1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末；
2.咸腊肉一小块也剁成肉末；
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末；
4.葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用；
5.两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用；
6.鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀；
7.不沾锅倒入少许油滑锅，然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼；
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上，然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；
9.从中间一分为二切开；
10.然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取；
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用。
Ⅱ 鸡蛋卷怎么做好吃，鸡蛋卷的家常做法
1.将肉馅里面放上精盐、酱油、胡椒粉、葱姜等调料搅拌均匀。
2.将鸡蛋打散打匀。
3.起锅放油，然后将鸡蛋液摊平。烙成鸡蛋饼。拿出备用。
4.在鸡蛋饼中摊上一层薄薄的肉馅。
5.将摊好肉馅的鸡蛋饼卷起。
6.然后将卷好的鸡蛋饼放在蒸屉上蒸10分钟。
7.蒸好后，切段即可食用。
Ⅲ 粉丝鸡蛋怎么做好吃又简单
今天用粉丝和鸡蛋做一个家常菜，这样做的粉丝不驮也不沾脸，首先把粉丝剪断，放入碗中，方便烹饪也方便食用。在碗中倒热水，把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软，在一个碗中打了三个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋搅散后备用。
洋葱一个从中间切开，再把洋葱切成洋葱丝，切好后掰散放入盘中备用。青椒一个去蒂后从中间划开，去籽后再把青椒切成青椒丝，切好和洋葱放一起备用，粉丝泡软后在碗中加了三颗生抽，加入一颗老抽，用筷子搅拌均匀，提前给粉丝入味和增色，搅匀后再淋入少量香油，这样粉丝容易炒散，还不粘锅。
食材准备好之后开始制作，炒过热锅后在锅内加入适量植物油，油温5成热，下入鸡蛋液，把鸡蛋划开，炒散炒成鸡蛋块，鸡蛋炒至断生后盛出备用，国内再添入少许植物油，油热后下入洋葱和青椒煸炒30秒左右，炒至洋葱和青椒断生，接着下入炒鸡蛋。
下入粉丝，把所有食材充分翻炒均匀，炒匀后加入两颗食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。这样做的粉丝炒鸡蛋入味又好吃，粉丝不驮也不沾脸，简单一做好吃下饭的一道家常菜。
Ⅳ 香港哪种鸡蛋卷比较好吃
很多人对香港鸡蛋卷的印象，还停留在浓郁的奶香味。当然，像奇华饼家出品的原味鸡蛋卷确实有着庞大的粉丝群，但今天推荐奇华咖啡味鸡蛋卷，是咖啡迷们绝不能错过的单品。
随着下午茶的风靡，市面上咖啡馆可谓琳琅满目。而在众多咖啡馆的承托下，咖啡口味点心的可选性就非常少。很多人对咖啡点心的刻板印象，来源于小时候吃过的某些用调味剂打造出咖啡味的糖果或饼干，那甜腻的滋味深埋进脑中，让人想起都要打退堂鼓。但喜爱咖啡的你，又怎能错过真正让人念念不忘的咖啡点心呢！
进口咖啡打造
来自奇华的咖啡味香港鸡蛋卷，好吃的秘诀取决于原料的选取。奇华精挑细选进口牛油与进口咖啡粉焗制，特殊的烘焙工艺，将咖啡的芳香发挥得淋漓尽致。鸡蛋卷入口充满醇正的咖啡香，香味浓而微苦，与香甜的奶香味融合得恰到好处，甜而不腻。品尝奇华咖啡鸡蛋卷，是给味蕾体验咖啡的另一种高级感，那经过高温烘烤后的浓香，更让人长久回味。
脆到掉渣 入口即化
奇华推出的香港鸡蛋卷，保持着一贯薄脆的特色。咖啡鸡蛋卷饼皮层层叠叠，非常轻薄香脆，入口一咬卡兹脆响，四散开的饼皮入口即化，留下满嘴的浓香与丰润感，怎么吃都不腻。
送礼自用皆宜
奇华咖啡鸡蛋卷备有400g罐装与单包装两种规格，满足了你的不同需求。如果你身边有咖啡爱好者，不妨给TA送上一罐礼盒装，满满当当的礼盒沉甸甸，包装精美又气派，充当礼物超有心意。想要先尝鲜，也可选择单包装来品上一品，一包12支的鸡蛋卷，充当饭后甜点最是美味，喜爱咖啡味的你，赶紧来奇华饼家囤一罐咖啡味香港鸡蛋卷吧！
Ⅳ 蛋卷粉丝的做法步骤图，蒸蛋卷粉丝怎么做好
用料
粉丝 两把
鸡蛋 两个
猪肉 400g
干辣椒
香菜
生抽
蒸蛋卷粉丝的做法
粉丝先用清水泡下备用…然后把蛋打均匀，加入一点生抽。然后取肉末加入生粉、盐、葱搅拌。
锅里放油不要太热，把蛋跟肉末一起做成蛋卷备用。
把泡好的粉丝装盘子，把蛋卷铺在上面。用碗装一点水、生抽、干辣椒、香菜，调制出来后撒在上面，然后上锅大火蒸10分钟就搞定啦
Ⅵ 鸡蛋卷配方
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。
掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
3、培根少放油，煎至金黄。
4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。
7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图：
面粉和水1:1
鸡蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。
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