① 羊肉饺子的做法
羊肉饺子对大家来说是比较熟悉的，这是非常美味的一种饺子吃法，这样的饺子馅料味道还是非常好的，对我们健康来说也有好处，那么具体羊肉饺子是怎么样的一种食物，具体羊肉饺子如何制作，下面就让我们一起跟着来看看羊肉饺子的具体情况。
羊肉饺子的做法
制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了。然后我们选择把切好的大葱加入带肉糜中，然后一起剁均匀就可以了。
剁好的馅料放入到容器中，然后在其中加入所有调料，一起搅拌上劲就可以了。在面粉中加水揉成团，然后包上保鲜膜醒上10分钟。同时需要把面团分剂，然后擀成薄厚均匀的皮，之后包成喜欢的形状，煮熟了就可以吃了。
吃饺子的好处
吃饺子对人体健康有好处，首先饺子是非常有营养的，因为饺子的馅料是包在面中的，所以说是可以做到饮食均衡的，饺子实际上把谷类与菜果、肉类很好的搭配在了一起，这样不仅可以让营养丰富，同时还可以让酸碱达到均衡，对我们健康是有好处的，同时饺子是煮熟的一种食物，所以可以让饺子中的淀粉多糖充分裂解，这样对人体吸收有好处。
羊肉饺子的营养价值
吃羊肉饺子对我们健康是有好处，首先吃羊肉饺子是可以帮助御寒的，对促进血液循环是有帮助的，同时还可以利用吃羊肉饺子的方法来增加人体的热量，这样就能起到增加消化酶的功效，还可以有效的帮助我们肠胃进行消化，同时羊肉饺子也是营养很丰富的，对我们滋补有意义，特别可以吃羊肉饺子来缓解肺结核、气管炎、哮喘等不适情况。如果说是容易出现手脚冰冷、脸色苍白的人群，那么这类人吃羊肉饺子很不错。
对羊肉饺子来说还要注意，因为羊肉饺子的营养价值很高，而且实际上对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人群来说，而且我们吃羊肉饺子对健康有好处，特别是对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚的 人群，还有存在腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄等不适虚寒不适的人群来说，吃羊肉饺子是不错的选择，可以帮助补肾壮阳，对我们滋补有意义。
羊肉饺子的热量
羊肉饺子的热量实际上还是比较高的，所以说大家吃羊肉饺子的时候必须要控制好量，大家不能因为羊肉饺子吃起来的味道就大量的去吃，还是应该控制好吃羊肉饺子的量，这样对我们健康才有好处，同时吃羊肉饺子的时候要合理进行搭配，我们一定要尽量的减少用油和用盐的量才行。
哪些人不能吃羊肉
吃羊肉的时候要注意，吃羊肉是有一定禁忌人群的，首先对肝病患者来说是不适合吃的，因为吃羊肉是会增加我们肝脏负担的，这样是会导致我们病情加重的，这样会影响我们肝脏健康。
对于肠胃不好的人群来说，是会经常出现腹泻的不适情况，对于这类人来说羊肉是不适吃的。
同时还要注意的就是感冒发烧的人群，因为羊肉是性甘温大热的一种肉类食物，如果我们过多的去食用羊肉，这样就会导致病情加重，还会引发上火的情况，所以不适合吃羊肉。
孕妇可以吃羊肉饺子吗
对孕妇来说羊肉饺子是可以吃的，因为羊肉饺子的味道是非常好的，而且营养价值也很丰富，同时对羊肉来说，肉质是要更为细嫩的，同时在羊肉饺子中的脂肪和胆固醇的含量都是比较少的。而且对羊肉饺子来说，其中的蛋白质含量比较丰富，同时其中的脂肪也比较少，其中的维生素B1、B2、B6，还有铁、锌、硒的含量也是很丰富的，所以说吃羊肉饺子是很不错的，同时羊肉饺子的肉质也比较细嫩，所以对人体消化吸收也有好处，还可以提高我们身体的免疫力。
吃羊肉饺子的时候还要注意，因为羊肉饺子的热量是比较高的，同时吃羊肉饺子也容易上火，所以孕妇吃羊肉饺子是应该适量的，这样吃羊肉饺子才更健康，而且最好搭配一些清淡的食物一起吃，这样对健康更有好处。
吃羊肉的注意事项
吃羊肉的时候应该避免搭配醋，很多人觉得这样吃羊肉的味道更好，但是实际上这样吃羊肉是不利于我们健康的，因为羊肉是属于一种性热的食物，同时羊肉的功效是益气补虚，同时对醋来说，其中是含有大量的蛋白质、糖、维生素、醋酸存在，同时在其中是有多种有机酸存在，是属于一种性温的食物，所以说是不适合搭配羊肉的。
吃羊肉之后是不能马上就选择去喝茶的。因为在羊肉中的蛋白质是非常丰富的，而对茶叶来说，其中是有较多的鞣酸存在，我们在吃完羊肉之后如果选择马上去进行饮茶，这时候就会产生鞣酸蛋白质这种物质，是容易引发便秘不适情况的。
羊肉饺子对大家来说是比较熟悉的，在平时吃饺子的时候我们会经常吃到羊肉饺子，这的确是非常美味的一种饺子吃法，羊肉饺子的味道很不错，对我们健康也有好处，所以羊肉饺子是值得我们经常去吃的一种美味食物了。
② 羊肉饺子怎样做好吃
羊肉馅饺子
准备食材：羊肉400克、胡萝卜150克、大葱一段、花椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、胡麻油适量、面粉400克。
小技巧，包你做的羊肉饺子鲜美无膻味，流油又流汁。
小贴士：
1、想要羊肉馅鲜嫩多汁，打花椒水是关键。
2、调羊肉馅，八角和十三香这些调料最好不要加。
③ 怎样做羊肉馅饺子好吃
饺子好不好吃，肉馅最关键，手把手教你正宗羊肉馅调法，贼拉香
说到饺子大家都普遍的觉得外面饭店卖的好吃，之前婆婆年轻的时候在饭店做帮工，饺子是卖的最好的，所以练就了她一手包饺子调馅儿的好厨艺。
饺子好不好吃，肉馅最关键。今天给大家分享的是羊肉胡萝卜馅儿的水饺，鲜嫩多汁，没有太多的调味，更没有复杂的步骤，简简单单的食材造就出了不一样的美味。
羊肉水饺
所需食材：羊后腿肉、花椒、八角、橘子皮、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡萝卜、花椒油
第一步：500克面粉里面添加3克食盐增加面粉的筋性，用250毫升的凉水或者温水和面，搅拌成面絮揉成面团，面团含水量少很难揉光滑，揉成团之后盖上保鲜膜饧上15分钟，之后取出来面团再揉就非常容易能揉光滑了，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：剁肉馅之前先在锅里一些打馅儿的料水，水里面添加几颗花椒、八角、少许橘子皮大火烧开煮15分钟自然放凉。
第三步：取适量羊后腿肉先切成薄片，然后剁成肉馅，边剁馅边加凉晾的大料水，剁到没有大块的肉片之后加一些葱和姜，期间也要不断的添加大料水，剁到肉馅细腻非常湿润的状态，按照自己的口味添加食盐和五香粉，其他的调味料不要添加了会影响羊肉的鲜味，把调味料和羊肉馅剁匀盛到碗里备用。
第四步：准备一些胡萝卜洗干净，去皮之后擦成细丝，把细丝放到纱布上面，挤出胡萝卜汁，然后把萝卜丝和肉馅拌匀，挤掉的汁水不要浪费和肉馅拌在一块，最后炸一些花椒油浇上去，羊肉馅就做好了。
第五步：面团饧好之后不用揉面了，直接滚长条下剂子，然后擀饺子皮，中间包上羊肉馅，收口处捏紧饺子就做好了。
第六步：锅里水烧开加一些食盐这样饺子皮不容易破，期间水开之后反复加3次凉水，煮到饺子浮起就可以出锅了。
第七步：吃饺子离不开蒜汁，大蒜用厨房神器打成末，少加一些生抽多放一些陈醋，加一些香油提香，搅搅匀蒜汁就做好了，羊肉馅的大饺子又香又好吃啊。
④ 怎么做羊肉馅饺子好吃
原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子；
8、擀皮包馅；
9、水开后煮饺子。
⑤ 羊肉馅的饺子怎么做好吃
羊肉馅怎么调才香？分享经验，调羊肉馅时，记住两放两不放，饺子香喷喷，还鲜嫩多汁！
常去饺子馆吃饺子，实在不划算，一盘羊肉饺子挺贵的，量不多，吃着不过瘾，还是自己做最好，做一次全家共享，冬天吃饺子就该在家里做，全家齐动手，热热闹闹，这样吃饺子才算最舒坦。
下面我来给大家分享一下羊肉饺子的制作，看懂了，自己动手试试，照着方法来，保准你也能做得好，快看看吧。
做羊肉饺子
步骤：
羊肉饺子，除了新鲜羊肉，还需要一些配菜，例如大葱、胡萝卜等等，配上自己爱吃的即可，想吃以羊肉为主的饺子，可以像我一样搭配一点大葱就好，一起做吧，每次做羊肉饺子，必做羊肉大葱馅，全家爱吃，比猪肉大葱的更香。
先将面团揉好醒面，想说一点，如果是自己包饺子，还是勤劳一点，自己和面擀皮吧，这样做出来的饺子才更完美，不然买的饺子皮口感比较差。
再做一点葱油出来，因为要凉下来才能用，所以需要提前做好，别忘记了，用葱油调羊肉馅，比用生油香几倍，别忽视这一步。还要做一点花椒水出来，干花椒加水煮一煮，再放凉即可，它也是调羊肉馅必不可少的一种料。
锅中加少许食用油，烧热到五成热后，将洗净后的葱放锅中，小火炸出香味，炸焦后捞出葱，剩下的葱油盛出放凉。
羊肉选用后腿肉，用它来做肉馅口感更棒，剁成细腻的肉馅，放在碗里。
然后给肉馅里加食盐、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，出现黏性就可以停下来。再加一些花椒水，不要一次倒太多，可以分好几次加进肉馅里，搅拌到吸收掉就好。
接着大葱洗净剁成葱末，放在肉馅上，将葱油倒进肉馅里，朝着一个方向搅拌，一直搅拌均匀就好。这样羊肉大葱馅做好了，还没有包饺子，就闻到香味了。
面团取出来做成饺子皮，记得中间要擀厚一点，这样才好包出馅料饱满的饺子。
最后把饺子按正常流程煮熟即可，羊肉馅饺子做好了，咬上一口鲜香流汁，非常美味，不比饺子馆的口感差。
两放两不放
两放指的是花椒水、胡椒粉，两不放指的是生姜、料酒。
为什么不能放生姜，这是老一辈人传下来的经验，若给羊肉馅里加了生姜末，会让馅料变得比较难吃。
为什么不能放料酒，其实不管调什么肉馅，都最好不放料酒，因为料酒包进饺子皮后，根本挥发不掉，料酒放了很多余，还会给饺子留下不好的味道，所以羊肉馅里也不要放料酒，放了影响味道，这是很多人容易犯了错误，要牢记，别再弄错。
而花椒水和胡椒粉可以给羊肉去腥，效果非常不错，特别是花椒水，既能去腥膻又能增加香味，还能让羊肉馅变得更加鲜嫩，出现流汁的口感，因此这两不放要做对。
结语：你都明白了吗？不管调什么馅料，都要讲究方法，并不能随意乱放，什么馅该放什么料，这样做出来的味道才是最好的。羊肉馅饺子怎么调才香？牢记两放两不放，饺子香喷喷，还鲜嫩多汁，方法很有用，你不妨试试？
⑥ 怎么做羊肉茴香饺子最好吃
做羊肉茴香馅儿饺子好吃。和面和和馅的方法都很讲究的，我们一起来看看做法步骤：
羊肉茴香饺子
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
⑦ 羊肉饺子的做法 最正宗的做法
羊肉饺子的做法最正宗的做法如下：
用料：羊肉（绞肉最好）1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐，酱油（生抽），味精适量。
步骤：
1、花胶颗粒用热水泡一下，等下用。
⑧ 羊肉馅的饺子好吃吗
好吃啊！转载几种做法：
羊肉馅做法一
材料
羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二
材料
羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法
1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士
1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法三
主料
羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤
1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6、胡萝卜刨丝。
7、剁碎。
8、香菜切细段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好了
小贴士
1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
羊肉馅做法四
食材
羊肉200克，大葱100克，胡萝卜150克，花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许。
做法
1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌。
3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀。
4、胡萝卜切成厚片，蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
羊肉馅饺子的做法五
主料
羊肉馅、萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
步骤
1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2、羊肉绞成肉馅。
3、花椒粒用开水沏开。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7、放入适量精盐
8、放入植物油和香油
9、放入生抽、酱油。
10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11、揉好面，做剂子，擀皮儿。
12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13、水开煮饺子。
14、开三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
羊肉馅饺子的做法六
主料
羊肉适量、面粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。
10、水开后煮饺子。
⑨ 羊肉饺子怎么做好吃
想要把羊肉饺子做的好吃，最重要的步骤就是去除羊肉的膻腥味。
山羊和绵羊都是草食性的动物，它们天生就具有比较重的体味，但因为它们的生活习惯，羊肉的质地就比较粗糙，但吃起来非常的有嚼劲儿，尤其包饺子的时候，口感特别的香甜。通常来说，想要去除羊肉的膻腥味，就必须准备好葱姜以及材料面。葱和姜要切的非常的碎，就像粉末状一样。材料面儿选择王守义十三香就可以，一定要均匀的撒在羊肉馅上。如果口味重的话还可以在倒入一些蚝油或者是生抽。这些食材都是可以去除羊肉的膻腥味的。
当然我们平时在饭馆里经常吃到的羊肉馅儿水饺都配以大葱。因为大葱作为一个蔬菜和调味品，它具有很高的性价比。如果还想再吃点儿蔬菜的话，选择白菜或者是韭菜都很不错。当然有的人特别喜欢吃水分大的蔬菜，这时候就可以建议选择冬瓜。
⑩ 怀念我亲爱的姥姥王凤莲
我一生下来，姥姥就变成了姥姥。
在我的脑海里，她仍然是那个一头黑色卷发的老太太，说话中气十足、直白泼辣，总是穿着带花儿的衣服，爱吃好吃的。小时候有很多个午后，我在写作业，姥爷出门去了，家里只有姥姥用缝纫机吭哧吭哧地改衣服的声音。
我有记忆的时候，她还年轻。我初次离家的时候，她还健康，头发染成黑色，在六号楼的小院儿里对我招手，送我出门。
我还没来得及回家看看她，她就已离去了。
我小的时候花了很多时间在姥姥和姥爷家长大。如同着这世间所有受到长辈宠爱的小孩子一样，在我眼里很长的时间，姥姥似乎是她唯一的身份。直到我再长大些许，才认识到姥姥不只是姥姥，她还是一个独一无二的人。
姥姥是爱美的。这爱美首先体现在她爱买衣服上。我还记得我小学六年级的时候，专门写过一篇作文，形容姥姥平时看起来矮胖，可逛起衣服店来走的比谁都要快、都要久。那篇作文还得到了语文老师“优+”的评价。姥姥买起衣服来，原则就是黑的不买，颜色深的不买，不带花儿的不买。姥姥的衣服总是花花绿绿的，上面通常是花团锦簇，和她的性格十分相合。几年前，我总是穿黑色的衣服，因为“黑色显瘦”。有一次楼下吃饭的时候，姥姥高兴地拿着她刚买的几件衣服，对我说：“你看你，老穿黑的！我就爱穿上面带花儿的。带花儿的才好看，多漂亮啊。你别总穿黑的，多没意思啊。”我想她年轻的时候一定非常的漂亮。姥姥从不自卑，穿衣服也是穿最漂亮最显眼的，多老都如此。她说：“我才不在乎呢，我就要穿最好看的衣服！”
——但姥姥爱买衣服，总是让妈妈头疼。因为她经常一买好几件儿，同样的样式、不同的花色，都能一气儿买下来。因此家里的衣柜总是不够装。无论怎么收拾、怎么腾地儿，永远是满满的。也许姥姥对把衣柜装满的执念，和姥爷对把冰箱装满的执念，是不分伯仲的。她还极爱改衣服，家里有一个黑色的缝纫机，是用脚踩动的那种，上面有个轮子，我到现在也还没学会要怎么用。姥姥常带着她的老花镜，坐在缝纫机后面，将刚刚买的衣服，拆了又改，改了又拆。那改衣服的结果不总是最好的，有一次她把刚刚买的牛仔裤的裤腿剪掉，然后嫌它没有口袋，又用一块很艳丽的紫黑布给它缝上了两个巨大的口袋。结果做出来的效果难看极了。姥姥自己不喜欢，于是举着它问二姨穿不穿，二姨一看就说：“我可不穿！”然后又问我穿不穿，还上下举着展示了一下，我一看也说：“我可不穿！”后来也不知道那衣服去哪里了，也许姥姥见我们都不穿，就拿着它回去收起来了吧。就算经常出现这样谁都不穿的情况，姥姥还是爱缝衣服，新买来的衣服，一回家就要吭哧吭哧改上几针。
姥姥是不做饭的。这么多年，家里一直都是姥爷做饭。姥爷做饭很好吃，他也什么都会做。我从小就是这么长大的，因此觉得这件事没有什么大不了的。可有一次我突然想到，在以前那么男主外、女主内的时代，我们家居然是姥爷在做饭——实在是不寻常的。姥姥虽然不做饭，但是很有口福，很多东西都非常爱吃，比如烤鸭，烙饼卷小葱（她吃起来会发出“咯吱咯吱”的声音），还有水煎包和奶茶。家里做饭，总是要熬一锅粥，因为一顿饭里必须得有点“稀的”。我家吃饭通常是五六个人一起吃，因为有姥姥姥爷、爸爸妈妈、还有我，所以每一顿都很丰盛。除了吃饭，她还极爱吃零食，这一点和我一模一样。姥姥喜欢吃酸的，比如山楂片，果丹皮，山楂糕，冰糖葫芦，雪球山楂。山楂片和果丹皮家里总是有；冰糖葫芦和雪球山楂一般是我们出门逛商场的时候看到，就买回来给姥姥吃。她还爱吃脆的和冰的，比如麻花，炸撒子，还有各种各样的冰棍。以前，姥姥姥爷家有一个小后院，那院里有棵柿子树，一到秋天就结满了黄澄澄的柿子。姥爷就把那柿子摘下来，一排排摆在暖气上，放软了吃。姥姥还爱吃野菜，比如扫帚苗（这个我也极爱吃），我们一去樱桃园，我们都在摘樱桃，她就在那里拿个布袋挖野菜。还有家附近的香椿树，到了春天摘下很嫩的香椿芽，炒蛋很好吃。我一开始不爱吃，嫌一股怪味儿。后来也喜欢上了。
姥姥常看抗日电视剧。我们一边吃晚饭，电视就开着。吃完饭到晚上，她就常常一边吃零食，一边在看电视剧。除此之外，姥姥的爱好不算很多，不像姥爷一样总是看报或是在手机上看新闻。不过抖音火了之后，姥姥爱上了看短视频，尤其是那些可爱小猫小狗的视频，有的时候她看的上瘾起来，一看就要几个小时。我小时候很皮，爱玩，尤其是寒暑假的时候，爸妈都要上班。姥姥白天就看着我写作业，偶尔会陪我到楼上，监督我弹琴。姥姥是很有爱心的，这主要体现在我们大院儿里的母猫生小猫的时候会来找她帮忙。我上小学的时候，有个雨夜，姥姥被猫叫声吵醒，看到窗外有一只被雨淋湿的白猫，嘴里叼着一只刚生下来的小猫，那小猫身上都是泥水。她赶忙把开窗把一对猫母子放进来，找了一个纸盒子给它们休息。那母猫却放下小猫之后，又返回了雨里。姥姥一看就明白，还有其它小猫在淋着雨，她放心不下，把小猫弄干净之后，还打着手电筒出去找这一家猫，后来天蒙蒙亮的时候终于母猫和四只小猫齐齐全全、干干净净地在纸箱里睡下了。姥姥和姥爷拿着眼药水瓶装着奶粉帮着喂小猫，等小猫长大了一点，我就去纸箱里找它们玩。小猫们好奇地在我身上爬，那母猫就很温顺地趴在那里看着我。因为这件事，姥姥还上过报纸呢。
姥姥还很擅长看孩子，也许是和她以前的工作是幼教有关系，她不仅带大了我和我表弟，而且我们小院儿里也有年轻的父母来拜托她帮忙带着他们的孩子。我小的时候，姥爷家里有一只小狗，叫做“妞妞”，是一只很胖的白色蝴蝶犬。有一次，姥姥好不容易把孩子哄睡着了，但因为楼道里有人走过的脚步声，妞妞叫起来，把孩子吵醒了。姥姥气坏了，拿着一个很细的藤条坐在沙发上，叫妞妞过来挨打。妞妞知道它闯祸了，先是夹着尾巴躲在桌子底下不肯出来，然后不得已出来了，被姥姥训了一顿，又可怜巴巴地夹着尾巴跑了回去。不知为何，我对这件事印象深刻。
姥姥的性格就是这样直白爽利，做事是这样，说话也是这样。她很少拐着弯说话，高兴了就是高兴，有时候能唱起歌儿来。她说话很少去刻意地顾忌别人的想法，她是如此的自信，从不瞻前顾后。以前我并不觉得这有什么特别的，直到我把我那在国外出生长大的丈夫第一次带回家的时候。其实他和我回家的日子不算长，大概也就回家两三次，每次一个月左右。但即便如此，他对姥姥的印象是极深刻的，而我觉得就是因为没有人和他这样说过话。姥姥像是所有那个年代的老人喜欢孙辈一样喜欢我丈夫，源头首先就是一个“能吃”，哪个老人不喜欢一个吃起娘家做的饭来狼吞虎咽的高壮小伙子呢？丈夫第一次与我回家，姥姥姥爷就先知道了他爱吃羊肉馅饺子。这羊肉馅饺子我家没人吃，因为嫌太膻，于是包了三盘子，只是专门给他的。他一吃，果然美味极了，开心地在那里狼吞虎咽起来。姥姥看了很高兴，于是大声对他说：“你多吃！这三盘全是你的啊！专门给你包的！”
我丈夫听了一惊，当时就不知所措地停下了。咱们中国人说话爱客气，有些话并不能当真。但他从小国外长大，这件事并不懂，再加上姥姥的气势，他当时就矮了一截。只见他先是挨个数了数盘子里的饺子数量，然后小心翼翼地说：“姥姥，这三盘饺子我可能吃不了，我只能吃一盘半。要是努力一下的话，也许能吃到两盘。但是三盘真的太多了。”
家里人哄堂大笑。姥姥是第一次见人这么认真地对待她开玩笑说的话，也是吃了一惊，怕他真个要把那三大盘饺子都给吃了，赶忙又急着说：“没有～没叫你都吃了！吃不了就别吃了！”
他这才放心吃。姥姥经此一事，反而更喜欢他了，因为“没见过这么实诚的傻孩子”。这好像是我唯一一次见姥姥为她说的话而退后一步。其他的时候，她说话都是很直的，甚至有的时候会带上一点呵斥的语气。比如我吃饭吃的不够多，她总会一副生气的样子，让我多吃点。我初中的时候很喜欢去学校，因为学校里有我喜欢的老师和同学，所以一回家，就问什么时候能回去上学，姥姥说：“干嘛那么急着回去！”后来我在美国学习上班，和家里视频聊天，姥姥看到了，问我是不是瘦了，让我别减肥，多吃点，“咱不怕胖！”好像她说话的时候，后面都自带一个感叹号。因为姥姥说话带着口音，又有着一些语言差异，丈夫很多时候并不能完全理解她的意思。但他对我说，姥姥虽然有的时候语带呵斥，但实则他能感觉到那话语里其实充满了对我们的关心和爱护。
我想，姥姥应该是很为我自豪的。我从小成绩就好，学习和弹钢琴都不用她担心，出国后学医，更是她的自豪。我医学院第四年，得了一笔不小的奖学金。得意洋洋地告诉家人后，姥姥当时就给我发了段录像，那语气里的骄傲，让我反反复复地听了很多很多遍。那时候，她的头发已经花白了，因为很久没有染了。
姥姥得的病是肺纤维化，没有治愈方法，只能用激素拖时间。我2020年年初时见到她，一起过了春节，几天后又因为新冠不得不提前回美。回美之前那天晚上，我照往常一样到楼下吃饭，因为走得急，忘记带梳头的皮筋，吃饭的时候披头散发的。姥姥带我到她的屋里，在抽屉里翻找，试图找到我五六岁的时候、她给妞妞买的梳小辫儿的彩色细皮筋。后来没有找到，又从抽屉里翻出一截红头绳，把我的头发三两下编成了一个麻花辫，然后用那红头绳扎起来，一边扎一边还唱着“扯上二尺红头绳，给我喜儿扎起来”。好像什么都难不住她。姥姥爱唱歌，偶尔也会高兴了唱起来，比如有一次我在弹《绣金匾》，二姨和表弟编头发，姥姥就在旁边配着唱，到现在我还有录像。有一次她要和我视频，妈妈给她整理头发，说“先给姥姥梳洗打扮一下”，姥姥听了就很高兴、很有神采地唱了一句：“梳洗打扮上彩楼！”后来我查了一下，才知道是京剧《大登殿》的选段，我都不知道。
姥姥是如此独一无二的人，她有太多的东西我都不知道，也永远都不会知道了。
那次出国，就是我见她的最后一面。后来我在视频又见到姥姥几次，她一次比一次病的厉害。我没能帮到她，没能多照顾她，身为医生无法把她的病治好，甚至都没有在她最后的日子里陪在她身边。我为此后悔。妈妈发来姥姥的照片，我只能一张一张在手机里存好。我时常录了自己的像，给她发过去，她有时间的话，就可以看看。我常对她说我这边都好，只是担心她的身体。姥姥对我说的最后一句话，是让我不要担心她的身体，她一切都好，让我在外面好好照顾自己，她说：“你不要总担心我。”
从我出生那一天起，姥姥就变成了姥姥。这么长的时间里，姥姥给了我好多不求回报的爱。而我对她的了解，可能连她人生所经历的事情的十分之一都不到。
爱穿花衣服、爱吃冰糖葫芦、会编辫子、爱唱京剧、爱看孩子们吃的香、说话直白泼辣、为了我感到骄傲自豪的姥姥。她像天下所有的姥姥一样爱自己的外孙女；她又是如此不可替代的、十分特别的一个人。
而今，我的人生已倏乎将近三十载。
我很高兴姥姥在我生命中的位置十分重要。她用语言不能表述的方式和行动，教会我爱、自信和无私。丈夫说，我能给姥姥最好的礼物就是让她对我的人生造成了很大的影响，让她永远都变成了我自己的一部分。1937年7月16日-2021年9月30日，因为她的存在，我得以降生到这个世界上，所以世界变成了今天的世界。
我会在今后的人生里，永远地怀念我亲爱的姥姥，王凤莲。