① 贵州的豆腐圆怎么做的
豆腐圆的用料
鸡蛋1个 盐适量
生抽适量 花生油或香油适量
五花肉400克 马蹄500克
葱花20克 胡椒粉少许
水豆腐3大块 香菇50克
蚝油适量
豆腐圆的做法
步骤11
待底下金黄时翻面，煎好的豆腐圆还不能食用。在宜州是用煮鸡的鸡汤（高汤清水都可），将豆腐圆放入其中，待其熟透后浮起，捞出来蘸喜欢的调味料来吃。
② 豆腐圆的做法，豆腐圆怎么做好吃，豆腐圆的家常
1.
丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2.
热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3.
圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
③ 豆腐圆怎样做简便又好吃
豆腐圆顾名思义是一味用豆腐为原料制作的吃食，是桂西北地区壮族百姓的最爱。但凡过节团聚的日子，豆腐圆就作为必备菜色上桌，美其名为“团团圆圆”。今天【懒人厨房】教你一招让出门在外的你没有土布，没有炭火一样能吃上可口的豆腐圆。
准备好豆腐和制作馅料需要用到的材料，这次我准备的豆腐是1斤，豆腐圆的馅料做法其实和饺子馅差不多，大家可以根据个人的口味进行调节准备好材料。
开始制作啦！第一步，捏碎豆腐，如图！最好打入一个鸡蛋拌匀。加鸡蛋的目的是为了待会煎豆腐圆的时候让它的色泽更好。豆腐不需要捏到粘稠即可，也不要太碎了，最后记得调入一些盐，让豆腐有甜味即可。
准备好豆腐后就是剁馅料，和饺子馅的做法相同。弄好后拌点盐、酱油、鸡精调味。
开始制作：先去一小团豆腐浆均匀的铺在手心上（为了卫生建议戴上一次性手套）压出一个窝，再把馅料捏成一小团放进去压平，接着再取一丁点豆腐浆将馅料盖住（不宜太多以免皮太厚），这个时候豆腐圆的雏形算是出来了，但是还不好看，怎么办？不着急，将豆腐圆在两个手掌心间来回翻动4、5次豆腐圆就定型了（如最后一幅图）。
在这里需要强调的是，我用来装豆腐圆的碟子是一次性纸碟。这样做是因为我这里没有土布铺桌放置豆腐圆吸水，所以选择了一次性碟子，它可以将豆腐圆中多余的水分吸掉，方便煎制。
豆腐圆好不好吃和煎的好坏密切相关。花生油要放足盖住整个锅底并有富余。油锅热了之后将豆腐圆一个一个的放入锅内，一次性不要煎太多，容易挤碎，所以我们日常用的电磁炉的炒锅一次煎5个就好了。小火煎时注意观察底边泛黄了就可以慢慢给它翻身然后继续煎另一边，待到两边都煎制金黄的时候就可以出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
因为使用电磁炉煎制的，所以火比较急里面的馅料可能还没熟透，这时候我们再把豆腐圆放到锅里蒸个十分钟就可以出炉啦！如果大火锅的话呢就不用蒸了，直接放入锅里煮就行了。
④ 豆腐圆怎么做好吃又简单
酿油豆腐——团团圆圆的烹饪技巧
技巧tips
1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
⑤ 豆腐圆的做法 豆腐圆怎么做
1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量。
2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
3、葱洗净，切碎备用。
4、猪肉洗净，切小块，备用。
5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。
6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。
7、将滤干水的豆腐捏碎即可。
8、在手心铺开一层豆腐，厚度适中。
9、放肉馅。
10、把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次。
11、做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。
12、豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。
13、锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。
14、煎至金黄色时，翻另一面煎。
15、两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟。
16、最后一个一个起锅。
⑥ 壮家豆腐圆怎么做
用料
豆腐 2块
草鱼 半斤
葱
木耳
发好的香菇
五花肉 半斤
盐
生粉 2勺
胡椒粉
香油
鸡蛋 1个
粘米粉
壮家豆腐圆的做法
准备食材
同上
豆腐的选择很有讲究，很嫩很厚的水豆腐和很干很粗糙的老豆腐都不适合，一定要选介于这两者之间的豆腐，水分才适中
鱼的选择也有讲究，要选择刺少的鱼，草鱼或者罗非鱼都可以。
首先用手把豆腐抓碎，抓到黄豆粒大小就可以了
同上
为了让豆腐变得更干一些，我们要准备一个能漏水的篮子，在上面铺一层纱布，把豆腐放上去晾干水分，半小时到一个小时是最好的
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然后开始处理草鱼，先把鱼肉切成大概5毫米厚的片状，然后放入1/3勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。盐可以使鱼肉起胶化反应，吃起来更加有韧性
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同上
把五花肉的肥肉和瘦肉分开，将瘦肉部分剁碎成肉泥
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肥肉切小块，下锅炼出油后盛出备用
同上
在锅里倒8厘米深的油，这样可以防止鱼放进去以后粘锅
油烧到6成热，把筷子放进去，泡泡变多变大时，油温就刚好合适了
把鱼肉放进去炸5分钟
等鱼肉稍微有些金黄时，捞出来沥干油，再剁碎
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把泡发的香菇、木耳、葱都切成小丁，和鱼肉末、瘦肉末放在一起，然后加入2勺生粉、适量盐、胡椒粉和香油一起搅拌均匀
同上
这时豆腐也晾好了，我们在里面放入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后就可以开始包圆子了
拿一点豆腐碎放到手上面，把它压到食指部位，然后握起来，这样它的中间就有一个窝了
在窝里放一些肉馅，注意不要放太多，否则就包不起来了
轻轻回握，让豆腐慢慢收口，变成一个圆子，再沾一点干的粘米粉，左右手轮流翻动，豆腐圆子就做好了。
同上
豆腐圆全部包好后，进行最后一步——煎。在平底锅中加一点油，放入豆腐圆，开小火慢慢煎，注意一定要不停地翻面，以免煎糊
同上
等煎到两面金黄时，拿一根筷子压一下，能明显感觉馅料很硬，不散就说明里面肉熟了，可以出锅了
同上
我们可以淋上各种自己喜欢的酱汁搭配着吃，各种食材的香味混为一体，这滋味，真的太美妙了！有了它，大家在新的一年里，一定吉祥如意，团团圆圆！
⑦ 豆腐圆怎么做好吃又简单
豆腐圆
小贴士
易碎品 需轻拿轻放