主料鸡蛋3个 辅料大酱3汤匙盐少许鸡精少许凉白开水1小碗葱花适量青椒1个油2.5汤匙
步骤
蒸鸡蛋焖子的做法步骤11.准备好食材
蒸鸡蛋焖子的做法步骤22.鸡蛋打散
蒸鸡蛋焖子的做法步骤33.放入大酱
蒸鸡蛋焖子的做法步骤44.放入盐、鸡精搅拌均匀
蒸鸡蛋焖子的做法步骤55.把水倒入里面
蒸鸡蛋焖子的做法步骤66.倒入油
蒸鸡蛋焖子的做法步骤77.青椒切碎，和葱花一起放入
蒸鸡蛋焖子的做法步骤88.放入锅中蒸10分钟
蒸鸡蛋焖子的做法步骤99.蒸好了
② 东北有一道菜叫鸡蛋焖子，那这道菜是怎样的做法呢
时候，每到夏季，妈妈经常会给我们做这道菜，鸡蛋焖子，有的地方叫：辣椒焖子，鸡蛋酱。小时候，家里用的是烧柴禾的大锅，焖饭的时候，上边放上蒸帘，蒸上一碗鸡蛋焖子，再放火上一些茄子，薯仔。蒸好后，和茄子薯仔一起搭配吃，拌茄子薯仔，香辣的味道，还带有酱香味，太香了，特别下饭，儿时的美味，童年的记忆。
小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
③ 蒸鸡蛋焖子怎么做好吃
食材
主料茄子300克鸡蛋3个尖椒1个
辅料油适量胡椒粉适量东北大酱适量
步骤
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤11.锅内放入洗干净的茄子
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤22.准备好三个鸡蛋
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤33.尖椒切碎
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤44.与鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤55.加入东北大酱，搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤66.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用
小贴士
喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。
④ 东北鸡蛋焖子是特色小吃，东北鸡蛋焖子的制作方法是怎样的
鸡蛋焖子又称酱糕，是一道经典的东北农家菜。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜，算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一，特点是：辣味适中，咸香下饭，做法简单又好吃，几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味，下面就给大家分享一下鸡蛋焖子的做法。
小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
以上就是鸡蛋焖子的做法。东北人吃东西其实口味都比较重，而鸡蛋焖子其实就是一个偏咸一点的味道，因为它能够配烀熟的玉米吃，也是真的厉害了，尤其是浓浓的辣椒和鸡蛋的味道，比辣椒酱可是香多了，
⑤ 鸡蛋焖子用什么酱好吃
鸡蛋焖子用什么酱好吃？鸡蛋焖子自己家下的大酱最好，如果说没有这个强，你可以买佐香园的酱，那个酱也挺好吃的，放里边它有一种特殊的味道，很好吃
⑥ 哈尔滨有一道菜叫鸡蛋焖子是什么菜
首先将鸡蛋打好放入碗中备用，放少许的盐、十三香和味精，顺时针搅拌，再放入少许的油和酱，继续搅拌，搅出气泡为止。然后上气儿蒸20分钟。喜欢吃辣椒的还可以在里边放青椒，切碎块儿。非常的好吃下饭。
⑦ 东北鸡蛋焖子是特色小吃，东北鸡蛋焖子的制作方法是什么
今天和大家聊聊黑龙江的一道家常菜“鸡蛋焖子”。鸡蛋焖子又叫酱糕，是一道地道的东北农家菜。做法上类似于蒸鸡蛋糕，里面都加入了东北大酱和辣椒，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭。
下面我要说的第二种，也是推荐给大家的速成鸡蛋闷子，如果你要是着急吃或者是赶时间，那么这就是你不二的选择，做法跟上边一样，区别就是里边稍微放点水（两勺吧），弄完后用保鲜膜一定要盖住碗口，以防止水分蒸发，在碗口上捅一个洞就行（防止微波时产生爆膜），放在微波炉里微波3分钟，出来就可以吃了！很简单，很方便，比正常的要省15分钟。