1. 南昌拌粉的家常做法大全怎么做好吃视频
1.准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。
南昌拌粉的做法步骤22.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
南昌拌粉的做法步骤33.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
南昌拌粉的做法步骤44.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
南昌拌粉的做法步骤55.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。
南昌拌粉的做法步骤66.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。
南昌拌粉的做法步骤77.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。
南昌拌粉的做法步骤88.炒好的香料全部倒进碗里。
南昌拌粉的做法步骤99.老公的绝技，调料的拿捏体现着老公的水平。加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
南昌拌粉的做法步骤1010.拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。
2. 南昌拌粉哪家正宗
南昌正宗拌粉店如下：
1、小毛绝杀炒粉，别看点名叫炒粉店，但他家的拌粉也是一绝，米粉的嚼劲十足，韧性经得起快速搅拌的考验，口感和米香也完全在线。配料满满的盖在粉上，吸足了拌料酱汁的米粉根根晶莹透亮，Q弹饱满。
2、胡记啤酒鸭拌粉，夹起一筷子米粉，根根分明。但又不会轻易扯断，轻轻一咬，又断的干净利落，爽滑的米线好像能在唇齿间穿梭一般。再配上啤酒鸭的浇头，鲜嫩的鸭子拌粉着实是拌粉中的一股清流，重口人士爱了爱了。
3、高师傅特色米粉，拌粉味美而不失劲道，酱香十足，很有嚼劲，配上店内各种特色浇头，肉食主义者会觉得相当满足。
4、顺道牛秘制牛肉粉，牛肉配上萝卜条的拌粉，酸辣可口。周边的居民，不论春夏秋冬，每天早上都少不了一碗热气腾腾的粉慰藉肠胃。多样的浇头，鲜美的汤底粉不用细嚼，带着天然的米香，瞬间给平凡的生活就带来了舌尖上的幸福与欢喜。
5、绳金塔砂钵鸭子汤，他家的鸭子汤味鲜肉质滑嫩，各种汤粉与拌粉更是一绝。各种口味的拌粉，独创的鲜美煨汤，你想吃的这里都有，地道老南昌味。
3. 刚去了趟江西，那里的拌粉真好吃啊，请问怎么做的想在家自己做
步骤
拌粉丝的做法步骤1
1.所有的材料
拌粉丝的做法步骤2
2.锅里放水，水开后把粉丝下锅煮至八分熟，胡萝卜和黑木耳下锅焯一分钟捞出
拌粉丝的做法步骤3
3.捞出后的粉丝放凉开水过凉
拌粉丝的做法步骤4
4.把粉丝倒入容器，黑木耳和胡萝卜一起放入
拌粉丝的做法步骤5
5.放入蒜末，花椒油，盐，醋，酱油。
拌粉丝的做法步骤6
6.最后放点白芝麻拌匀，撒点香菜即成
拌粉小贴士
粉丝不易煮得太软，不然会容易断
4. 南昌拌粉的做法
江西特产，南昌拌粉，多种配料，经典口味，Q弹爽滑，香味四溢
聚府食堂
08-22 14:22
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江西特产，南昌拌粉，多种配料，经典口味，Q弹爽滑，香味四溢
南昌拌粉是江西南昌的一道特色小吃，属赣菜系。将米粉放进沸水中涮热后装盘并放进剁椒、花生仁、萝卜丁、食用油、生抽、葱段等调料调拌而成，可依据个人口感进行调料的占比配搭。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可配搭到其他菜肴里。
早餐不知吃什么，米粉来一碗。江西米粉是江西省着名的传统小吃食材，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲十足、爽口、辣味等特点。色泽鲜亮，口感饱满而闻名于江西大地。
而在深圳，江西人的心目中，“粉”始终占据着早餐一哥的位置。无论是拌粉、炒粉、汤粉，都是他们无法舍弃的心头好。
清晨一碗拌粉，是他们对生活最高的敬畏。
拌粉是南昌人的传统风味小吃，做法其实并不复杂。就是将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。很多时候就是这样，一道地道的家乡美食并不见的做工有多复杂，要的是那儿时的老味道。
能被称之为招牌的肉陀汤，肉陀的个头几乎有一个小拳头大，分量十足。
用一碗汤，半碗肉来形容，绝不为过！一口咬下去，肉陀把嘴里塞满，还剩大半。
肉陀内部肉汁飞溅，这是纯手工剁出来的肉才能呈现出的口感，是现在的机械工业化所代替不了的。
大学毕业之后，就不在南昌这座城市生活了。辗辗转转去了很多城市，却再也难吃到南昌这么地道的拌粉了。真正的物美价廉，真正的让人感觉大学最美好的记忆都已浓缩到这个拌粉里面了。你或许去其他城市，吃到当地的粉，但是你想花3元钱吃到本地有的南昌拌粉，恐怕真的要大海捞针了。
5. 正宗南昌拌粉的做法是什么
引言：很多人都比较喜欢吃南昌拌粉，我们都知道南昌拌粉是当地的一个特色小吃，我们在家里制作的时候怎样才能制作最正宗的南昌拌粉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
把我们上面准备的一些调料把它切成末，然后把小米辣也要切成段这个时候放进碗里起锅烧油，等油热之后将这些调料倒进去爆香，然后就可以在碗里放入新米粉，将酱料直接淋在碗里的米粉上面，非常的好吃。你会发现这样的做法非常的香，跟正宗的做法是一样的，根据自己的口味选择辣椒的程度，所以提前可以准备一些辣椒油。在最后的时候我们将米粉盛到碗里，还准备撒入一些芝麻，这样吃起来更香，把我们的花生米也放在上面进行充分的搅拌，把酱汁要调开，这个时候吃起来才比较的美味。
6. 南昌拌粉好吃吗
南昌拌粉好吃。
南昌拌粉的做法：
第一步：准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的；
第二步：准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒；
第三步：姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段；
第四步：酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）；
第五步：米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）；
第六步：起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香；
第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点；
第八步：再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火；
第九步：最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却；
第十步：拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油。
7. 如何自制美味好吃的南昌拌粉 南昌拌粉做法
1、准备米粉200克、腌菜1勺。
2、首先我们把买好的米粉浸泡几小时。可以晚上泡好早上起床就可以拌粉做早餐了。
3、把泡好的米粉放锅里煮十几分钟。捞起备用。
4、准备葱末，蒜泥，尖椒。
5、准备腌菜，老干妈，花生米。
6、把准备好的配料都倒入拌粉内，倒入麻油，盐，酱油，搅拌即可。
8. 粉的做法，南昌拌粉怎么做好吃，南昌拌粉的家常做法
南昌拌粉
主料
江西米粉 小葱一根 大蒜2-3瓣 青椒2个 小红椒2-3个
南昌拌粉的做法步骤
1.米粉泡半小时
2.把作料都切细小，倒入碗里，加入盐，耗油 酱油香醋，白糖 备用
3.提前把水煮开倒入泡好的米粉，煮5分钟，关小火，盖上锅盖闷3-5分钟，捞出用凉开水冲净 备用
4.倒入食用油，放锅里煮至沸腾，油泼在备用的作料里面，然后倒入米粉拌匀即可，味道棒棒的！
9. 南昌拌粉做法
用料：米粉、葱、姜、蒜、小米辣椒
1、在超市买来一包江西米粉，煮好后记得放入凉白开泡一下，口感弹性十足。
10. 南昌特色拌粉的做法与配料
这南昌拌粉配上瓦罐汤还真不错，央视舌尖上的中国还推荐过，今天我就把这南昌拌粉的做法给大家分享一下，看看我的这种做法到底好不好吃。
准备食材：
主材：米粉；
辅材：盐、鸡精、十三香、生抽、花生米、葱花、榨菜、蒜末、辣椒油；
南昌拌粉的做法如下：
1、起锅烧水，不用等水烧开，就可将米粉放入煮；
2、米粉煮软后，捞出，在干净的清水中不断冲洗，去除米糊后，倒入碗中；
3、我们准备一下葱花、熟的花生米、榨菜、蒜末；
4、我们此时可以向米粉碗中放入适量盐、鸡精、十三香和生抽搅拌均匀；
5、接着就把我们准备好的花生米、葱花、榨菜、蒜末、辣椒油倒入拌粉中；
6、搅拌均匀即可食用啦；
美食小课堂：
1、刚煮好的米粉，最好多用清水冲洗一下，然后在冷水中泡一二十分钟，去除发粘的部分；
2、吃南昌拌粉，最好配上瓦罐汤，营养又美味；