⑴ 怎样煎鸡蛋最好吃
【煎鸡蛋】
食材：鸡蛋、食盐、油、热水。做法步骤：
第一步：首先我们可以将鸡蛋先打到碗里，起锅，倒入适量的油，油烧热之后转最小火，撒上点食盐防粘，然后把鸡蛋倒入锅正中央，倒鸡蛋时鸡蛋离锅越近越好，这样鸡蛋的形状会很圆润很好看。
第二步：鸡蛋小火煎至只有表层的蛋清还没有凝固的时候，倒入一小勺热水到蛋清的周围，水量不用太多，估摸着能全部转化为水蒸气把鸡蛋焖熟就可以了，然后小火继续煎3分钟，关火焖1分钟就可以了，喜欢吃溏心的就小火煎半分钟，关火焖1分钟就好啦。
小贴士：
1、煎鸡蛋的时候，多加一勺热水到蛋清周围，这样可以使煎出来的鸡蛋更加的嫩滑，记得一定要是热水哦。
2、如果是新手的话，最好先把鸡蛋打到碗里，然后煎的时候将鸡蛋贴近锅底慢慢倒入锅中。这样可以缩短鸡蛋和锅的距离，鸡蛋离锅越近，煎出来的形状就越圆润越好看。
3、鸡蛋下锅之前先在油里撒上点食盐，不但可以给鸡蛋入底味，还能阻挡鸡蛋和锅底直接接触，防止鸡蛋粘锅。
4、煎鸡蛋时一定要保证全程小火慢慢煎，不要开大火，不然很容易糊。
5、喜欢吃全熟的，就倒上热水之后继续煎3分钟，然后关火焖1分钟；喜欢吃溏心的就加热水之后继续煎半分钟，关火焖1分钟。
⑵ 煎蛋怎么做好吃
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
⑶ 鸡蛋怎么煎好吃!
主料1人份
鸡蛋1个
辅料
食油适量
步骤1煎鸡蛋的做法大全
食材：鸡蛋
步骤2煎鸡蛋的做法图解
用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上
步骤3煎鸡蛋的家常做法
锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎
步骤4煎鸡蛋的简单做法
煎到蛋白凝固时，去掉模具
步骤5煎鸡蛋怎么吃
蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可
成品图
烹饪技巧
煎的过程一直用小火，鸡蛋润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。煎鸡蛋做早餐吃，营养丰富。
⑷ 怎样煎鸡蛋最好吃
跟大家分享一下煎鸡蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把鸡蛋打在碗里，打开燃气灶，把锅烧热，烧热之后在锅里倒入适量的食用油，然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中，然后用小火慢慢的煎制，等到鸡蛋的蛋清凝固的时候，蛋黄快要凝固的时候，我们需要把适量的凉白开倒进锅子里，再慢煎，在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后，在这个时候我们就可以翻面了，在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后，我们就可以出锅了，这个煎鸡蛋就算完成了。这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩，而且还很美观，不容易破皮，不容易粘锅，还非常的好吃。
相信我，很多人在煎鸡蛋的时候，都是等油热了，再把鸡蛋倒在锅里面的，这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后，可能外面的蛋清已经煎糊了。所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油，就不会出现煎糊的情况了，也不再会出现粘锅的情况，而且煎出来的鸡蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐，这样鸡蛋会吃起来更加的好吃，也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起，出现破皮的情况，而且在我们加入凉白开之后，煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑。
⑸ 怎么煎鸡蛋好吃
第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。
第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
提示：很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎鸡蛋不会变形了，煎出的鸡蛋又大又圆。
最后提醒大家一句：煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。
⑹ 煎鸡蛋怎么做最好吃
步骤1：先把平底锅烧热，不要放上油之后再烧锅，大家应该都听过“热锅凉油”的说法吧，所谓热锅凉油就是先把过烧热后再放油。
正确加葱花的方式应该是，把鸡蛋打碎后在蛋液中加入葱花，这样做才能让鸡蛋和葱花一起成熟。这样才能更滑嫩哦。
⑺ 鸡蛋怎么煎的又嫩又软
煎蛋怎么做
制作煎蛋需要准备鸡蛋，油以及盐，先把锅烧热，表面有一些热的时候就可以把火关掉，加几滴油，不需要放太多油，然后再加入一些盐，晃动锅子，让油能够均匀的沾到锅子表面，鸡蛋打进去，不要着急翻动，加入适量清水，然后改成小火就会听到声响，盖上盖子，用余温来把鸡蛋给热熟，大概3~5分钟左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准备芝士片，火腿，土司以及鸡蛋，吐司中间挖掉，留下一个边框，中间部位挖掉以后还是要留的，不要扔掉，平底锅里面加入适量的油，把吐司外边放进去，中间打鸡蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，基本凝固以后就转成小火，上面加一片芝士，然后再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的压进去，这个时候蛋黄可能会破掉，但没有关系，两面煎到金黄就可以出锅吃了。
还可以制作爱心香肠煎蛋，需要准备一个鸡蛋，一根香肠，先把香肠切成两半，平面地方朝下，然后再切一半，不需要切断，要让一些部位粘连在一起，锅里面加入适量的油烧热，把火腿放进去煎到软，制作成一个爱心，用牙签固定好，然后在中间打一个鸡蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎么做不粘锅，制作煎蛋想要不粘锅那么就需要先把锅烧热，里面不需要添加任何东西，等到非常烫的时候就可以加入适量的油，然后再加入一些盐，很多人会把油烧得很热以后，再把鸡蛋放进去，这种方法就是错误的，如果锅很热，把鸡蛋放进去就会溅出油花烫伤自己，鸡蛋也会煎糊，所以在油锅还不是很热的时候加盐，然后再打入鸡蛋，快要凝固的时候再撒上一些冷开水，这样鸡蛋煎出来又圆又好吃。
煎蛋怎么做好吃
要准备一个鸡蛋，一些鸡精，鸡精可以不放，准备一些植物油，锅烧热，然后加入一些油，锅滑动一下，让油沾在锅壁儿上，这样就不容易出现粘锅情况，然后把鸡蛋打进去，如果喜欢吃清淡一些的，就不要放鸡精，喜欢稍盐一些的就可以加一些鸡精，打在鸡蛋的表面，大概10秒钟左右，鸡蛋下边就开始凝固，用铲子慢慢的把边缘踩一下，不要把蛋弄破，这样就不好看了，等到蛋黄凝固以后就可以出锅了，煎的时候铲子一定要铲一下鸡蛋底部，减少煎蛋时间，如果喜欢吃熟一些的，那么就可以延长煎蛋时间，注意观察颜色，避免出现糊锅问题。
煎蛋怎么做好吃窍门
想要把煎蛋做的好吃，那么就可以做香菜煎蛋，需要准备一些香菜，鸡蛋，酱油，九层塔，把香菜清洗干净以后剁碎，然后准备一个碗，里面加一些鸡蛋，酱油，香菜放进锅里面炒一下，炒过的香菜加蛋液拌均匀就可以放到锅里面煎了，煎好后上桌，再把九层塔弄碎，然后再撒在鸡蛋表面。
韭菜煎蛋，准备一些韭菜，鸡蛋，油，酱油，干贝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干净切成段状，鸡蛋打散，加一些调味料，韭菜搅拌均匀，用中火把锅子烧热，加入适量的油，韭菜蛋糊放进去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要烧焦，然后快速搅散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黄，等到两面焦黄以后就可以出锅了。
还可以制作甜不辣煎蛋，需要准备一些鸡蛋，甜不辣，白胡椒粉，甜不辣清洗干净以后切成小圆片，葱切成葱花，鸡蛋打成蛋液，然后再加一些调料以及葱花搅拌均匀，锅烧热再加入适量的橄榄油，把甜不辣放进去，略微翻炒一下，再盛出来，加入蛋液搅拌均匀，锅里面再加入适量橄榄油，把蛋液倒进去，稍微摇晃一下，煎到边缘成型以后翻面，然后再把铲子弄成小块，盛盘撒上一些白胡椒粉，味道就非常不错。
⑻ 怎么样把鸡蛋煎的最好吃
一、油煎鸡蛋 用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 二、水煮鸡蛋 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 三、微波炉煎鸡蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。 四、生煎鸡蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，�0�4碗水 做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。 五、鱼香鸡蛋 基本材料 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 【制作过程】 (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。 这几种做好了,都是一级棒的好吃
⑼ 鸡蛋怎么煎才好吃
用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。 做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。 不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分 材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法： 1。鸡蛋打入碗内搅开 2。韭菜洗净后要切得细细的 3。锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。 4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。 5。煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。 如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。 注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。