等我们回来帮我们准备好嘉陵江鱼，也好弥补野味之憾。
听着吃饭的客人一直夸赞胖嫂炒菜好吃，我趁着胖嫂炒菜的空闲录个了抖音上传，真的像客人们说的这么好吃的话也留个念想。要录一个胖嫂炒菜的视频，被拒绝了，有些遗憾。
绝好的自然环境加上刚刚流离源头的嘉陵江江水的滋润，胖嫂菜园子的青菜长势喜人，看着就能让人食欲大振。两个菜，胖嫂从自己菜园子里现摘的，青辣椒炒江水豆腐，青菜炒土猪肉。两个馒头，一碗米饭。
简单的两个家常菜，摆上桌也不怎么起眼，倒也干干净净，清清爽爽。习惯了旅途生活的我们没有多少讲究，拿筷子夹菜一嚼，不一样的满口香啊，连我那还算矜持的老婆都忍不住惊叫叹好。豆腐松软清香透着甜味，辣椒清清脆脆。青菜翠绿，土猪肉肥瘦相间满口流油又有嚼劲。平平常常的两个农家菜让我两个大呼小叫，胖嫂笑吟吟说到，尝尝自己蒸的馒头可吃着顺口。从小到大吃惯了山东大馒头的我从心里是不屑一顾的，哪里的馒头也不如老家的香啊。啃了一口馒头后我没有争论的理由了，胖嫂蒸的馒头松松软软有嚼劲，真跟老家的不是一个味，透着淡淡的麦香……
胖嫂说话实在：“不是我的厨艺好，是我们这里的嘉陵江水好啊，出了秦岭就做不出这个味了”。
是啊，金山银山比不上绿水青山。等到我们把全国的环境都治理好了，走遍全国，相信哪都能吃到这些正经味道的饭菜的。
本来说好第二天晚饭过来吃胖嫂做的麻辣江水鱼的，可是身不由己，没有成行。
也不知道那天胖嫂帮我们准备好江水鱼了没，广告牌子上的电话号码也没有打通，感觉对不住胖嫂娘俩了。
为了吃嘉陵江鱼，为了跟胖嫂爽约，我今年再进一次秦岭，再去找胖嫂，吃一顿满口清、香，感觉特爽的胖嫂小吃。
近几年，参加自驾游吃住过不少农家民宿，旅行途中在哪里吃饭是家常便饭，就地取材，碰到啥吃啥，吃过农家饭真的不少，江西井冈山的南瓜汤红米饭，安徽大别山的竹笋炒肉片，河南新乡的大面馍，东北的翠花上酸菜，山东沂蒙山的煎饼卷盐豆等，感觉最好的，最舒服还是在山东台儿庄吃过的“木柴炖烧老公鸡”，这地与江苏邳州、徐州贾汪交界，来去方便，印象特别深刻，比安徽肖县的“蘑菇炖公鸡”好吃多了。
徐州人喜欢把在野外散养的公鸡，称为“打野公鸡”，而邳州北部靠近鲁南地区的人，习惯把这类鸡叫作“散步公鸡”，老公是东北人的虹妹说，东北人叫“溜弯公鸡”，说明不是圈养的。
在一农家小院内，支起了大铁锅，用木柴烧火，把两只四五斤重的老公鸡一起炖了，老板是厨师出身。这次他亲自做菜，烧制老公鸡除了用盐，一点萝卜外，其他辅料一律不用，满院弥散着浓浓的香味，炊烟通过烟筒向上飘起，我们虽然未把公鸡吃到嘴，可去的友人都说：“散步公鸡”肯定好吃，这么多也吃不了，别的菜不要点了，突出重点嘛。
忙乎了一番，快13点了，大伙进屋吃饭，桌上有一大盆野兔、据说是饭店从私人手中购买的，两大盆老公鸡，还自制微山湖咸鸭蛋，另上一大盆当地有名的水豆腐，沾上自制红、绿辣椒酱，加上花生米几个小菜，足也。菜品虽不多，数量却很大，最受欢迎是老公鸡及野兔，中午不能喝酒，还要赶路，10多个人放开肚皮吃菜，也没有吃完。大伙你一言我一语说道，地道的鲁南农家土菜真有味道，货真价实，比在大饭店吃饭舒服多了。
中午吃的很多，晚饭时，我回到了家，仿佛吃“散步公鸡”美味感觉还没有消退，晚饭的最爱只能是喝些稀饭加上咸菜了。
临沂的煎饼果子
鱼火锅
这个题目非常期待回答，这次刚刚结束了一次旅途，农家饭以前给我的感觉是贵，味道不一定会习惯， 不过这次在神农架坪迁古镇哪里吃到了一家非常棒的农家菜。菜份量足，而且老板人真的非常热情，本来买的优惠券是不能用的，但是她却直接让我用了，说没事，她还给医务人员减免了200元一顿饭呢，菜色口味非常好，而且口味并不是很闲，算是比较 健康 了。后面一张吃的太入味了，忘记拍照了，吃了一半才想起来。
这个问题一下勾起了我的回忆，旅行途中，农家饭，这是多么美好和惬意啊！
记得那年我跟三个好友自驾游去广东开平，为的就是去看那里非常有名的“碉楼”，就是拍摄电影《让子弹飞》的取景地，当然这部电影很有名，大家都知道的，您好的主要明星有，周润发，葛优，姜文等，电影中有很多镜头都有开平碉楼，所以我们几人特意去看，碉楼的神奇，田间风光咱不做重点介绍，逛到中午我们都饿了，附近又没有饭店！后来没办法硬着头皮去问一个农户的阿姨她家卖饭不？没想到阿姨说她家卖！这下我们有吃的了！
我记得我们点了两个广东小炒，是啥我不记得了，但是主食我终生难忘，那就是一大盆黄鳝炒饭，这黄鳝炒饭是真香啊，我亲眼目睹阿姨从水缸里把鲜活的黄鳝抓出来，用小铁钉把头钉在木板上，用小刀宰杀黄鳝，去皮片肉，那真是新鲜啊！
吃饭的过程中我问阿姨，让子弹飞是在这拍的吗？她说“是啊”，我又问，你见过周润发，葛优他们吗？阿姨笑着说“当然见过，他们天天中午在我家吃饭，也坐在你们坐的这张大圆桌上”，阿姨还说，我坐的位置就是发哥每天坐的位置，说他们每天坐那都是固定的！我这个开心啊，坐在发哥坐过的椅子上！
现在想起来还有些激动，因为那香香的黄鳝炒饭，因为发哥跟我共同坐过的椅子！
没有最好吃的，只有更好吃的，这要在特定的时期，特殊的 情感 ，特殊的环境下所体会到的美味满足感，就像朱元璋在宫里喝的金针白玉汤和在落难时在路上喝的感觉一样，所以才有了家乡的味道，和妈妈的味道，漂泊在外的游子啊！归来吧！
旅行途中我吃过终身难忘的饭菜。十五年前，我们单位组织去南京 旅游 ，晚上住在军区招待所。也许是游了一天累了饿了，军区食堂的大蒜泥炒空心菜特别好吃，至今余香未了。回来后，我经常模仿那里的做法，却怎么也找不到那次吃过的味道。也许和干坤下江南一样吧。因为又累又饿，吃了农家阿婆的白菜豆腐汤，居然说是美味佳肴，回来后，竟然因为御用厨师做不出一样的味道被干隆处死。可见，旅途中的农家饭还真是好吃，难忘。
浙江省丽水市松阳县城明清古街延寿乌饭
糯米糕
⑤ 农家豆腐，怎样做才更好吃呢
农家豆腐先煎后炒更好吃，做的时候搭配适量的大蒜苗，做好以后鲜香诱人特别好。
农家豆腐是在生活中很受欢迎的一种食材，它不但含有丰富微量元素钙，还含有优质蛋白和多种对人体有益的微量元素，经常吃能补钙壮骨也能促进身体发育，不过在吃农家豆腐的时候要掌握它正确的烹调方法与技巧，最好先把它用油煎制，然后再与大蒜苗一起炒。
三、做农家豆腐的注意事项
农家豆腐按上面介绍的方法去做，特别好吃，不过在做的时候一定要注意农家豆腐的含水量，如果自己购买的农家豆腐含水量特别高，要提前把它切成片以后控水，它含水量越少，越容易入味，做好以后也会更好吃。
⑥ 农家小炒豆腐怎么做好吃
主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。
小诀窍
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。
⑦ 老豆腐怎么做好吃 农家烧豆腐的做法
主料：豆腐2块
辅料：韭菜半把红尖椒2个尖椒2个
调料：色拉油少许、食盐少许、酱油1汤匙、姜少许、蚝油1汤匙、大蒜3粒
农家烧豆腐的做法：
1、将豆腐切成厚片
2、青椒切成圈，姜蒜切成末
3、韭菜洗净后切成段
4、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸
5、待豆腐表面金黄时，捞出滤油
6、锅里留底油，将姜蒜末炒香
7、加入青红椒炒香
8、放入炸好的豆腐
9、加入蚝油
10、调入酱油后翻炒豆腐至入味
11、放入韭菜
12、调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅
⑧ 农家菜豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分
用料
主料
豆腐适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
小葱
适量
水
半碗
豆腐的简单做法的做法
材料集合图：
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
⑨ 农家豆腐怎样做营养又好吃
农家的豆腐做起来还是比较好吃的，只是农家豆腐有个缺点，不然容易入味，都是买的那种嫩豆腐比较容易入味，但自家做的基本上压的都比较紧实，想入味就不好做呀，你可以通过调制浓郁的酱汁啊，酱汁浓浓的包裹在豆腐上面来增加它的口感。
豆腐你可以选择凉吃，拌着吃自己比较喜欢的皮蛋，豆腐简单方便，豆腐加上小块皮蛋切成一个蛋16份，这个怎么切，你自己尝试就知道了，反正切的小一点就行，放点生抽蒜泥香油，放点新鲜的小葱，最好是香葱，因为它不辣，搅拌均匀新鲜的皮蛋豆腐就好了，夏天是个非常好的选择。