Ⅰ 剁椒爆炒鱿鱼怎么做
1、准备鱿鱼一只，豆腐干2片，剁椒3大勺。
2、首先将鱿鱼清洗干净，特别是头部的骨头、牙齿、眼睛要清理干净。
3、另外还有鱿鱼须上的触角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉。
4、将处理干净的鱿鱼切成条备用，大小和豆腐干条差不多就可以。
5、锅内倒入油，放入3勺剁椒酱，煸炒出香味后倒入豆腐干。
6、因为剁椒本身有盐味，所以这道菜基本不需要再放盐，否则会比较咸。
7、先炒豆腐干的原因是豆腐干不容易入味，而鱿鱼又特别容易熟。另外豆腐干表面焦焦的口感也很不错。
8、豆腐干翻炒均匀后倒入切好的鱿鱼翻炒，时间不要太久，待鱿鱼收缩卷曲基本就可以了，全部翻炒均匀后就可以出锅了。
Ⅱ 怎么做好吃，芹菜豆干炒鱿鱼须的家常做法
主料鱿鱼600克豆干100克芹菜200克 辅料油适量盐适量辣酱适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量麻椒适量生抽适量
步骤
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法步骤11.锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水。
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法步骤22.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油。
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法步骤33.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法步骤44.再依次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可。