㈠ 酸辣豆腐的做法
酸辣豆腐，口感细腻软嫩
食材明细
主料
内酯豆腐
一盒
盐
少许
生抽
5克
香油
数滴
白糖
2克
辅料
生姜
8克
白醋
15克
鸡精粉
一克
辣椒油
5克
青红椒
适量
酸辣
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣豆腐的做法步骤
1
撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用剪刀在底部对角各剪开一个小孔。
2
轻吹使空气进入，就很容易的扣出豆腐了。（豆腐析出的水分轻轻的倒掉）
3
调制内酯豆腐要突出姜味才好吃，用的是这种鲜姜，姜味很浓郁。
4
把姜清洗干净，切成碎末。
5
青红椒切碎粒备用。
6
把姜末放入碗中，放入少许的盐。（一顶点的盐哦，避免太咸。）
7
倒入少许鸡精粉。
8
倒入生抽。
9
加入白糖，倒入白醋。
10
滴入数滴的香油。
11
放入辣椒油，搅拌均匀。
12
用小勺子淋到豆腐上。
13
撒上青红椒碎粒即可。
14
口感细腻软嫩~~~
15
酸辣爽口~~~
16
简单快捷~~~
17
健康低热量的美味~~~
小窍门
豆腐益处多多那么怎样能完整的取出豆腐呢？三个小窍门分享给大家：
1：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用剪刀在底部对角各剪开一个小孔，轻吹使空气进入，就很容易的扣出豆腐了。
2：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用菜刀轻拍豆腐盒子的底部，轻轻拿起盒子，就扣出完整的豆腐了。
3：撕去豆腐盒表面的塑料膜，在水头下，水不要开太大，太大的水会冲散豆腐，冲一下，也可以完整的扣出豆腐。
如果按照小窍门还是不能完整的扣出豆腐，那就说明豆腐不新鲜了，所以在购买的时候要看下生产日期哦！
㈡ 酸辣豆腐的家常做法有哪些豆腐必须要用油煎一下吗
很多人都喜欢吃豆制品，其中豆腐就是营养丰富的食品之一，而且里面含有非常丰富的蛋白质，女生多吃一些豆制品可以补充身体的雌激素，老年人多吃一些豆腐可以防止骨质疏松。小孩多吃一些豆腐也能够起到补钙的作用。如果不喜欢豆腐单一的口感，可以将豆腐做成酸辣的口味。准备一些豆腐，冲洗干净以后切成小块。两三厘米的大小就可以了，不能切的太大，不然不好入味儿。
如果觉得用油煎过的豆腐有些油腻，可以选择不煎，但是要用开水将洗干净的豆腐烫一下，这样可以有效去除豆腐表面的豆腥味儿。或者用加了盐的水浸泡一下，这样也能够将豆腥味去除。酸辣豆腐是由川菜中的麻婆豆腐改变而来的，有些人吃不惯椒麻的口感，就可以尝试酸辣豆腐，也是一样的很下饭。
㈢ 酸辣豆腐的做法步骤图，酸辣豆腐怎么做好吃
嫩豆腐，猪五花肉，酸白菜，泡椒小米辣，白醋，黄灯笼辣椒酱，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜蒜
豆腐切条或者大片，五花肉切片，酸白菜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切末
锅里烧水加一勺盐，水开了把豆腐放进去过两分钟，把豆腐捞出来，锅里水倒掉擦干净，倒油后油温7成热放进去五花肉片，炒变色了放葱姜蒜末煸炒一下，喷点白醋，把酸菜小米辣放进去炒几下，然后到适量的水，水可以稍微多放点，可以喝汤，放进去豆腐，放两勺黄灯笼辣椒酱，适量的盐，自己尝味道，口味重的话可以多放点辣椒酱，煮七八分钟，别煮的汤没了，这个汤也很好喝，酸酸辣辣的，然后放点鸡精，撒点胡椒粉，放点葱花
我平常就是这样做酸辣豆腐，你也可以试试，我挺喜欢，这样的方法可以做酸糖牛羊肉，酸汤金针菇，放点粉条，挺好吃的