Ⅰ 梅干菜包子馅怎么调好吃
原料：五花肉、梅干菜干、大葱、生姜、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、面粉、酵母、白糖、水。
做法步骤：
第1步、先和面，面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块，和生姜一起放进料理机中打肉馅。
第2步、打好的肉馅要有小颗粒才好吃。
第3步、梅干菜提前两小时用水浸泡，多冲洗几遍后沥水。
第4步、梅干菜也放进料理机中绞碎。
第5步、大葱切2cm小段，放进料理机绞碎。
第6步、炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒。
第7步、炒干水分后放入梅干菜炒匀。
第8步、然后加少量热水，烧开炖煮。
第9步、收干汤汁后，加大葱，炒匀，调盐、鸡精和香油拌匀。晾凉后可以放入冰箱稍微冷冻一下，凝固一点好包。
第10步、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状，取出排气。
第11步、分割成25克一个的剂子，擀开，中间厚，边缘薄，放上馅包包子。
第12步、包好的包子我是直接放在蒸锅带的篦子上放进蒸格里发酵的，因为有盖子可以可以很好的保存水分，盖子和蒸格都是透明的，可以随时观察包子的状况，醒发20分钟，包子明显变大。
第13步、蒸锅加入纯净水，我用的是臻米折叠电蒸锅，开机10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前预热和烧水，很省时间也很节能，时间旋钮拧到15分钟，时间到，蒸锅自动断电关闭，不要着急打开盖子，焖一分钟再开盖更好。
Ⅱ 梅干菜包子馅怎么调好吃
梅干菜 适量
猪肉馅 适量
面粉 适量酵母
红烧汁，生抽，糖，盐，香油 适量
梅干菜泡软洗干净切碎
炒锅里放油，放两个大料，葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒，糖
放红烧酱油和生抽，自己觉得颜色够了就好，没有红烧汁可以放老抽
把梅干菜放入锅中炒，加一点盐（味感是咸甜）加点鸡精或味精炒五分钟左右即可，等到馅料凉后放点香油拌匀即可
发好面开包
入锅，水开后计时十五分钟至二十分钟即可
Ⅲ 梅干菜素包子的做法，梅干菜素包子怎么做好吃
1.面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。
2.准备好梅干菜和粉条。
3.粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。
4.泡过的梅干菜洗净切碎。
5.泡软的粉条切碎。
6.炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。
7.加入白糖，盐。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。
10.面图发酵好取出。
11.面团揉均匀搓长条。
12.然后分成55克左右的面团。
13.每个面团再次揉均匀搓圆。
14.取一份擀成圆皮。
15.包入梅干菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。
18.然后大火蒸制20分钟。
19.蒸好取出即可。
Ⅳ 梅干菜蒸包子怎么调馅
梅干菜咸香开胃，与肉调馅儿制成的包子更是营养可口。
准备材料
面粉 350 克，酵母适量，梅干菜 250 克，熟猪前夹心肉 250 克，虾子适量，酱油 75 毫升，白糖 50 克，料酒、葱、姜、味精、盐、植物油各少许
开始制作：
1. 梅干菜浸泡 2 ～ 3小时，去泥沙、根，剁成细末，用开水烫一下，挤干水分，备用。
2. 熟猪前夹心肉切成0.3厘米见方的丁，炒锅上火，放少许底油， 投入葱、 姜、料酒、肉丁略煸，放入酱油、白糖、味精、盐、虾子、清水煨煮入味，放置一旁，备用。
3. 锅上火放油，等油热后，倒入梅干菜末，不停地炒拌，然后放入煨熟入味的肉馅，上下炒拌，待梅干菜末充分吸收卤汁后，起锅冷却，备用。
4. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
5. 将包子生坯摆入屉中，用旺火蒸熟，即可出笼。
小贴士
蒸制时，需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满松软的包子。
Ⅳ 梅干菜包子馅怎么调 美食达人教你轻松制作美食
1、梅干菜清洗干净，建议多清洗几遍去除杂质和盐分，然后用温水泡一会。这个时候我们把配菜准备好，需要的配料就是葱一颗、蒜6瓣、姜一下片、盐一勺、糖一勺、料酒一大勺、红烧酱油一大勺、蚝油一勺、料酒一勺。葱切沉默、姜切成末、蒜瓣切成末。
2、锅中加入少许的油，油热之后加入五花肉沫小火慢炒炒出香味，然后炒干水分，接着把花肉推到一边，然后加入葱姜蒜末，炒出香味，然后加入控干水分的梅干菜，翻炒均匀，然后在加入盐、糖、料酒、红烧酱油、蚝油和料酒，在加入半碗的温水，大火煮开之后再转成小火，在蹲上一个小时，这个时候我么你可以尝一下，梅干菜要软烂哟，如果门又炖软我们在加入一些开水在煮炖，直到软烂为止，然后吧做好的肉馅先放置起来等他慢慢的变软。
3、在炖肉的时候我们可以用来发面，象牙哦包子皮好吃，我们需要注意两点，第一就是用牛奶代替水，第二就是在发面的时候加入一勺的猪油，这样做出来的面皮会更好吃。做法就是准备是适量的面粉，然后在面粉中加入酵母、牛奶和猪油，然后揉成面团，如果觉得嘎你可以多加一些牛买或者死温水都是可以的，然后把揉好的面团放在温暖的地方，让面团发酵，知道膨胀为原来面团的两倍大，温度低的花时间可能会稍微久一点，大家掌握好这个时间就可以啦。
4、案板上撒上一些面粉，把发酵好的面团拿出来排气，然后揉搓均匀，搓成细长条，然后在揪成小剂子，擀成饼皮，包上放凉的梅干菜肉馅，标称各种形状就可以上锅蒸啦，蒸上三十分钟就可以开吃啦。热乎乎的梅干菜大肉馅的包子是不是特别的有人呢，是不是好吃到停不下来呢。