Ⅰ 简单快速卤海带怎么做
海带 随意
八角 少量
香叶 少量
花椒 随意
酱油 1碗
水 2碗
冰糖 少量
辣椒油 少量
桂皮 少量
卤海带的做法
以上材料除了海带之外全部放锅煮开备用，煮开后自己尝试是否购咸，不够自己添加酱油或者冰糖。
今天为大家分享一道家庭卤味的做法，也是一道家常的快手菜，制作简单将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
切实想要做好卤味，卤水的配制是关键，不同的香料搭配在一起，做的风味口感也是不同的，下面就详细的为大家分享一下详细的做法，与卤水的调配，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卤海带豆腐皮】
1.海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。
2.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。
3.锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。
4.再加少许的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。
好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了。非常简单的家常小卤菜，如果喜欢的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来更下饭。
技术总结：
1.油炸豆腐皮时，油温要升至七成热，倒入豆腐皮以后，不要搅动，直接炸至变硬，炸成金黄色后捞出。
2.汤汁尽量多炖一会，把大料的香味炖出来，等到汤汁粘稠时，豆腐皮和海带结就入味了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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Ⅲ 卤豆腐皮和海带的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1张、海带丝300g；
辅料：盐适量、大茴1个、生姜6片
卤豆皮海带
1
老汤加水置火上
2
下入切好的豆皮和海带
Ⅳ 卤鱼豆腐的做法步骤图，卤鱼豆腐怎么做好吃
用料
鱼豆腐 300g
俾县豆瓣酱 适量
炖肉调料 适量
葱姜蒜 适量
卤鱼豆腐的做法
锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味后加入俾县豆瓣酱，炒出红油后加入水，加入炖肉调料包，煮开后加入鱼豆腐，炖入味后关火在锅里闷一会后拿出来放凉。就可以吃啦！
先卤了鸭脖，步骤是先将鸭脖泡出血水，冷水下锅煮沸，捞出，葱姜蒜炒出香味，加入俾县豆瓣酱炒出红油，放入鸭脖稍微翻炒，加水加入炖肉调料包，炖半个小时就差不多了，如果觉得快干了可以添点水，关火后可以在锅里闷一会儿会更入味。
Ⅳ 我在街上买的卤豆腐皮（油炸后再卤）里边有海带。特好吃！请哪位做过的告诉我怎么做（配方）。谢谢！！！
用料
豆腐皮 500g
海带结 500g
外婆卤 一包
做法
1
可在某宝上买到，超市也有卖，一包里面有两小袋。每次用一带，可卤2-3斤蔬菜豆制品类
2
豆腐皮切合适大小，打个结，防止卤制时粘连
3
如图，全部打结。海带结超市直接有卖
4
把卤包放卤罐（无卤罐，用普通煮面锅也可）最下面，再放入豆腐皮和海带结，加水，没过蔬菜
5
盖上盖子，但要能透气，一直用小火慢煮，蔬菜类大概一个小时就很入味了。
6
这是卤好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！随时可食用！
小贴士
1.快手卤法，味道还是极好的，第一次卤的大概会咸，吃的时候放沸水中稍微过一下会好很多，还可以随便加热
2.用完的卤包不要扔，可以反复用。但三姨特意交代，卤过豆腐的卤包最好不要卤其他东西，会有豆腥味。卤包可以放在保鲜袋保存，循环使用！
Ⅵ 卤海带要不要先焯一下水怎么卤才好吃呢
卤海带相信很多人都吃过吧，它虽然是素菜，但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带是一种海洋蔬菜，含有非常丰富的碘元素、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、软骨病、佝偻病等。经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗？怎么卤才好吃呢?
海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。