苏鲜生可生食鸡蛋好吃吗

⑴ 生鸡蛋好吃吗

些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋

⑵ 无菌鸡蛋可以生食，为何还有好多人接受不了

好多人接受不了无菌蛋的原因有两个：第1个是对新口感的不适应，第2个是对传统鸡蛋做法的依赖。

2、对传统做法的依赖

对于传统鸡蛋的吃法大多数都是用水煮或者是用热水冲，再者就是煎炒烹炸这些做法了，至于生吃的仿佛很少很少，可能是因为吃这些烹饪方法做出来的鸡蛋比较习惯，所以一开始的时候难以接受无菌鸡蛋生吃的做法。

而我本人不生吃无菌鸡蛋的原因是因为我害怕有不法商贩以次充好，拿普通鸡蛋当无菌鸡蛋卖给我，然后我把它生吃，最后染上病菌。

⑶ 可生食鸡蛋怎么吃

一、无菌鸡蛋的食用方法：

1、涮火锅

爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。在日本比较普遍的吃法是。把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌。再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。

2、拌米饭

在日剧中我们也经常可以看到用生鸡蛋拌米饭的镜头，这种拌饭的鸡蛋用的就是无菌蛋，无菌蛋拌米饭的做法也比较简单，就是将一颗生鸡蛋直接打入米饭,然后放些酱油、葱花等调味。

3、温泉蛋

圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有“外生内熟”的温泉蛋。 在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。

⑷ 生鸡蛋好吃吗

切忌生吃鸡蛋
有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：
(1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。
(2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。
(3)食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。
(4)生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。
鸡蛋煮熟或炒熟吃，营养丰富，易于消化，无病菌，是很好的营养食物。

⑸ 生鸡蛋好吃吗

鸡蛋生吃不可行
。
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

⑹ 黄天鹅的可生食鸡蛋可以怎么吃

可以生着吃，半生吃，煮熟了吃。日料中的溏心蛋，不是所有的鸡蛋都能做的，只有不含沙门氏菌的鸡蛋才可以做。还有西式早餐中的半边煎，凡是不全熟的鸡蛋，都需要用绝对不含沙门氏菌的鸡蛋。黄天鹅是真正引进日本可生食标准到中国的第一家企业，所以要吃生溏心蛋、半边煎、班尼迪克蛋，甚至妈妈们给宝宝吃的鸡蛋，都要用到绝对安全、不含沙门氏菌的鸡蛋，都需要用到黄天鹅鸡蛋。

⑺ 生鸡蛋好吃吗什么味道

肯定不好吃，腥啊，而且有细菌。不过听说有人吃生鸡蛋为长肌肉啊，神奇的

⑻ 无菌鸡蛋可以生食，为何还有好多人接受不了

其实无菌的生鸡蛋是可以生食的，而且大多数人就是因为口感不太好，所以说很多人都接受不了。而且从安全角度来说，无菌的鸡蛋其实不利于消化，所以说这个时候，进食之后也是不利于自己身体消化的，因此很多人都是不喜欢将无菌鸡蛋生食的， 很多人接受不了也是因为不健康不卫生，而且口感不好的原因，所以这也是因为以下几个方面的原因。

3，甚鸡蛋即使无菌，那么也是不卫生的。

其实由于心理方面的原因，就会导致无菌鸡蛋在人们的认知中还是很不卫生的，所以说很多人都会觉得比较恶心，而且很多人接受不了，尤其是对于一些人有洁癖的话，那么这个时候就会感觉到无菌鸡蛋，即使没有细菌，也是不卫生的，所以对他们来说，看到液体的鸡蛋就会感觉到莫名的恶心。

很多人不吃生鸡蛋，可能是因为无菌鸡蛋即使没有细菌，那么也是比较恶心的，一方面口感确实不太好，所以说狠多人接受不了这种味道。最主要的是无菌鸡蛋生吃的时候，确实不利于消化，所以说很多人最终还是选择不接受。