嫩南瓜鸡蛋怎么做好吃

㈠ 鸡蛋炒南瓜的做法

家里有小孩子的即是觉得开心又是觉得麻烦啊，有小孩子的家庭里面是充满欢乐和笑声的。但是呢就为了小孩能够健康地成长，整天都会不断地去想一些既营养丰富又美味可口的菜式来适合小孩的口味。刚好这次我的妈妈在老家那里带来了几个嫩绿嫩绿的嫩南瓜给我。这样一来就会自然而然地为孩子想一些新颖的菜款出来啦。



自家种的南瓜会比外面菜摊买的要清甜多了，而且无公害，有益处，有营养多了。 去菜市场买点土鸡蛋回来，大概3到4只左右，然后买点西红柿技能做成美味的嫩南瓜炒鸡蛋啦。首先将自家种的嫩南瓜拿去水龙头冲洗干净，用削皮到把那个洗干净的南瓜削掉表皮，然后放在砧板上切成两半。用一个勺子将南瓜里面的南瓜瓜仁弄干净，拿一半南瓜放在砧板上用菜刀切成小块的南瓜丁，用碟子装起来备用。



而另一半的南瓜也将南瓜里面的南瓜仁用勺子挖干净，然后用菜刀在砧板上切成块状，然后用一个干净的碟子装起来。那个锅倒入适量的水，放入装有块状的南瓜隔水蒸，大概蒸个5到8分钟左右。蒸的时间看小伙伴们切南瓜的厚度而定哦，如果不会判断南瓜蒸到什么时候的话，可以用个牙签轻轻插看看能否轻易将牙签插进去南瓜里面，如果可以的话就代表南瓜熟了。然后呢，就可以将那些已经蒸熟了的嫩南瓜用一个勺子或者一根棍子来碾压成南瓜泥，之后就用一个容器打入3个鸡蛋，用筷子或者打蛋器来将鸡蛋尽情的打散开来，然后加入压好的南瓜泥跟适量盐巴进行充分搅拌均匀。



然后用个不粘锅将搅拌好的蛋液倒进去煎成南瓜泥鸡蛋饼，将煎好的鸡蛋饼放在一个碟子上面，撒上一点葱花这样能吸引一下自家小孩的眼球哦。将西红柿洗干净后，在西红柿底部用刀刮个十字，用烫水烫来帮西红柿脱皮。脱好皮的西红柿放在砧板上切成西红柿丁，然后拿2个鸡蛋打散在蛋液里面放适量的盐巴。用中火加热锅，然后倒入适量的花生油，由于小孩子吃的不要太多的油，看到花生油开始冒出小泡泡后，分别放南瓜丁跟西红柿丁进行翻炒。炒到差不多的时候，放入蛋液炒到蛋液凝固之后放入适量的酱油就可以上碟了。

㈡ 南瓜做菜怎么做才好吃又简单

一、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。

做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。

做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、嫩南瓜炒三样

原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。

准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。

做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。
四、香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。

做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。五、酸辣南瓜丝原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。

准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。

做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。


六、蚝油嫩南瓜

起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒鸡蛋
原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。

准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。

做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
八、鲍汁嫩南瓜原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。

做法：起炒锅把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜块一起炒匀，炒至南瓜块出水的时候，再加少量清水，盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软，加盐和鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
九、五花肉炒嫩南瓜原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、盐、鸡精。

准备：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片时尽量切的薄一些。

做法：起炒锅放干辣椒段炝锅，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒匀后再加适量生抽炒匀，入南瓜片和适量清水炒至断生，加盐和鸡精炒匀出锅。

嫩南瓜还可以用来做馅，用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物，也是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。


十、南瓜鸡肉水饺

原料：嫩南瓜2个，鸡胸肉两块，高汤或清水150毫升左右。

调味料：小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。

准备：

1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分。

2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀。

做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃。

说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好。

㈢ 鸡蛋炒嫩南瓜做法

三伏天的潮湿闷热，不仅让人胃口不佳，食欲大减，就是厨房也是一刻都不想多待，可毕竟人是铁饭是钢，那是一顿也不能少，于是乎，清爽可口、简单快手的开胃下饭家常菜便日渐成了餐桌上的首选。“天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味”。#城市吃货挑战赛#

嫩南瓜也就是青南瓜，色泽翠绿、脆嫩清香，因其表层光洁且糖分较少，又因其含有丰富多彩的维他命和碳水化合物，营养价值极高，嫩南瓜也成为夏天最受欢迎的一道美味鲜蔬。嫩南瓜做法多样，快手小炒如炝南瓜丝，家常炖菜如南瓜炖鸡，早餐饼有南瓜丝饼，都是些普通且又美味可口的饭菜，开胃下饭，故深受老人和孩子们的喜爱。#家常菜#

鲜嫩多汁的嫩南瓜口感极佳，吃起来有一种淡淡的清香味道，细南瓜丝绵柔，粗南瓜丝脆爽，哪怕同样的烹饪方法，也能带来不一样的味蕾感受。搭配松软嫩滑的炒鸡蛋，清香扑鼻、细腻爽滑，营养又美味，简单还易做，绝对是最健康的一种吃法，瞧，全家人都抢着吃呢。这就是今天要分享给大家的快手家常小炒嫩南瓜丝炒鸡蛋的做法，下面放出详细教程。

简单好吃又营养美味的嫩南瓜丝炒鸡蛋的家常做法：

食材：青南瓜、鸡蛋、生姜、八角、花椒、红辣椒、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、嫩南瓜洗净，先切片，再改刀切成南瓜丝；

2、切好的南瓜丝放入大碗中，加入一茶匙的食盐，用手抓拌均匀，腌制两分钟，挤去水分，这样南瓜吃起来更脆爽；

3、生姜切成姜丝；红辣椒切成椒丝；

4、两个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后，再加入少许清水，拌匀，这样炒出来的鸡蛋更软嫩蓬松；

5、热油锅，缓慢倒入鸡蛋液，煎炒熟后盛出待用；

6、锅中再加入少量食用油，下入姜丝、八角和红辣椒丝，爆香；

7、倒入南瓜丝，煸炒两三分钟，至八分熟，可加入两滴醋也可不加；

8、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘，还可撒上葱花。

嫩南瓜丝炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道的营养家常菜。其不仅清爽可口，开胃下饭，做起来更是相当的简单快手，全程都用不了十分钟，常被厨房小白们作为入门的练手菜。嫩南瓜丝炒鸡蛋即可搭配大米饭拌饭来吃，也可作为早餐下饭菜，用烙饼卷着吃，一样的美味，不一样的吃法，带来不一样的味蕾享受。

嫩南瓜丝炒鸡蛋虽然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道菜来说，南瓜丝是切成丝好还是擦丝好，是先炒鸡蛋还是先炒南瓜丝，别看只是微不足道的小事项，但却决定成品菜的质量。具体，主要在处理好以下三个方面：

首先，南瓜丝不要切得太粗，但绝对不能用擦子擦丝，那样没有口感，切好的南瓜丝最好用盐腌制几分钟，出一下水，这样炒出来的南瓜丝吃起来更加的脆爽。

其次，鸡蛋搅打成蛋液后，可以加入一勺水，这样会使煎出来的鸡蛋蓬松软嫩，吃起来一点都不老，跟南瓜丝的细腻特别的搭。

最后，鸡蛋要先煎炒好，盛出后再炒嫩南瓜丝，这样炒出来的鸡蛋香嫩，南瓜丝爽脆，口感最好。

㈣ 嫩南瓜炒蛋如何做

1、把嫩南瓜去掉头尾。不用打皮啦，再把大蒜籽去皮切成片，南瓜也切成片，红椒切碎。
2、再把鸡蛋打在碗里，再用筷子搅拌成蛋液，再把香葱洗干净切成葱花。锅烧六成热，放适量花生油，中火煎，可以把锅转动摊开蛋液。
3、一面煎好后，再翻过来煎第二面，二面煎成金黄色后，铲在盘子里。
4、再把大蒜和红椒放进去，稍稍炒一下，把嫩南瓜放进去炒。
5、嫩南瓜很容易熟的，只需要炒二分钟，再把煎好的鸡蛋谚进去炒，用锅铲把蛋饼铲成块，再放盐，和少少鸡精，再炒均匀就关火装盘。

㈤ 南瓜和鸡蛋怎么做好吃 怎么做南瓜和鸡蛋好吃

1、蛋黄焗南瓜。主食：2个咸鸭蛋黄、玉米淀粉、小南瓜、生葱。配料：生抽、2片蒜瓣、半勺盐、熟黑白芝麻粒。买好一个小南瓜，用刨刀刨去小南瓜外表皮再用小刀挖去中心的囊，处理好后将小南瓜纵向切下数刀将整个小南瓜分为多瓣。

2、重复多次将小南瓜条切成多瓣但不易断掉的形态。

3、把买到的2枚咸蛋放到水中煮熟过冷水，这样可以快速剥皮，然后挖出其中金黄剔透的咸蛋黄盛在另一只洁净小碗内，用小勺将碗内的咸蛋黄多次按压成粉状备用。

4、在刚才盛有切好的薄南瓜条的碗内倒入玉米淀粉使粉末和小南瓜条完全混合。

5、取一口洁净炒锅在其中倒入些许花生油，并将火候调高至锅内油温升高至适宜，再将小南瓜条倒入进行油炸。

6、注意要时刻用锅铲多次翻炒小南瓜条一直使小南瓜条完全熟透香软即可倒出盘中备用。

7、无需立即清洗用锅内剩余的底油来炒制粉碎的咸蛋黄，再次用锅铲多次按压使蛋黄完全粉碎。

8、当咸蛋黄完全炒香后再次倒入炒好的小南瓜条，使小南瓜条完全被咸蛋黄包裹起来，混合均匀。

㈥ 嫩南瓜怎么做好吃

现在正是吃嫩南瓜的最好季节，如果现在不吃就会错过大好的机会了。今天给大家推荐18种嫩南瓜的美味做法，都是比较简单而且美味的嫩南瓜家常做法，让你变着花样用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的处理方法
把嫩南瓜的外皮洗净，然后根据需要切成丝、片、条或块就可以了。如果南瓜足够嫩就不需要去皮，如果皮已经变硬了就削去外层硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已经成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用来制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的调味料，简简单单的做法更能突出嫩南瓜的鲜美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。
做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、嫩南瓜炒三样
原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。
准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。
五、酸辣南瓜丝
原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。
准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。
做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。
六、蚝油嫩南瓜
起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒鸡蛋
原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。
准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
八、鲍汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。
做法：起炒锅把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜块一起炒匀，炒至南瓜块出水的时候，再加少量清水，盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软，加盐和鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、盐、鸡精。
准备：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片时尽量切的薄一些。
做法：起炒锅放干辣椒段炝锅，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒匀后再加适量生抽炒匀，入南瓜片和适量清水炒至断生，加盐和鸡精炒匀出锅。
嫩南瓜还可以用来做馅，用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物，也是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜鸡肉水饺
原料：嫩南瓜2个，鸡胸肉两块，高汤或清水150毫升左右。
调味料：小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。
准备：
1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分。
2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀。
做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃。
说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜猪肉包子
原料：嫩南瓜300g，猪肉馅220g，食用油、盐、小葱末、生姜末、生抽各适量。
准备：嫩南瓜擦成细丝后，先放点食用油拌匀锁住水分。猪肉馅放生抽和细盐拌匀。
做法：把猪肉馅和南瓜丝放在馅料盆里，再加入小葱末、生姜末和生抽拌匀成馅料，最后把馅料包成包子上锅蒸熟即可

㈦ 南瓜鸡蛋怎么做

南瓜鸡蛋小饼 材料鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱 做法 1.南瓜刨成丝，香葱切末； 2.南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。 3.打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。 4.平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。 5.一面煎好后，翻个，两个都煎熟就行了，热热的，很好吃！ 材料嫩南瓜一小块，鸡蛋一个，面粉四小勺，小米，燕麦，食用油，盐，鸡精 做法1.把小米，燕麦用清水淘净，加适 量的水煮开，再用小火蒙煮。 2.南瓜用刨具打成细小的南瓜丝， 加少许的盐腌制几分种，等到南 瓜丝出水后，用手篡成一团用力 挤掉南瓜丝中的汤汁。 3.把鸡蛋打入盛有面粉的碗中，打 散鸡蛋，让面粉和鸡蛋搅匀，最 后加入准备好的南瓜丝，充分拌 匀就可以下锅煎了。火候最好是 中火，避免南瓜丝还没熟，面粉 就先糊掉了。 材料南瓜 100克 小麦面粉（ 半杯鸡蛋 1个调料：牛奶适量做法 1。南瓜放入沸水里煮软 2。把煮软的南瓜用勺子碾成泥 3。在南瓜泥里加入面粉 4。加入打散的蛋液 5。倒入牛奶搅拌成糊糊，面糊要软一点，这样做出的煎饼才会松软 6。

㈧ 嫩南瓜丝鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋饼很好吃，但吃起来太上火。加入些蔬菜，不仅营养更丰富，口感也更滋润了。这次做的鸡蛋饼里加入了嫩南瓜丝，味道很好的。下面我就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

嫩南瓜、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、油

• 01

  挑选新鲜嫩南瓜，清水洗净表面后，切去两头。

• 02

  将嫩南瓜切成细丝。

• 03

  在嫩南瓜丝里加入适量面粉。

• 04

  加入一枚鸡蛋。

• 05

  在食材里撒上适量盐和花椒粉，加适量清水后，搅拌成面糊。面糊不要太干。

• 06

  起锅烧热，下油。

• 07

  下一勺面糊，两面煎至金黄色。

• 08

  起锅装盘，上桌开吃啦。

㈨ 嫩南瓜蒸鸡蛋方法 嫩南瓜蒸鸡蛋方法是什么

1、嫩南瓜洗净后切成细丝，南瓜可以去皮也可以不用去皮。切好后放在一个大一点碗中加入少许的盐，腌制一会。

2、在放南瓜丝的碗中打入两个鸡蛋，调入适量的盐、少许南德、适量的香油搅拌均匀，然后加入适量的清水，再次搅拌均匀。

3、把搅拌好的鸡蛋液连碗一起放在蒸锅上蒸15分钟左右（先大火烧开，蒸5分钟左右后换中小火），鸡蛋蒸好后在上面加上一勺面条鲜，加好后再次放在蒸锅上焖3分钟左右，时间到后就可以拿出开吃了。营养美味，很适合给小朋友吃。