Ⅰ 白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
冬季是人们吃饺子的最佳时节，因为饺子的味道鲜美，而且热量充足，能够让人在寒冷的冬季中快速感觉暖和。饺子的种类非常多，可以根据自己的口味和地域特色来选择制作，例如，猪肉白菜饺子就是一种非常流行的美食，下面就来看看猪肉白菜饺子馅怎么调好吃呢？
猪肉白菜饺子馅的做法比较简单，可以按照以下的方法进行：
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）。
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（如果不怕热气的话，煎得香脆点更好吃）。
Ⅱ 大白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
【白菜猪肉馅水饺】所需材料：白菜、猪前槽肉、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合作馅。白菜和猪肉的比例1:1就可以了，或者按个人口味调整。
2.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味。
3.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。
6.最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
6.期间，把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，先把白菜切成丝，再把白菜切碎，最后剁成粒，放在盆内，撒上盐，腌制10多分钟，把白菜里的水分腌制出一部分。把白菜用手团成团，攥去水分。
7.到时间后，把肉馅取出，把白菜末放到肉馅内，朝一个方向搅匀，白菜猪肉饺子馅就调好了。
Ⅲ 白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
白菜肉馅调制方法如下：
主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。
辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。
步骤：
1、白菜猪肉馅的材料如图。
Ⅳ 白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉白菜饺子馅：
主料：猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
Ⅳ 白菜大肉饺子怎样调馅好吃
美食名称：白菜猪肉馅饺子。
准备食材
原材料：猪肉一块，小麦粉500克，香油适量，白菜一颗，酱油四两，大葱两根，食用盐适量，蚝油适量，花椒油适量，食用油少许，姜粉少许。
制作方法
第1步：首先我们将从菜市场购买回来的新鲜猪肉，清洗干净，然后再剁成细末，制作成肉馅，接着将猪肉馅放入一个比较大的容器之中，再放入适量的酱油，姜粉，花椒油，好油，香油，用筷子顺时钟进行搅拌，使之均匀。
第2步：接着取出一颗白菜将叶子取下来，同样放在水龙头下用清水冲洗干净，然后再剁成细末。接着放入一个容器之中，再放入适量的食用盐，将其搅拌均匀放置一旁进行腌制，大约腌制10分钟左右，便可将白菜中的水分腌制出来，这样便也解决了白菜出水的问题。
第3步：取出大葱，用清水清洗干净，然后再切成细末，接着将白菜末中的水分挤干，和葱末一起放入猪肉馅中，然后用筷子将其搅拌均匀。
第4步：将猪肉馅制作好之后，然后把饺子面准备出来，放在砧板上，将其制作成长条状，然后用刀切成面剂子，然后再做成饺子皮。
第5步：在饺子皮中放入我们已经做好的馅料，接着捏成饺子状，取出一个锅，在锅中加入清水，等到锅中水烧开之后，再放入适量的食用盐，然后把包好的饺子也放入锅中，将其煮熟，便可关火，装入盘中，准备上桌开始食用。
Ⅵ 白菜猪肉水饺怎么调馅
白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜。
白菜猪肉饺子
很多人说自己在家做的白菜猪肉水饺不好吃，馅料不鲜嫩，其实调白菜馅料是需要一些小技巧的。今天我就来教大家如何调白菜猪肉水饺，白菜猪肉水饺，记住1个小技巧，饺子鲜嫩多汁，皮薄馅大，香。
白菜猪肉饺子
首先来和面，根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用温水和面，边倒入边搅拌，搅拌成絮状的时候打入一个鸡蛋，可以使揉出来的面图更柔软，揉成面团之后盖上盖子醒面半个小时。
锅中少倒点水，加入一把花椒粒，煮5分钟，煮成花椒水放凉备用，提肉馅的时候加点花椒树不但可以增香还可以去腥，使馅料更鲜嫩。
白菜猪肉饺子
利用醒面的时间我们来准备馅料，今天我们包的是白菜猪肉馅料的水饺，首先来准备一块猪肉将它剁成肉末装入碗中，如果家中有绞肉机的朋友也可以将它放在今绞肉机中搅成肉馅，但是个人感觉不如自己用刀剁的口感更好。
白菜猪肉饺子
将晾凉的花椒水分次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，全部加完之后加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽和老抽，再加点熟油和香油，将馅料朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，这样做出来的肉馅更鲜嫩好吃，一直搅拌至非常黏稠的时候腌制一会儿。
将洗净的白菜先切成细丝然后加入一勺食用盐，再将萝卜剁成小碎丁，装在笼布中，挤掉白菜的水分，将挤干水分的白菜倒入肉馅中，再来准备一棵大葱拍散切碎加到肉馅中，一块生姜切成末加在肉馅中，加入一勺料酒去腥，将馅料再次搅拌均匀，馅料就做好了。白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜。
白菜猪肉饺子
将醒发好的面团搓成长条整理成面剂，将面剂依次按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮，接下来开始包饺子，取一张饺子皮包裹住馅料，中间捏合之后边缘捏合，封口处捏紧，饺子就包好了。
锅中倒入水，少撒点盐，这样可以防止饺子粘连在一起，将水烧开之后下入饺子，将饺子煮至沸腾加入凉水，再次将饺子烧开，这样重复将饺子烧开3-5次左右，饺子就熟了，煮饺子的时候加点凉水煮出来的饺子格外的筋道，不加凉水和加凉水煮出来的饺子口感绝对是不一样的。
白菜猪肉饺子
吃的时候可以来调一个料汁，蘸着吃口感更好，每次我都是调料汁，碗中加入适量的生抽和香醋，再倒点香油，喜欢吃辣的放点辣椒油，搅拌一下，料汁就做好了。
白菜猪肉饺子
白菜猪肉水饺，记住1个小技巧，饺子鲜嫩多汁，皮薄馅大，香，这就是我带给大家的白菜猪肉水饺的调至方法，调馅的时候一定要将猪肉馅腌制入味，搅拌的时候要加花椒水朝着一个方形进行搅拌，不能乱搅，多搅拌一会儿，加入花椒水搅拌至肉馅非常黏稠的时候再加入白菜馅料进行搅拌，这样搅拌出来的调料绝对鲜嫩好吃，鲜美多汁，白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜。
Ⅶ 猪肉白菜馅饺子怎么调好吃
猪肉白菜馅饺子的制作方法首先准备白菜猪肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用盐八角清水食用油等材料进行备用饺子馅的调料也可以根据个人的口味进行选择，制作猪肉白菜馅饺子的时候最好选择梅花肉，这样制作的肉馅会比较有弹性，首先准备两个八角花椒清水，大火烧开以后转小火煮五分钟煮开以后把花椒水过滤一下放凉备用，猪肉清洗干净以后擦干切成小块使用料理机或者使用刀剁成肉馅如果使用刀剁的肉馅口感会更好吃。
洗干净的白菜控干水分白菜叶子切成长条，然后切碎白菜切碎以后加入少许的食用盐，把白菜淹制十分钟，然后将白菜里的水分进行去除放入肉馅，再加入少许葱花白菜和肉馅搅拌均匀以后再添加食用油油可以锁住菜和肉馅里面的水分这样饺子馅吃起来会比较有弹性滑嫩。白菜最好一定要使用盐进行腌制一下，这样在包饺子的时候白菜不会出更多的水分使用的时候口感也会更加好一些，而且由于白菜是比较多汁鲜嫩，所以制作成猪肉白菜馅儿饺子的时候一定要吸足里面的水分再进行食用
Ⅷ 白菜肉饺子馅怎样调好吃
白菜肉饺子馅怎么调好吃，我们都知道白菜容易出水，首先要把白菜拧水，把白菜切碎，加入适量的食盐，腌制10分钟，再用纱shabu布包住拧水，拌肉馅的时候放点花粉水和香油，味道更好，我们还可以在调馅的时候加入一个鸡蛋，这样馅料会更紧实。
饺子是中国传统美食，用面皮包馅，包成半月或者元宝形状，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或水饺，饺子起源于东汉时期，相传是医圣张仲景发明的。
总结：通过了以上的分析，我们知道了白菜猪肉饺子馅怎么调好吃，调馅的时候先把猪肉馅腌制入味，再放白菜，白菜切碎腌制10分钟，用纱布包住，拧干水，调馅的时候加入一个鸡蛋，饺子馅会更紧实，要顺着一个方向搅拌饺子馅，这样调出来的白菜猪肉饺子馅鲜味十足，非常好吃。
Ⅸ 白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
烹饪步骤
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1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可