A. 紫色大头菜的做法 大头菜饺子的做法
紫甘蓝比较适合生吃，用来做蔬菜沙拉。将紫甘蓝切成极细的丝，加上黄瓜片、生菜、小西红柿，直接用沙拉酱拌就可以了。如果没有沙拉酱，可以在紫甘蓝丝中加入一点点糖、盐、醋，用锅热一点油，把花椒和辣椒段爆一下，捞出，趁热倒入紫甘蓝中，拌匀即可食用。
大头菜饺子做法：因为一般大头菜会带有土腥味，在选择上要选比较轻、每层之间稀松的，这种口感比较脆嫩，没有土腥味。把大头菜洗净，掰开热水淖一下，这样能去除一部分水份，然后将淖过的叶片切碎，就可以调馅了。
B. 大头菜馅饺子怎么调馅好吃
1、将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用。
2、将面粉和成面团后醒20分钟备用。
3、将大头菜洗净并切碎。
4、将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀
5、取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，
大头菜饺子的做法
C. 大头菜饺子馅怎么调好吃大头菜饺子馅如何调好吃
1、想要将大头菜制作成美味的饺子馅的话，我们就需要先将它清洗干净并切成小丁，因为大头菜质地较硬，所这里要尽可能将它切小一点，然后再将适量的葱、姜切末备用。
2、接着将购买回来的猪肉放入绞肉机中打成肉泥，再往其中加入食盐、味极鲜搅拌均匀进行调味，若是这里肉泥质地太粘稠的话，也可以往肉泥中倒入一点清水稀释一下。
3、最后把肉泥、大头菜、葱、姜这些食材全部都混合在一起就制成了一份美味的大头菜饺子馅，这之后我们就可以揉搓面团、擀饺子皮并开始准备包饺子了。
D. 大头菜可以做饺子馅吗
大头菜肉馅饺子的做法：
猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分。
将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。面粉加水和成软硬适中的面团。揪成饺子剂，擀成饺子皮。加馅逐一包成饺子。锅烧开水，下饺子煮熟即可。
适宜吃饺子配的凉菜
凉拌五彩丝
原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。
做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。 3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。 4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。
西芹花生米
原料：西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
做法：1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
菠菜香花生
原料：菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。
做法：1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
E. 大头菜包饺子的做法
你好朋友
不喜欢把蔬菜焯水后软软绵绵的在活肉馅包饺子，喜欢蔬菜脆脆的口感每咬一口嘴里都会溢满清香的蔬菜汁混合着鲜香的肉汁那叫一个美👍
原料：肉馅：大头菜／猪肉（前臀尖）／大葱／姜／料酒／生抽／盐／香油／十三香／鲍鱼汁／
饺子皮：饺子粉／清水
做法：大头菜洗干净控干水分
大葱姜切碎放入绞肉机里
猪肉切小块放进碎肉机里
启动电源，肉不要打成肉泥
肉馅打好了，一粒一粒的这样的肉馅很好吃
倒入料酒，一个方向拌匀
倒入生抽，一个方向拌匀
放入盐一个方向拌匀
倒入香油一个方向拌匀
倒入十三香及生姜粉（个人喜欢姜粉）一个方向拌匀
最后倒入鲍鱼汁，可以多倒点一个方向拌匀（鲍鱼汁不是每个超市都有的，不过某宝一定有的）
一个方向继续搅拌肉馅治其上劲
大头菜切细丁
倒入食用油要多些
拌匀使每个大头菜丁都充分裹上油这样等下开始包饺子的时候把大头菜放入肉馅里搅拌均匀后直到包完饺子都不会出水，但煮熟吃的时候一口下去，会溢满嘴鲜香的汤汁
大头菜一定要在准备擀饺子皮的时候才放到肉馅里
面粉➕清水活成面团，饺子面要稍微硬点，小时候经常听妈妈们说硬面饺子软面饼，取一块面团搓成长条状，切成大小均等的剂子
擀成中间厚周边薄的圆皮
这是包了一多半时饺子馅一点都没出水
这是马上就要包完了一滴水也没有👍
有时间就一次多包点冷冻起来
翻滚吧小精灵
图片不能传递美味，当然也看不到饺子里那鲜美的汤汁
冷冻起来…… 再告诉大家一个小窍门，煮冷冻的饺子要冷水下锅，在水开前饺子在锅里已经慢慢解冻了，煮的时间短并且好吃👍
望采纳祝你好运
F. 大头菜馅饺子怎么调馅好吃
大头菜馅饺子调馅的方法如下：
主料：芹菜适量、大头菜适量。
辅料：虾皮25克、小葱适量、生抽1勺、精盐少许、味精少许、玉米油适量。
步骤：
1、芹菜和大头菜焯水剁碎，和虾皮葱花混合。
G. 大头菜包饺子好吃吗
不会很好吃的，要是不剁的很碎大头菜的口感会有点硬。不如包白菜的呢。但是要多放点肉。