⑴ 炒米粉怎样炒不粘锅又好吃
炒米粉怎样炒不粘锅、又好吃？
米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅。炒米粉粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅，浸泡时用凉水泡好一些，热水泡容易外软里硬，浸泡时间在1个小时以上，浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少，再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。
【鸡蛋炒米粉】——特点：色泽金黄不粘锅，锅气十足，丝丝分明，香味浓郁
【所用食材】广东米粉一大扎（二人份），鸡蛋3个，青菜少许，豆芽少许
【配料】盐5克、酱油10克、老抽3克、鸡精3克
——开始制作——
第1步：把广东米粉用温热水泡发半个小时，再沥干水分备用
小贴士：
只要记住下锅前，把沥干水分的米粉加一点点油捞匀，令米粉沾满油即可达到不粘锅的目的
⑵ 红薯粉条炒鸡蛋怎么做
按下面的方法做即可：
1、冒尖的番薯粉三调羹；
2、清水
6调羹，搅拌均匀；
3、将面糊过滤，去掉杂质；
4、取平底盘，二汤勺番薯粉糊，摇匀；
5、或饭勺一勺，刚好铺平盘子；
6、煤气灶开火煮水，等水开了，关小火，将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面，盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊，还是二调羹；
7、看到盘子里的面糊起泡泡了，基本上是熟了；
8、开盖，取出盘子，（小心烫手）马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊，继续煮，反复轮回几次直到番薯面糊做完；
9、注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来；
10、平铺在框架子上；
11、将做好番薯粉皮切条，放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了，可以做煲汤，也可以做鱼头粉条等等。
⑶ 求教鸡蛋炒米粉的做法
先把鸡蛋加点盐炒好（蛋不需拿出），把火调小一点，再把泡过冷水的米粉放下去，加入盐、味精、酱油（加上点酸豆角），再用猛火炒，米粉不易熟，炒久一些，整个工序要10分钟就ok~~- -
注意：油一点要足够，路边地摊上的鸡蛋炒米粉是加了定量的猪肉哦
⑷ 早餐摊的炒米粉是怎么做的
用料油米粉，豆芽，葱姜蒜，香醋淀粉食用油
第一步，豆芽去根洗干净，热水冲切段，蒜捣碎
第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟
第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水，冲干净后倒入沥水篮，沥干水分
第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，
第五部鸡蛋两个，加入少量料酒和盐打散，锅中放入适量油爆香，蒜倒碎后倒入蛋液
第六步，迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，炒至肉丝变色，加入米粉，
第六步，边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉，不容易碎炒至均匀，上色后加入豆芽冲断，洋葱加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火出锅，虽然看似简单，但实际操作起来，是非常讲究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出这种味道。若是用猪油，不是用食用油炒，其味道会更加香浓，
下面再跟大家分享一种温州干粉
其味道也是跟炒米粉一样，做法也类似于炒米粉
用料，江蟹，干粉，香葱姜，香菇，葱花，生菜
做法一，江蟹剁块钢粉放入沸水中，香葱切丝，香菇菜切段，锅热油下姜，香葱爆炒，入江县草均匀，稍久加料加汤浇开加盐，胡椒粉味精干粉，香菇菜，打个滚即可，
做法二，新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟，捞起列甘加佐料，肉丝牛肉虾仁，香菇小葱等，放油加热后炒1至3分钟即可，吃时还可以，随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒
做法三，烧开水，把干粉煮熟，软硬适度，看个人喜好捞出沥干
把煮熟的肝粉同时被撩，我今天用配料有青菜拌个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，我不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇
炒鸡蛋，然后把青菜洋葱放在一起炒熟，加一点葱生抽，
重新热锅将干粉炒一下，然后放入刚刚炒完的配料，再放葱花跟酱油肉，加盐加味精，一点点糖加香油出锅
⑸ 鸡蛋炒米粉，怎么做不会粘锅
今天来给大家分享鸡蛋炒米粉的做法，用这种方法做出来的鸡蛋炒米粉美味好吃，而且不粘锅。
鸡蛋炒米粉的做法：1.准备食材。准备两块米粉。准备两个鸡蛋，把鸡蛋打散放在一边备用。准备半块洋葱，洗净后切成丝。准备一根胡萝卜，洗净后切成丝。准备两根大葱，洗净后切成段。
5.制作鸡蛋炒米粉。把洗干净的锅开火烧热，烧到冒烟的状态就加入适量的油，再加入控干水分的米粉，用筷子翻米粉，把米粉翻散之后，在锅边的一圈淋入适量的油，一定要在锅边淋入，这样能让这个锅更加顺滑，不粘锅，煎米粉的过程大概两分钟，把它们煎得够热，炒得够散，然后把生效的料汁着慢慢倒入，编放编用筷子翻炒，让米粉均匀上色。这个时候一定要转小火，否则锅底温度太高，酱油放进去会粘底。放完料汁就转大火，然后把米粉充分地翻炒均匀，把米粉炒均匀后就加入翻炒过的辅料，继续用大火把它翻炒均匀即可。
这样一份美味好吃，香气四溢的鸡蛋炒米粉就做好了。
⑹ 包菜鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃
主料包心菜185g鸡蛋105g米粉345g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量鸡精适量
步骤
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤11.材料：鸡蛋、包心菜、米粉。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤22.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤33.打成蛋液，待用。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤44.将包心菜清洗一下捞出。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤55.放在案板上切成丝，待用。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤66.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块盛出。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤77.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切成丝的包心菜翻炒翻炒。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤88.接着，合入米粉，加适量的水。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤99.翻炒翻炒。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1010.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1111.最后，加适量的生抽。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1212.加适量的盐。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1313.加适量的鸡精。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1414.调味炒匀，即成。
包心菜鸡蛋炒米粉的做法步骤1515.出锅装盘，就可以吃吃喽。
⑺ 鸡蛋炒米粉怎么炒好吃
鸡蛋炒米粉
食材：鸡蛋、米粉、火腿肠、配菜
调味：生抽、老抽、鸡精、食盐
1、准备2块米粉，用温水浸泡，大约2个小时左右，尽量别用开水烫，炒的时候容易断开，米粉会变得没有韧性了。
2、将泡软的米粉，捞出控干，加适量的盐、鸡精、老抽，下手抓拌均匀，这一步可以让米粉提前入味，炒时颜色也好看。
3、碗中打入3个鸡蛋，半勺食盐，搅拌均匀，将蛋液下锅炒散，炒出香气。
4、等鸡蛋凝结成块，下入配菜和火腿肠，开大火快速翻炒几下，让蔬菜断生。
5、接着倒入米粉，快速翻炒40秒钟，加入一勺生抽，翻拌均匀，此时的米粉会粘锅，淋入少量清水缓解一下。
6、临出锅前，撒一把小葱花点缀，能给米粉增加颜值，搅拌均匀后，即可出锅。
7、米粉这样炒，真的非常好吃，香味浓郁，看着就很有食欲，上桌瞬间光盘了，喜欢吃米粉的朋友，在家你也试一试。
⑻ 广州炒米粉做法
主料：米粉200g、鸡蛋1个
辅料油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、豆芽适量、韭菜适
步骤：
1.米粉提前用温水浸泡1个小时。
⑼ 炒桂林米粉怎么炒好吃
用料：干桂林米粉、鸡蛋、番茄、辣椒、青菜、葱、生抽、蚝油、盐。米粉在水里煮8-10分钟，中火转小火。米粉煮好后，捞出用冷水浸泡，防止起坨。先炒鸡蛋，然后依次放入番茄，辣椒，青菜。加点盐翻炒。配菜炒干后放入米粉，加盐、放入生抽、蚝油不停搅拌。