‘壹’ 自己摊的鸡蛋皮怎么拌着吃
鸡蛋在制作上有很多方法，常见就是炒鸡蛋、鸡蛋汤，这些都是很常见的，在制作的时候，也是比较简单，不过在吃鸡蛋的时候，需要适量进行，吃的太多对身体没有太多好处，对摊鸡蛋皮该如何制作呢，这也是鸡蛋其他制作方法，摊鸡蛋皮的做法也不是很复杂，下面就详细介绍下。
摊鸡蛋皮的做法：
材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许
做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上，大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。
‘贰’ 煎鸡蛋夹什么好吃
煎鸡蛋可以夹香肠，也可以加一片生菜叶放一些沙拉酱都是不错的。下面我们来看看煎鸡蛋的做法：
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。
如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用。
浇汁荷包蛋：
如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末。
起锅小火，锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面。加入少许清水，加盖焖20秒。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩，
1、鸡蛋皮这样做好吃用料：鸡蛋，胡萝卜，青椒，蒜。
2、将鸡蛋加少量盐打散，再加入一丢丢面粉，搅拌至无颗粒状。
3、在锅底刷一层油，油热后，倒入适量鸡蛋液，关火，让蛋液沿锅转一圈，尽量薄的铺展开，用余热使其定型。开最小火加热，待边缘翘起后，轻轻翻面。两面煎熟后，取出，根据自己喜欢的宽度切丝。
4、将胡萝卜和青椒切丝，焯水备用，加入准备好的鸡蛋皮。
5、加入蒜蓉、十三香、盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。
‘肆’ 鸡蛋皮卷什么好吃
猪肉馅 200g 、 鸡蛋 两个 、 小香葱 30g 、 姜蒜 10g 、 淀粉 3g 、 香菇 一朵 、 豆腐 小块 、 胡萝卜 5片 、 盐 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1/5
不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
步骤2/5
将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
步骤3/5
将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
步骤4/5
上火蒸20分钟。
最后一步
旁边加黄瓜片美容，呵呵，出锅了！
小贴士
1.肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。 2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油， 3卷的过程包紧很重要 4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。大家做起来吧。
‘伍’ 煎蛋皮可以做成什么菜
煎蛋皮可以做凉拌菜，蛋饺，蛋包肉等
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2、淀粉适量，倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
‘陆’ 煎鸡蛋皮的做法窍门
啊煎鸡蛋皮应该是。用鸡蛋两个打散加入。四分之一的水搅匀。哦，这是把锅起锅。烧热放入少许的油，把。多余的油到出。然后倒入鸡蛋。用手转开。薄薄的一层就可以。这时把火放大烧制。鸡蛋皮上头鸡蛋全干在这个时候把火关小。再闷一会之后边上起皮皮即
‘柒’ 怎样煎鸡蛋好吃放什么配料好
煎鸡蛋做法
食材明细
苦瓜半根
鸡蛋2个
红甜椒10g
盐10g
胡椒粉7g
料酒2g
步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄
7.取出放在案板上，切小块装碟就可以了。