㈠ 辣酱炖豆腐的做法，蒜蓉辣酱炖豆腐怎么做好
步骤
1.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水，
2.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱，
3.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香，
4.下入豆腐块，
5.加适量清水，
6.加入蒜蓉辣酱，
7.用铲子轻轻推匀，
8.加入适量盐，炖2分钟，
9.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。
小贴士
1.豆腐提前用淡盐水浸泡，既可去除豆腥味，也可在炖时不易散；
2.调料下锅后要用铲子轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐变碎。
㈡ 辣炖豆腐怎么做
原料：北豆腐1盒 五花肉200克 葱花8克 姜末6克 蒜末8克
调料：辣椒酱2汤匙（30克） 辣椒面2茶匙（10克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1.5茶匙（约8克） 水250ml 盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1) 将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2) 豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。
3) 锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。
4) 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。
㈢ 辣椒炖豆腐的家常做法
家常做法
食材：老豆腐1大块 干辣椒2把 花椒1汤匙 生姜1块 大蒜3粒 香葱3根
干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙花生油500克（实耗80克） 熟白芝麻1/2汤匙
做法
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1.5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
㈣ 香辣炖豆腐的做法，香辣炖豆腐怎么做好吃，香辣
食材用料
豆腐500g
油适量
豆豉少量
料酒适量
葱姜蒜少量
辣椒少量
盐适量
酱油适量
香辣炖豆腐的做法
1.准备好所需食材。
2.豆腐切2厘米见方的块。
3.豆腐放凉水中焯5分钟盛出备用。
4.热锅凉油，下入葱姜蒜，豆豉，辣椒炒香。
5.下入豆腐。
6.加水和豆腐平，放入适量盐，料酒，酱油。
7.中小火炖制十分钟，一盘营养美味的炖豆腐就出锅啦！
㈤ 济宁曲阜辣炖豆腐的家常做法
辣炖豆腐的家常做法
主料
大豆腐
(1块)
辅料
厨具
煮锅
分类
热菜
微辣
炖
廿分钟
简单难度
将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒粉翻炒均匀。
倒入清汤，加入精盐，五香粉，生抽，料酒。
将切好的豆腐块放入锅中。
将豆腐大火烧开，小火慢慢的炖一会儿。
将豆腐炖熟，最后加入味精调味。
翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
㈥ 青椒炖豆腐的做法 青椒炖豆腐怎么做好吃
1、主料：500g豆腐、1个青椒。
2、配料：适量油、适量盐、少许洋葱、1个大蒜、适量生抽、适量鸡精。
3、豆腐斜刀切成菱形状，青椒撕成片片，大蒜剁成蒜蓉。
4、坐锅开水水开后放入豆腐焯水。
5、捞起，热油锅爆香蒜蓉。
6、放入豆腐慢慢推着翻动。
7、放一些焯豆腐的开水。
8、放少许生抽，放入青椒。
9、少许鸡精，适量盐，淋上橄榄油可以很清香哪。
㈦ 麻辣炖豆腐怎么做如何做好吃
主料
豆腐
辅料
大葱适量 五花肉适量
姜适量 大蒜适量
郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量
十三香适量 辣椒适量
花椒适量 花生油适量
麻辣豆腐的做法步骤
1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
6.再次烧开后，加入水淀粉勾芡。
7.出锅，装盘。
小贴士
豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦
㈧ 辣椒蘑菇炖豆腐 辣椒蘑菇炖豆腐的烹饪方法
1、原料：辣椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，盐、鸡精。
2、辣椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，加盐、鸡精调味即可。
3、辣椒蘑菇炖豆腐功效：益气健脾，温中和胃，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、慢性胃炎、肠功能紊乱、高脂血症、肿瘤、高血压、冠心病。