‘壹’ 自己在家做麻辣豆腐干，掌握哪些窍门才能让它满屋飘香
豆腐干属于素食，香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而香辣豆腐干色泽金红，看着就让人提起食欲了。对于年轻人来说，这是一道佐酒与悠闲的绝美食品，辣爽无比，香味扑鼻，健脾开胃，有温中、散寒、开胃、消食的作用，还能增进食欲，帮助消化与吸收。咱们自己在家做虽然不能完全烧出正宗的口感，但是做到下饭还是没有问题的。
豆腐看虽然是简单，忧其豆制作品植物中含有丰富的高蛋白质，假如素煮配上自己喜欢的香辣香味r这样下饭菜一定是爽口，油锅放油烧热，先放入切好的蒜片，再放入瘦肉沫，再放入切好的青椒红椒，豆瓣酱一起炒出红油色。翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。盖上盖子，小火煮10分钟左右。待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。
豆腐在水开后放入锅中加一点盐焯水，豆腐会更有韧劲，能去除豆腐的豆腥味，更可以让豆腐更入味。咱们也同样要弄点麻味，弄点辣味，才够麻辣鲜香，才好好吃下饭。
‘贰’ 豆腐干怎么做好吃，香辣豆腐干的家常做法
主料豆腐750克 辅料油适量盐适量大料适量干尖椒1个
步骤
香辣豆腐干的做法步骤11.豆腐一块。
香辣豆腐干的做法步骤22.大料，盐，干尖椒，用锅煮开，先倒到盆里放凉。
香辣豆腐干的做法步骤33.切成厚约1-2厘米左右大块。
香辣豆腐干的做法步骤44.锅内放适量的油。油热入豆腐块。
香辣豆腐干的做法步骤55.一定要小火慢煎，煎透，煎成两面金黄。
香辣豆腐干的做法步骤66.所有煎好的。
香辣豆腐干的做法步骤77.把煎好的豆腐块，放到大料盐水里，入味就可以吃了
‘叁’ 夏日素食#绝味香辣豆腐干怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
老豆腐 一块
植物油 50g
五香粉 2小勺
耗油 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一小勺
辣椒粉 一汤匙
－ 步骤 －
1.老豆腐一块儿，冲水洗净。
2.切成小的薄方块儿。
3.锅里放油，煎豆腐。
4.煎至两面金黄。
5.全部煎好盛出备用。
6.煎好的豆腐重新倒入锅中。
7.倒入小半碗水。
8.加入五香粉
9.调入蚝油，生抽和老抽，拌匀。一直保持中火，让豆腐充分入味。煮到这个过程我挑出了几块儿给萌萌留下来了，因为接下来的辣椒粉进去以后会非常辣。
10.舀一勺辣椒粉。
11.撒入豆腐，拌匀收汁即可出锅。
12.喜欢芝麻的可以撒一点增加口感，放凉狠好吃哦。
－ 小贴士 －
我家的口味比较偏淡，觉得正好了。口味重点的亲煮的时候试试，觉得淡了可以加半小勺盐。
‘肆’ 麻辣豆腐干怎么做好吃又简单
麻辣豆腐干好吃又简单的做法就是买一包火锅底料，把豆腐干切片过油炸一遍，然后起锅把火锅底料炒出红油放香料和调料，再放炸好的豆腐干翻炒均匀就好啦。
‘伍’ 香辣豆腐干怎么做好吃呢
豆腐极易烹饪，煎炒烹炸想怎么来都行，可塑性非常的强，容易入味。老豆腐适合煎炸，嫩豆腐适合凉拌，不管怎么样，豆腐做出来的菜既简单又好吃，营养也丰富，所以很多人追捧它。
出锅的香辣豆腐干放凉之后当零食更佳，就怕你吃不够。
小贴士
刀面上撒些水，切豆腐的时候豆腐不容易粘刀上；
油炸豆腐一定要炸干，炸透；
豆腐水煮后变软才好；
豆腐拌辣椒的时候一定要小火，谨防辣椒烧焦发黑；
豆腐干刚出锅时吃下饭，放凉时当零食解馋；
辣椒粉要粗细两种，粗辣椒粉提香，细辣椒提色，色泽更红艳；
‘陆’ 辣豆干怎么做的
【菜名】香辣香干
【配料】香干，大蒜，老抽，辣椒粉，芝麻等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜之前还是要先将食材都备齐了，主要就是香干了，可以买那种袋装的香干，这种的香干比较厚实，吃起来的口感也会更加的有嚼劲，吃多少就准备多少。
2、香干准备好之后先冲洗一下，直接用清水冲洗干净就可以了。洗好之后的香干要切成条状，不是很细的，就是平常切的粗条就可以了。切好之后的香干先放在盘子里面备用。
3、准备好炒菜锅，在锅里加少许的食用油，等到油温热了之后将香干加在里面，加进去之后要稍微的煸炒，要煸炒到香干表面微微的焦黄。其实就是先将香干煎了一下，因为煎过之后的香干会更加的好吃。
4、但是在煎香干的时候要掌握好火候，防止会将香干给煎焦了。煎好之后的香干不要盛出来，先直接倒清水，清水的量也是要控制好。这个水量是要超过香干的。
5、清水加进去之后还要添加一些调味料，根据自己的口味来加就可以了。开始添加适量的生抽，老抽，料酒，冰糖。调料加好之后先大火直接烧开，烧开之后再转成中小火来慢慢的炖，大概炖煮20分钟左右就可以了。
6、这样炖煮之后的香干可以减少本身的豆腥味，另外就是香干变得更软。等到汤汁差不多要炖干的时候，这个时候就可以将香干盛出来了。
7、另外在煮香干的期间可以去处理其他的食材，主要的调味菜就是蒜，葱和生姜，全部洗净之后要切碎，都洗净切好之后备用。
8、接着是准备热锅热油，然后倒入蒜末、姜末、葱白，倒入之后要一起煸炒，煸炒出来香味之后将香干倒进去，这个时候不要过分的翻炒，只要拌匀就可以了。接着是加1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，继续的拌匀，最后出锅前要撒上一些葱花，这样就可以关火盛起来了。
【烹饪贴士】
1、要是不喜欢吃辣的话就少加一点辣椒粉，但是有点辣味会更加好吃。
2、香干要提前煮一下，而且煮香干的过程中也是入味的时候。
‘柒’ 香辣豆腐干怎么做如何做好吃
香辣豆腐干的做法
材料集合图：
1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散
5.锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量
7.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀
9.大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮
10.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味
11.开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅
12.撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌
烹饪技巧
一块豆腐，你可以把做成原汁原味的水煮豆腐，也可以做成酱香浓郁的酱烧豆腐，还可以做成味道鲜美的肉末豆腐。如果想吃的更过瘾一些，还可以做成香辣味，麻辣味的。怎么做完全靠你自己，犹如生活中选择怎样的生活方式，也是别人左右不了的。今天给大家介绍的这种豆腐的超过瘾馋死人吃法，香辣豆腐干。入口鲜香，辣味十足，劲道有嚼劲，典型的饭遭殃，多吃一碗饭没问题。
营养功效
豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。营养丰富，含有体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
‘捌’ 香辣豆腐干怎么做好吃
1.
将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。
煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
2.
依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
3.
再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。
倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
4.
大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。
撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。
‘玖’ 香辣豆干怎样做好吃
香辣豆腐干
“分享一个麻辣豆腐干的做法，做出来的麻辣豆腐干麻、辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、做小零食，百吃不厌。好吃到让你吮手指的豆腐干，关键还简单易做，零失败，喜欢的朋友不妨也来试着做一做。”
原料：豆腐干、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒粒、大蒜末、白糖、白芝麻、生抽、蚝油。
做法步骤：
第11步、吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。