1. 石膏，卤水，葡萄糖酸内酯，哪个做豆腐最好
看需求，如果是想补钙或促进钙吸收，就用石膏或卤水点的老豆腐，口感更柔韧，适合炖炒，豆类蛋白质等也更多些。如果是想做清爽水嫩的豆腐汤、拌豆腐等，则适合内酯豆腐，比较柔嫩水滑，口感细腻，但因含水量高，营养相当于被稀释一些。
2. 石膏和葡萄糖酸内酯点的豆腐品质怎么样
石膏和葡萄糖酸内酯点的豆腐品质差不多，石膏和葡萄糖酸内酯点的豆腐口感区别也不大。
