“白萝卜和鸡蛋怎么做饺子馅？”我的做法是掌握好食材用量和步骤以及调味料的选择，就能做出美味饺子馅。下面与大家分享我家白萝卜鸡蛋饺子馅的制作方法。
食材：白萝卜，鸡蛋，虾皮，葱，姜。
调味料：熟油，酱油，蚝油，食盐，五香粉，香油。
步骤：
1.白萝卜一根洗净，用擦子擦成细丝，放在盆里，撒上少许盐杀一杀白萝卜里水气，（白萝卜水分大，这一步必须要做。）10分钟就好，攥出萝卜水分，放在案板上，用刀剁碎，放入盆中，倒入熟油（我调馅喜欢用熟油，特别香），油能很好的锁住萝卜的水分和营养，放入五香粉，搅拌均匀备用。
2.取两个鸡蛋，洗净打入碗中，打散。起锅烧油，油温不要太高时放入鸡蛋液，快速搅拌，使其成为鸡蛋碎，晾凉备用。
3.取一把粉条，热水煮软，过凉水，放到案板上切碎，盛入碗中，放入酱油和蚝油，腌制备用。（酱油和蚝油不必太多）这样调馅时既能让粉条入味又不会过多的抢去萝卜的清爽。
4.一小把虾皮洗净备用。
5.葱和姜分别切碎，备用，不喜欢吃姜可以不放，葱必须要放。
6.分别将鸡蛋碎，粉条和葱姜末放入白萝卜馅中，放入适量食盐，搅拌均匀，最后淋上香油，再搅拌一下，美味香喷喷的白萝卜鸡蛋饺子馅就做好了。
小贴士:白萝卜鸡蛋，里面加点粉条和虾皮口感会更好，营养也丰富。白萝卜猪肉馅的饺子更好吃。
民间有俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！冬天吃萝卜有很多好处，建议大家多吃点萝卜，让身体棒棒的！祝大家身体健康！
Ⅱ 白萝卜素馅饺子怎么做
白萝卜素馅饺子的话，首先把白萝卜。用插板插成丝。然后把萝卜丝放在菜板上，切成。万壮粉末状也就是萝卜馅。然后把萝卜馅儿放在。装好热水的锅里进行焯水焯完水之后。拿出来。轻轻的挤压。大部分保留原汁原味。加完了放在一个盆里备用。然后。最好是选择一些蚝油。或者一些小虾米是最好的小虾米的话。可以起到提鲜的作用。虾米和萝卜，其实是最搭配。但是如果不不喜欢用虾米的话就用。蚝油放一些也可以。也可以提提到提鲜的作用。然后。再放一些最好是蒜苗或者韭菜之类的谢在里面。切成末放在里面一个是配个色二来也是能增加1些香味。然后把葱蒜切成末放在里面。13香稍微多放一点放在里面。盐味精少许豆油放一点。然后就搅拌均匀就可以制成了。白萝卜馅儿的饺子馅儿。之后就是做面了。面的话活的话稍微往里放一个鸡蛋打里一个鸡蛋或者两个鸡蛋。这样豁出来的面。是黄色的而且十分筋道特别香。用这样的面包饺子，包出来的味道特别好。面也准备好了下一顿好了最后就是包了。包好了，饺子直接开水下锅。煮个十几分钟就可以了。最后祝愿大家吃好喝好。生活愉快加油。
Ⅲ 白萝卜素饺子馅怎么做好吃 白萝卜素饺子馅的做法
1、萝卜素饺子馅的用料：红萝卜或白萝卜、粉条、虾米、葱末、姜末、生抽酱油、香油、花生油、耗油、料酒、盐、十三香、花椒水等。
2、萝卜插成丝放少许的盐淹5分钟，出水后把萝卜丝攥干备用。
3、虾米用开水泡软后攥干切成末备用。
4、粉条用开水烫软后，捞出切成小小段备用。
5、炒勺里放油，油开后放十三香，虾米，葱末，姜末。
6、炒好后放入萝卜丝，粉条，再加入生抽，香油，花生油，耗油，花椒水，料酒，盐，搅拌均匀。
Ⅳ 白萝卜素馅饺子怎么做好吃
白萝卜素馅饺子一直以来都是很多人们向往的美食，因为白萝卜中的营养价值很高，入口也是非常香醇的，同时具有促进消化吸收的功效，需要准备青萝卜，青萝卜会更有水分，做出来的饺子馅味道会更香，青萝卜加上鸡蛋搭配，再配以少量的虾米，可以产生海鲜的气息，海鲜肉的香味能增加饺子的口感。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。
2.趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）
3.等蛋晾凉的空档，剁葱姜。
4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。
5.腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。
6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。
8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。
9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。
10.调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）
11.揉面，揪剂子，擀皮,包饺子
牛肉胡萝卜饺子
材料
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
Ⅳ 白萝卜素馅饺子的做法大全 白萝卜素馅饺子的做法教程
1、做法一
用料：白萝卜500g、面粉500g、绿豆粉丝适量、虾皮适量、花生油适量、姜少许、大葱少许、五香粉少许、精盐适量、鸡蛋3个。
温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅。白萝卜洗净去皮，萝卜擦成丝剁碎，挤干水分。
粉丝泡软剁碎，虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。揉面切挤子，擀皮儿。包馅成饺子，开锅煮饺子，素馅饺子开就可以了。
2、做法二
用料：饺子皮500克、白萝卜300克、鸡蛋3个、香葱100克、盐一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、调味鲜2克、胡椒粉2克。
鸡蛋炒成碎末备用，萝卜切碎挤出水分，香葱切末。鸡蛋泥加萝卜，香葱，盐，生抽拌匀。饺子皮，取饺子皮，放上拌好的馅。做成饺子形隔水蒸，蒸熟调汁，碗里放上熟芝麻，胡椒粉，调味鲜，生抽，放上一勺高汤合成汁，放上煮好的饺子即可开吃。
3、做法三
用料：白萝 一个、韭菜一小把、盐适量、味精适量、香油少许、食用油适量、鸡精少许。
萝卜去皮，擦萝卜丝，韭菜切碎，白萝卜榨水，小火油，鸡蛋炒碎。萝卜丝过冷水，萝卜丝切碎，萝卜丝放油，盐，鸡精，味精，鸡蛋碎，搅匀。最后放韭菜，放少许香油搅匀，喜欢虾虾的也可以放些虾皮。饺子皮包好，下锅，浮到水面，素馅几分钟就可以了。
Ⅵ 白萝卜素馅饺子的做法大全
白萝卜做素馅和肉馅都非常好吃，素馅搭配鸡蛋、木耳和粉条，肉馅可以和猪肉、牛肉、羊肉一起做馅，白萝卜素和肉馅都很美味。
萝卜是冬季的主打蔬菜之一，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，足矣说明冬天吃萝卜的好处，萝卜的做法有很多种，用白萝卜做馅包饺子是人们比较喜欢和推崇的做法，白萝卜素馅和肉馅做成饺子口感都非常好，下面和大家分别分享一下素馅和肉馅的做法。
一：白萝卜素馅饺子
食材：白萝卜，木耳，鸡蛋，粉条，葱姜
辅料：熟油，生抽，蚝油，食盐，十三香
步骤：1.白萝卜洗净擦丝，放入适量盐腌制10分钟，杀一杀里面的水分，杀出水分后，攥干，放在案板上剁碎，
2.木耳泡发后洗净切碎，粉条煮软过凉水，切碎，放入碗中，倒入适量生抽和蚝油进行腌制，腌制时间为半个小时。
3.鸡蛋液打散，放入油锅中，炒制成鸡蛋碎晾凉备用。
4.分别将木耳、鸡蛋，葱姜、粉条、白萝卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食盐，搅拌均匀，香喷喷的白萝卜素馅就调制好了。
这款白萝卜素馅的特点是清爽可口，最大程度的保持了萝卜的清香味道，因为有了十三香和少许的生抽蚝油，不会吃出辛辣味。
二：白萝卜肉馅饺子
白萝卜适用于各种肉馅，猪肉，牛羊肉都可以，下面以羊肉为例，分享一下白萝卜羊肉饺子馅的做法。
食材：羊肉馅，白萝卜，葱姜
辅料：熟油，酱油，生抽，蚝油，食盐，十三香，香油
步骤：1.买回来的羊肉馅（最好自己动手剁，口感好，但是费力气）放入适量食盐（量是腌制羊肉馅的量）酱油、生抽和蚝油、十三香，多次少量加入凉开水（或者是花椒水，把花椒放在热水里熬制，晾凉就可）朝一个方向搅拌，记住，是多次少量，搅拌至浓稠有弹性就可以，还要注意，不要放的水太多，给白萝卜留有水分的余地。调制好的羊肉馅腌制半个小时以上，让它充分入味。
Ⅶ 白萝卜素馅饺子最正宗的做法
主料：猪肉馅500克、白萝卜1个。
辅料：油1大勺、盐2小勺、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、香油2大勺、姜2片、葱2根。
步骤：
1、准备所需材料。
Ⅷ 怎样做白罗卜素馅饺子
白萝卜素饺子做法步骤：
一、准备食材
主要食材：白萝卜，鸡蛋
1.面团部分：中筋面粉300克、盐2克、30度温水160克。
2.馅心部分：白萝卜、鸡蛋、黑白芝麻、盐、蚝油、酱油、鸡粉、五香粉、葱、姜。
二、制作过程
第一步，把面粉、盐放入盆中搅拌一下，再慢慢倒入温水，搅拌成絮状，下手揉成一个面团，然后松弛5分钟，再把它揉制光滑，醒面20分钟备用。冬季天冷，在家里和制饺子面团的时候，用温水调制，这样可以加快醒面速度。
第二步，白萝卜清洗干净，去皮，改刀切丝，再剁碎，然后放入一勺的食用油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
第三步，鸡蛋打入碗中搅散，然后锅烧热，倒入适量的食用油，关中小火，再倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，鸡蛋就会变成鸡蛋碎，炒熟后，盛出放凉备用。
第四步，把葱姜也清洗干净，葱切成葱花，姜切成姜末，然后锅中倒油，烧热后，放入三分之二的葱姜，关中小火把葱姜炸制微黄，关火后盖上锅盖焖5分钟。
第五步，萝卜腌制到时间后，放入干净的纱布中，用力挤干萝卜中的水分，把锅清洗干净，放入萝卜，中小火不停翻炒萝卜馅，使萝卜变软，然后盛出放凉。
第六步，然后把煸炒好的萝卜、鸡蛋、葱油，还有剩余的葱、姜、黑白芝麻一起放入盆中，再加上适量的盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉调味，最后搅拌均匀即可。
第七步，案板撒上适量的面粉，把醒好的饺子面团移至案板上，揉制成长条，再切成大小均匀的小面剂子，用手压扁，擀制成圆形的饺子皮。
第八步，取一个饺子皮，放入萝卜鸡蛋馅，包制成饺子，以此类推，全部把饺子包制完成。
第九步，锅中倒入多一些的清水，大火烧开，下入饺子，盖上锅盖，等锅开后，打开锅盖，分三次锅开后，给锅中点三次清水，等饺子鼓鼓的浮在锅面上就熟了，关火，捞出饺子装入盘中即可。
Ⅸ 白萝卜饺子素馅怎么做好吃 白萝卜饺子素馅的做法
1、食材：白萝卜，木耳，鸡蛋，粉条，葱姜。辅料：熟油，生抽，蚝油，食盐，十三香。
2、白萝卜洗净擦丝，放入适量盐腌制10分钟，杀一杀里面的水分，杀出水分后，攥干，放在案板上剁碎，
3、木耳泡发后洗净切碎，粉条煮软过凉水，切碎，放入碗中，倒入适量生抽和蚝油进行腌制，腌制时间为半个小时。
4、鸡蛋液打散，放入油锅中，炒制成鸡蛋碎晾凉备用。
5、分别将木耳、鸡蛋，葱姜、粉条、白萝卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食盐，搅拌均匀，香喷喷的白萝卜素馅就调制好了。
6、这款白萝卜素馅的特点是清爽可口，最大程度的保持了萝卜的清香味道，因为有了十三香和少许的生抽蚝油，不会吃出辛辣味。
Ⅹ 白萝卜素馅家常做法
白萝卜素馅家常做法，把白萝卜洗干净嚓成丝，做锅倒进水，开锅了就把萝卜丝倒进去翻动一下盖住锅盖，开八分钟就熟了，捞出来用凉水投洗干净，再用刀切碎放在一边备用，弄点白面和好，和面的时候少放点盐，这样和的面吃饺子时有劲，在弄点细粉条，用开水煮五分钟捂一下就行，在切点葱姜蒜，都切成沫，做锅热点油，油热了放点花椒大料贵皮炸好了捞出来，把油凉一下就行，把萝卜丝倒进去，把粉条切一下就行，也倒进去葱姜蒜都放进去，再放盐酱油老稠味精鸡精，再放点香油调味搅允，就可以包饺子了，白萝卜素馅饺子就是这样的做法，好了不说了就这样吧，