1.新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散
2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了
3.放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右
4.油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多
5.把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用
㈡ 肉末鸡蛋羹的做法:
猪肉切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次； 待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
主料：鸡蛋(150克） 猪肉(瘦）(150克）
调料：姜(3克） 盐(3克） 味精(1克） 料酒(5克）
做法：
1. 将猪瘦肉剁细成末；
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀；
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次；
4. 待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
㈢ 鸡蛋和肉末的一起蒸法
肉末蒸鸡蛋的用料
鸡蛋 4个猪肉150克 油 盐 克香油1汤匙 葱1段 姜1片 蒸鱼豉油2汤匙
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1
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1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩 4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
㈣ 肉沫蒸鸡蛋羹的做法
肉沫蒸鸡蛋羹的做法是什么？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鲜美，制作简单，以下是我为您整理的肉沫蒸鸡蛋羹的做法相关资料，欢迎阅读！
肉沫蒸鸡蛋羹的做法
肉末蛋羹食材介绍
肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，生抽适量，葱少许，
肉末蛋羹的做法步骤
1、 剩余的肉馅和鸡蛋备好
2、鸡蛋打入碗里打散
3、 加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4、蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末
5、过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右
6、锅里放油，放入葱花炝锅
7、倒入肉馅煸炒一下
8、加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的'时候已经放好了调味料
9、加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上
10、蒸好的蛋羹
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了
㈤ 肉沫蒸蛋汤的做法
肉沫蒸蛋汤的做法：
食材：鸡蛋四个、瘦猪肉300克、香葱适量、蒜瓣适量。
做法如下：
1、将瘦猪肉切成肉末；
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌；
3、将油倒入锅中；
4、将肉末及蒜瓣放入锅中进行翻炒；
5、加入适量香油、酱油及适量水；
6、到水沸腾时，将蛋汤倒入，一分钟左右关火即可。
㈥ 肉末蛋羹怎么做
1到8岁孩子们正处于成长期，他们的营养非常重要。猪肉和鸡蛋中富含着蛋白质，能为孩子的成长提供足够的营养。但是很多孩子不喜欢吃猪肉和鸡蛋，那么如何把猪肉和鸡蛋做的好吃，宝宝爱吃呢？这是宝妈们头疼的问题。今天小编就来带大家学习一下肉末蛋羹的做法，孩子们都抢着吃。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮丽的色彩深受孩子们的喜爱。而且鸡蛋和猪肉营养丰富，能提供孩子成长所需，是一道营养健康的美食。咬一口鸡蛋羹，香滑可口，非常符合孩子们的胃口。宝妈们不妨试试，为自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！
㈦ 肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
今天用鸡蛋和豆腐来做好吃的。
1.首先把鸡蛋放一旁备用，再把豆腐先切成小块，切好之后，装入碗中大碗中备用，
㈧ 怎么做出嫩滑美味的肉末水蒸蛋
1、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
2、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
3、缓缓加入温开水，边加边搅拌。
4、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
5、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。
6、盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
7、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。
8、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末，倒入肉末快速翻炒至变色，调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀，加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
9、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。