㈠ 广东菜心可以做猪肉饺子馅吗
菜心当然可以做猪肉饺子馅的，把菜心切末后，加入猪肉一起搅拌后再包饺子。
菜心猪肉饺子的做法
1、第一步要开始把肉馅儿和所要放的蔬菜、葱末都剁碎,即使你的肉馅都是绞好的最好还是再继续剁几刀包装它的肉的细度.
㈡ 菜心煮饺子的做法，菜心煮饺子怎么做好吃，菜心
菜心煮饺子的做法
主料
饺子
500g
紫菜
30ml
菜心
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
1.饺子，菜心
2.锅放油和葱头爆香倒入紫菜炒
3.加水煮开放饺子，中间加三次凉水煮到浮子浮起来
4.在加菜心煮开就行
5.放盐和味精
6.美味的晚餐
㈢ 菜心能和鸡蛋一起做饺子吗
一颗白菜加四个鸡蛋，这种馅的饺子太好吃了，给肉都不
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注柚子的喜悦，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐。
今天我们用白菜做到好吃的，盆中倒入400克面粉，加少许食用盐，增加面的筋性，用200毫升温水和面，边添加边搅拌，搅拌成这样的大面絮，下手揉面，揉成不沾手不沾盆的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜松弛30分钟。
现在我们来准备饺子馅，大白菜叶子掰下，重叠放在一起，将白菜叶子一分为二，然后白菜切丝。改刀切丁，切好之后盛入碗中，碗中加一勺食用盐沙水，搅拌均匀，放置一边备用，锅中烧水，水开放入粉条，粉条煮软，捞出过冷水。过冷水后捞出，将粉条放到案板上剁碎，做好之后盛入碗中备用。葱白切丝改刀切碎，切好之后盛入盘中。
碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋液打散，搅拌均匀，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋液定型后不停的翻拌，炒成鸡蛋碎，炒好之后盛出备用，锅中再次烧油，油热倒入粉条末翻炒，添加少许老抽上色，翻炒均匀乘出。大碗中放入纱布，将沙水的白菜倒入纱布中，用力挤出白菜中的水分，然后将白菜放入碗中，碗中加适量香油，搅拌均匀。
把炒好的粉条也加进来，再倒入炒好的鸡蛋碎，把葱花也加进来，加一勺盐，一勺鸡精，再添加适量生抽少许蚝油，搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就调好了，面团已经松弛好了，将面团揉一下，案板上撒干面粉，将面团整理成长条状面剂，然后切成数个等大小的饺子小剂子，将小剂子按扁擀成饺子皮。
饺子皮擀好之后，取饺子皮放入馅料，用包饺子的手法收口，也可以根据自己的喜好包出自己喜欢的花型。在所有的饺子包好之后锅中烧水，水开放入饺子生胚，煮熟后捞出盛入盘中，简单美味又高雅的白菜饺子就做好了。
好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，我会第一时间回复的喔
㈣ 猪肉白菜馅儿的饺子馅儿怎么调
猪肉白菜馅的饺子，营养价值高，白菜可以促进消化，猪肉可以补充蛋白质和氨基酸。猪肉白菜馅的饺子主料有，面粉，猪肉，白菜等，然后加入调料搅拌均匀，赶好饺子皮，包好之后下锅煮，一般加三次凉水就熟了。在吃的时候还可以根据自己的口味选择蘸料，会更加好吃。
一、
1.白菜洗好，切丝，剁碎。
2.挤去水分。
3.五花肉，切碎放入葱，剁碎。
4.肉馅中放入盐、酱油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、鸡精、香油拌匀。
5.将白菜放入肉馅中，拌匀。
6.面粉中放入白菜挤出去的汁，和成一个稍硬的面团。
7.放在一边，醒二十分钟。
8.将面团搓成长条。
9.切成小剂子。
10.小剂子竖起来按扁。
11.擀成皮。
12.取一面皮，将馅料放在中间，包成饺子。
13.锅中烧开水，放入饺子煮熟。
二、
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个(也可多剥去几片叶子留菜心)。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
1、五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
2、用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上(剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛)，开始剁肉。
3、大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
4、剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
5、大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分(挤出的菜汁可以煮饺子用)。
6、肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒(少许)，花椒油、食用油和`微量的凉开水。
7、搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
8、将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
9、取出饺子皮，包好下锅煮。
三、
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5、取一个饺子皮，放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、锅内倒水。水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
四、
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
㈤ 香菇菜心陷的饺子怎么做
青菜香菇洗净。
将青菜切碎后备用，先煮开水，水开后将碎菜到进去非水。捞出后用布袋沥干水分。
把洗净的香菇切丁，和青菜和在一起。
加入盐和鸡精，熬点热油浇在青菜和香菇里，然后就拌匀就好了。
煎炸和清蒸的饺子味道也很好哦。。
㈥ 鲜虾菜心的饺子馅怎么做
原料：
面团：
面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、白糖10克、温水200ml。
馅料：
油菜心600克、鲜虾仁150克、盐3克、鸡精2克、黄酒10克、白胡椒粉少许、香油3克、烹调油适量。
点缀：
香葱少许、熟黑芝麻少许。
做法：
1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖，用温水和成面团，然后饧发30分钟。把油菜心切碎。
2、往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌制10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。
3、往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌制10分钟，然后把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。
4、往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀备用。
5、把饧发好的面团取出揉匀，然后再松弛10分钟，之后把面团分割搓成条。
6、把搓好圆条状的面用手揪成大小一致的面剂子，然后按扁擀成圆形的面皮，用面皮包入馅料，提褶做成小包子码入涂好油的饼铛里，盖好锅盖，用小火煎制3-5分钟。
7、包子底部稍见黄色后烹入少量的清水，盖严盖子焖制2-3分钟，然后再次烹入少量清水继续焖制2-3分钟，期间要转动几次饼铛使之受热均匀，视锅中的水份将要耗干时，打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻，这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落，待水汽耗净再煎1分钟，使包子的底部彻底干燥变得焦脆便可出锅。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。
㈦ 菜心馅水饺的做法，羊肉菜心馅水饺怎么做好
食材
羊肉300克
菜心500克
面粉500克
油适量
盐适量
酱油适量
葱末适量
姜末适量
香菇6个
洋葱半个
胡椒粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
三碗面粉，边和面边加入凉水。面和好后，放入盒中，醒面
2
主料菜心
3
洋葱，一会儿要切成碎丁
4
菜心和香菇都洗净
5
水烧开后，焯菜心，顺便把香菇也焯一下，别看1斤的菜，一焯水就没多少了
6
焯好水的菜心切碎
7
香菇切碎
8
葱切成葱花
9
姜末
10
当然，我们的主料羊肉，也要用刀切碎
11
好了，开始拌饺子馅，先把羊肉按顺时针或者逆时针的方向搅拌，如果肉太干的话，可以在拌的时候慢慢倒入点水，然后倒入葱花，姜末，倒入少许酱油继续按相同方向搅拌
12
将切好的菜心、洋葱、香菇放入，继续搅拌
13
最后放入盐和油，也可以再加点胡椒粉，提鲜
14
饺子馅做好了
15
这时候面也醒好了，开包饺子吧
16
开始包饺子了~~
17
包好一盘饺子了
18
煮饺子时，水中少放点盐，可以避免饺子煮破了。水开后，加三次凉水，饺子就煮好了
㈧ 香菇菜心饺子素馅做法
这个菜素馅，别看它只有菜，因为添加了鸡蛋和香菇，味道非常的好，不但鲜嫩可口，也特别的鲜香。先准备配料，干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水和食盐，小火煮15分钟，然后捞出沥水，切细，再把菜心洗干净，放入开水内烫一下，然后捞起沥干水分，再把菜心切碎，菜心切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅料后出水，鸡蛋加入少许食盐打散，锅中放入切细的菜心，再放入切细的香菇，放入鸡蛋，食盐、鸡精搅拌均匀，把油烧熟等油冷却，把烧熟冷却的油放入锅内搅拌均匀就可以了。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
给您分享我的配方：青菜3斤左右，干香菇适量，猪油渣适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，水淀粉适量
干香菇提前泡发，泡发后的干香菇剁碎。猪油渣提前炸好。锅里烧水，水开后放一小勺盐，把洗净的青菜放在热水里焯烫5秒钟，捞出立刻放冰水里浸泡。把青菜捞出剁碎，用纱布挤干水份。锅里多倒点油，煸炒香菇丁和猪油渣，撒糖、盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，待炒制好的香菇丁和猪油渣冷却后，再把青菜倒入，最后淋入麻油拌匀即可。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
大家早上好，我是百合姐。很高兴回答这个问题。
香菇菜心素馅制造怎么做法。
香菇。菜心。圆包菜。首先买回来的圆白菜。上几一层老叶子帮他劈下来，然后把它切成丝。放在盆里边。在放上两三勺盐。腌制子十分钟到十五分钟。在腌制菜的时候时间。首先把包饺子的面粉可好。面粉放在盆里。用筷子搅拌均匀。搅拌好了。再用手把它砸在一起。做饺子面要多揉一下。这样面皮里才有劲道。面活好了也要醒四十分钟左右。可以做包饺子的素馅。因为饺子素馅全是新鲜的菜比较口感好。新鲜的蔬菜水分大。先要腌制1十五分钟过后。 然后把腌制好菜水给他挤干，才可以做素饺子馅。
准备材料。
香菇。菜心。胡萝卜。香菜。食用盐。生姜。大葱。十三香。味精。鸡精。猪油。香油。
把香菇切成小丁。腌制好的菜心。胡萝卜。大葱。生姜。放在案板上。一起用刀剁，素馅儿的饺子剁碎比较好。这样的素饺子馅制作完成。
再把醒好的面拿出来。赶上饺子皮。可以包出来你爱吃的饺子。香菇菜心饺子做制造完成。再炸点辣子油。放点香菜。
香喷喷的饺子出锅喽，
谢谢。
菜心用开水过一下。捞起冲凉水。用手挤干水分，切成碎碎的。香菇洗净切成细细的小丁。和菜心拌在一起。加入化猪油。盐鸡精蚝油。酱油少许，胡椒粉打入一个鸡蛋。顺时针拌均匀。你可以包饺子了。
香菇包菜水饺制作放法
材料准备:
香菇 包菜 红萝卜 猪油 大豆油
生抽 老抽 白糖 味精 鸡精 麻油 十三香 盐 辣椒油
1:香菇、红萝卜、包菜洗净切丁。
2:锅中烧油，倒入食用油，和猪油。烧热依次倒入香菇，红萝卜，包菜。加入调味料，炒至八成热即可。
饺子皮直接买现成的就好，卖面条的那里就有得卖，可以节省好多时间。
世上唯有 美食 与关注七仔的不可辜负
你好，我是厨艺课堂，专业做 美食 ，很开心与你分享制作香菇菜心饺子素馅的做法。
素菜包子里面，香菇菜心馅是很常见的一个种类，香菇独特的味道可以扩散到包子里面，让人吃下去的时候仿佛咬下一块松软的香菇。制作馅料和包皮是难度较大，需要大家仔细的进行。
【香菇菜心饺子素馅做法和步骤】
1.将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发至2倍大小时即发酵完成。
2.趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。香菇洗净后也切成小丁。将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。
3.将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合。转一圈后直至收口捏紧封口。蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
【香菇菜心饺子素馅小帖士】
1、青菜氽烫的时候开水中加少许盐及油，这样能锁住营养保持颜色，烫的时间要短，烫好迅速捞出放入凉水中。
2、素包子蒸的时间不要太长，蒸的时间久青菜颜色容易发黄并且口感不好。
3、青菜馅的包子一次不要做太多，最好是一顿吃完，绿叶菜放久了会产生亚硝酸盐，对身体不好。
配料表:鸡蛋、香菇、菜心，香菇清洗干净，用淡盐水泡一下，然后冲干净，切碎。鸡蛋放少许盐炒熟，取出晾凉切碎。将油菜绰水，取出挤干水分切碎，可换白菜，卷心菜，待腌出水分洗净挤干水分，蔬菜脱水可以用沙布包起来挤干，比较省力。将鸡蛋碎，葱末，香菇丁，蔬菜放入大碗中。放入适量蚝油，少许鸡精，花椒粉，最后最好尝一下再放盐，最后放入香油拌匀。
简单的问题认真对待，复杂的问题简单回答，能解决的问题彻底解决。
拿香菇菜心作为食材包饺子首先要考虑的就是怎么样不出汤，其次就是味道的问题，有了明确的思路之后咱们才能开始准备工作。
你的主要问题是馅料的做法，那么和面擀饺子皮咱们就略过不提，首先把香菇切丁，菜心切丁，个头必须小一些。
现在的香菇有干的有新鲜的，咱们分开来讲。
干香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净，使用三十度左右的温水浸泡一小时，这样泡发的香菇营养流失少，泡发的效果最好。泡好之后切小丁备用。
新鲜香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净，然后切小丁备用。
炒锅热锅冷油，放入香菇小火煸炒至金黄出香味盛出备用。
炒完香菇倒出多余的油脂放入菜心大火煸炒至翠绿，看到菜心微微透明，锅里基本没有汤汁盛出备用。
重点说一句，炒好的香菇菜心必须凉透之后才可以使用。
找一个大个子聚宝盆放入香菇和菜心，加入葱姜蒜末，鸡精，酱油，耗油，白糖，咸盐，香油调味。
调味完毕用手把馅料搅拌均匀准备包饺子吧。
包这种蔬菜作为主食材的素馅饺子速度要快，虽然经过了预先的处理，可是时间一长还是抵抗不住咸盐的渗透压释放出汤汁来。
菜心也可以焯水，焯水之后需要使劲攥干水分才能使用，但是菜心的用量就需要多一些。
如果想要增加一些鲜味可以把虾皮下锅炒至金黄加入馅料，调馅的时候打入一颗鸡蛋搅拌均匀，这么做可以调出复合些的味型，口感也是不错。
还嫌不够香的朋友使用一点猪大油处理食材吧，这也是许多素菜增香的小妙招之一。
最后说一句:个人感觉与其搞这么复杂还不如直接炒个香菇油菜，好吃下饭还节省时间。
青菜香菇洗净。
将青菜切碎后备用，先煮开水，水开后将碎菜到进去非水。捞出后用布袋沥干水分。
把洗净的香菇切丁，和青菜和在一起。
加入盐和鸡精，熬点热油浇在青菜和香菇里，然后就拌匀就好了。
煎炸和清蒸的饺子味道也很好哦。。
哈喽大家好，我是吃不饱，一个灵魂吃货
香菇 8朵
鸡蛋 1个
小白菜 两把
圆葱 大半个
胡萝卜 一只半
小葱 两三个
面粉 三小碗
耗油
酱油
鸡精
盐
香菇青菜素馅饺子的做法
把各种菜焯一下，除了葱和圆葱，拧干多余的水
鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油
鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油
加入适量盐和鸡精，一勺耗油，一勺酱油，根据自己的口味再调整
和面，可以用冷水，温水，这次我有点和软了⊙﹏⊙
然后就按照自己喜欢的方式包啦
后来弄了几个好大的饺子
还挺好吃滴。纯素，很鲜
㈨ 如何拌素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、鸡蛋、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。在河东水西，似乎对家里用菜馅，加入鸡蛋末和碎粉条包的，才叫它“素包子”。
5. 以此类似，素包儿铺还卖一种韭菜饺儿。一般说，馅心是“虾米、韭菜、粉儿（闷子）”，皮儿与素包儿相同，但包时系“掐捏”，与家里包饺子相同，没有花折儿。