冻豆腐1块，鸡蛋1个，葱、蒜、红辣椒少量，蒜、草菇、杏鲍菇少许。
调料:食用油3汤匙、盐1茶匙、糖少量、香油1/2汤匙、胡椒粉少量、生粉1茶匙、凉开水半碗。
工作方法
1.将所有材料洗净，切成片和段。
2.冻豆腐解冻后切成小块，挤出水分，再切成薄片。
3.拌一碗酱:将洋葱和小葱放入小碗中，然后加入所有调料(食用油除外)拌匀。
4.将鸡蛋打散，将切好的冻豆腐片放入蛋液中，充分吸收蛋液。
5.烧热油锅，放入盛有蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
6.锅里留少量油，炒出蒜片，再放入草菇、杏鲍菇炒至表面金黄、收缩。
7.加入煎蛋豆腐片、红椒和葱段，略炒。
8.加入调好的酱料，小火煨一会，拌匀出锅！
② 适合1岁宝宝吃的鸡蛋豆腐的做法有哪些
豆腐营养丰富，而且口感细腻柔嫩，适合宝宝饮食，下面介绍几种适合宝宝的豆腐做法。
1、豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。
2、豆腐羹
嫩豆腐50克，鸡蛋1个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点味精即可。
3、牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
4、曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末儿1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
5、南瓜豆腐糊
豆腐、南瓜各1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤，然后和过滤后的豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
6、豆腐蛋汤
过滤蛋黄1/2个，海味汤1/4杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
③ 怎样做鸡蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢
怎样做鸡蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢？
尽管鸡蛋豆腐作法看似，可是如果选择不当的方法，或是非常容易导致失败的，在其中，三个环节是非常关键的，一是蒸制时的时间和熟度，二是蛋液和温水比例，三是选择那些调味品，嫩白Q弹和鲜香味美是在其中2个极为重要的考核的“指标值”——所谓“美味”。今日，我们就请饭店厨师亲自给大家演试一遍，贷款担保大伙儿都能轻松入门。
【食物调料】：内脂豆腐（日本水豆腐）、生鸡蛋、温水、盐、葱、朝天椒、鲜虾（新鲜的）、海鲜酱油（或是虾油）。【制作流程】：
第一步
最先，去超市选择2根日本水豆腐回家（内脂豆腐），拿回家后，直接把他们的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情况如上图所述所，整个弄好后，然后把他们整齐地码入盘里。
【温馨提醒】：大伙儿制做鸡蛋豆腐时，除开要选择内脂豆腐之外，需注意鸡蛋和温水比例（通常情况下是：1：1.5），这样做的目地有两个：一是能够最大程度地维持蛋羹细嫩滑爽的口感，二是防止出现大量蜂巢状。
④ 宝宝辅食豆腐鸡蛋的做法大全
宝宝辅食鸡蛋豆腐的用料
胡萝卜 嫩滑豆腐
鸡蛋 香葱
盐 咖喱粉
油
宝宝辅食鸡蛋豆腐的做法
⑤ 蛋花豆腐羹该如何做才能让孩子喝的最有营养
那么鸡蛋是大家经常能够看到的一个食材，并且也可以说是美味的配料，因为鸡蛋可以说是非常多功能的。能够与很多种蔬菜制作出非常美味的食物，则是因为鸡蛋本身就有很高的价值，那么无论做鸡蛋汤还是炒蛋或者是煮蛋，营养价值都是很高的。而且如果小孩吃鸡蛋的话，能够补充身体内的一些影响，那么今天我们说的就是蛋花豆腐羹应该如何做才能够更加有营养？
加一些生抽
出锅以后一定要在豆腐上面加上一些生抽或者是一些醋，这样的话能够丰富豆腐鸡蛋羹的味道。那么从这些方面来看，做豆腐鸡蛋羹其实也是比较简单的，但是其中却有很多细节。所以家长在制作的时候一定要注意这些细节，这样的话做出来的鸡蛋羹才会更加美味，同时孩子也会喜欢吃。
⑥ 蛋花豆腐羹，怎么做孩子喝最有营养
鸡蛋是我们经常使用的美味配料。而且它也是一种多功能的配料，可以与任何蔬菜一起制作完美的食物。鸡蛋本身具有很好的营养价值。无论是鸡蛋汤、炒蛋还是煮蛋，它们的营养价值都很高。鸡蛋营养丰富，没有热量，因为只有家庭传统菜肴是不错的选择。其中煮沸的煮蛋保存了最好的营养，其次是煮蛋和煮蛋汤。
纯农家鸡粒下蛋效果最好。虽然也可以做其他种类的鸡蛋，但它们在颜色、味道和感官上总是感觉更糟。把鸡蛋打到碗里，用筷子打碎，加入盐1:1.8的沸水，用小勺子剥去浮沫，从肉油小报上加我的勺子，然后挤一个盘子用。加热蒸汽，倒入两公斤水，用大火煮，加入蛋液，转中火蒸五分钟，打开蒸汽通风，然后蒸三四分钟。加入醋，味精和芝麻油在蛋液中混合均匀。其他人吃的是没有芝麻油的美味酱油。他们也有不同的口味。我还是觉得醋和芝麻油很好吃。