家常豆腐做法中大部分都喜欢先喜欢先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐更入味也更诱人。煎豆腐，听起来很简单，但是做起来一点也不容易，散碎粘锅就是一大难题，所以很多人习惯在煎豆腐前将豆腐一块块都裹上一层鸡蛋液、 一层淀粉等。而今天小编分享一道豆腐的一个新做法，并取了个好听的名字——鸡蛋抱豆腐，是不是非常感兴趣呢？那就继续看看吧！
主料2人份
北豆腐1块
鸡蛋2个
辅料
姜适量
小米椒适量
蒜适量
韭菜适量
步骤1
将豆腐放入深碗中，勺入一勺食盐，倒入没过豆腐的热水，浸泡2分钟以上
步骤2
生姜、大蒜、小米辣、韭菜分别洗净，切碎备用
步骤3
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
步骤4
调配料汁；碗中放入3勺生抽、半勺老抽、1片蚝油、1勺醋、半勺糖、适量盐、一勺淀粉、半饭碗清水、少许盐，搅拌均匀
步骤5
将豆腐切成小方块，并滤干水份，稍微擦干豆腐表面的水份，避免粘锅和溅油。然后锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐轻轻放入锅中
步骤6
底部型后，小心翻面，煎至表面金黄；一方面通过晃动煎锅来使豆腐受热均匀，另一方面豆腐易碎，不要频繁翻面
步骤7
豆腐煎好后，均匀淋入鸡蛋液
步骤8
等到鸡液稍微凝固后，搅拌均匀，使豆腐都均匀沾上鸡蛋液，然后鸡蛋液凝固后，装盘出锅备用
步骤9
再次起锅，入适量食用油，油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎，爆炒出香味
步骤10
将出锅的鸡豆腐重新倒回锅中，翻拌均匀；
步骤11
将调配好的料汁次搅拌均匀，再均匀淋入锅中
步骤12
翻拌均匀，中大煮沸和收汁，汤汁快要收干时，撒入韭菜碎，翻拌均匀即可出锅
2. 鸡蛋豆腐好吃吗
好吃，做法如下
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋4个相克食物
温开水与鸡蛋液等量
味极鲜适量
香油适量
葱适量相克食物
鸡蛋豆腐的做法
1.4个鸡蛋打入容器中
2.搅拌均匀
3.加入与鸡蛋液等量的温开水，即鸡蛋液:水＝1:1
4.再次搅拌均匀
5.准备好盛鸡蛋液的容器，我用的乐扣耐高温400度的玻璃盒，自带盖子
6.把搅拌均匀的鸡蛋液和水的混合液，过一遍筛网，滤去大气泡
7.再过筛第二遍，直接筛到乐扣玻璃盒中
8.轻轻震碎浮沫
9.盖上盖子
10.蒸锅放足量水烧开后，放入乐扣玻璃盒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右
11.蒸好后把玻璃盒取出来打开盖子
12.放置十几分钟自然凉却后，用刀沿四周盒壁轻轻刮一遍
13.刮完后将玻璃盒侧放，鸡蛋膏会自动脱离盒壁
14.依此法，轮流将玻璃盒的四面朝下侧放片刻，很容易就将鸡蛋膏脱模了
15.用一把快刀，前后拉锯手法切掉鸡蛋膏的边缘
16.依此法切去其它边缘，修整成长方形
17.边角料另外处理，留下中间的方形鸡蛋膏，一分为二
18.再二分为四
19.最后四分为八
20.把切好的鸡蛋膏摆盘
21.淋少许味极鲜和香油
22.切些细葱花
23.每块鸡蛋膏上放一点葱花点缀
24.开吃吧
25.拉近图看一下，组织细腻，光滑如镜，跟嫩豆腐有的一拼吧
小贴士
1.要使用温开水做鸡蛋液，不能用凉水，否则会有气泡
2.鸡蛋液过滤两遍会更细腻
3.这款蒸蛋的关键在于，鸡蛋液与水的比例是1:1，而不是传统蒸水蛋常用的1:2比例，只有这样，才能切成块
4.如果没有带盖的器皿，就盖上保鲜膜，防止锅盖上的水低落到蛋液上，影响品相
5.要使用耐高温的器皿蒸制
6.使用玻璃器皿脱模最容易
7.因为鸡蛋用量不一样，以及各家锅的火不一样，请灵活掌控蒸蛋时间，晃动容器鸡蛋无流动感就行了，不宜蒸太久
8.切的时候要用快刀前后拉锯那样切，不能一刀直上直下切下来，那样会压碎鸡蛋的
9.鸡蛋豆腐非常柔嫩，全程务必小心操作，否则一不留神，功亏一篑
10.边角料直接蘸味极鲜吃就行了
3. 香嫩的鸡蛋抱豆腐，怎么制作出来比较好吃
大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后形成金黄色的豆腐制品。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制。锅中刷上一层油，将粘好面包糠的豆腐放入锅中煎制，当煎至金黄酥脆时取出。在煎制豆腐时为了确保豆腐煎制完整，要先将一面煎制酥脆后再煎制另一面。以减少豆腐的翻动次数，保证豆腐的完整。
把豆腐切成小块状，把鸡蛋拌均匀，然后两者再均拌。少油放锅慢火煎，同时少盐及点老酒正反不断翻动豆腐至淡黄色即可出锅食用。在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。
4. 豆腐可以和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋是可以和豆腐一起食用的，鸡蛋和豆腐可以一起做鸡蛋汤的，特别的好吃，我们这边都是这样吃的，鸡蛋和豆腐做汤。
5. 豆腐和鸡蛋可以一起吃吗
豆腐和鸡蛋在通常情况下来说，是可以一起吃的，豆腐鸡蛋羹就是一道非常美味又有营养的菜肴。
想要把豆腐鸡蛋羹烹饪的美味又有营养，是需要注意一定方法的，所以平时要跟专业的烹饪老师认真的学习，然后多注重实践，这样才会达到烹饪技能提升的效果，让我们烹饪出来的食物也会更美味，向别人学习，要注重交流的方式。
1.要充分考虑他人的感受
在和别人学习交流的过程当中，我们一定要考虑到他人的感受，要真诚的和别人交流，这样别人才能感受到我们的诚意，对我们的知识教学也会达到更好的效果，沟通更流畅。
2.要诚恳有礼貌的向别人学习
向别人学习请教问题，真诚诚恳的态度是最重要的，只有我们认认真真诚恳有礼貌的向别人请教，别人才会将自己所知道的专业知识更好的传授给我们，这样我们学习起来也会更专注一些，彼此的交流也会更友好。
3.向别人学习也要多帮助别人
我们向别人学习知识的时候，也一定要体谅他人多帮助别人，这样大家才会互帮互助，我们不懂的知识可以向他人请教，他人不懂的内容我们也可以及时帮助他们理解，这样彼此学习的效果才是最好的。
4.学习交流要注重清晰表达
我们向别人学习知识和内容的过程当中，一定会遇到一些自己不懂的问题，所以这个时候一定要清晰的把内容向别人请教清楚，这样别人才能更好的回答我们的问题，帮助我们解决自己不懂的知识，这样学习的效果才会更好的，只有充分的理解了知识，我们才能够灵活的运用知识，做到学以致用。
6. 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
分享一个饼子的做法，这个饼子既可以当作平时的主食，也可以当作早餐饼。这个饼子是用豆腐和鸡蛋搭配多种蔬菜做成的，不仅非常好吃，而且营养很丰富。
【蔬菜豆腐鸡蛋饼】
【制作食材】青菜，鸡蛋，豆腐，小葱，胡萝卜，面粉
【调味料】食用盐，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一把青菜，两个鸡蛋，一块豆腐，一根小葱，一根胡萝卜，适量的面粉。这些咱们要用到的主要食材都准备好了，就开始准备调味料吧，适量的食用盐，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和调味料都准备齐全了，那就开始处理和烹饪吧。
2、先把咱们准备好的两个鸡蛋打入到一个空碗中，然后再用筷子搅散，搅散之后把豆腐放到鸡蛋液中，然后将豆腐压碎，要压得碎一点，不要有太大的颗粒，压碎之后先放到一旁备用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净去皮，然后切成薄一点的片，再切成条，最后切成丁，将胡萝卜丁放到小碗中备用。准备好的小葱清洗干净，切成葱花，切完之后放到小碗中备用。
4、把咱们刚刚切好的胡萝卜丁和葱花一块放到鸡蛋豆腐泥中，然后再加入一勺食用盐，适量的胡椒粉给它们搅拌一下，搅拌得均匀一点，搅拌好了之后就先把放到一旁备用。
5、把准备好的青菜清洗干净，然后控干水分再切成小碎丁，要尽量切得碎一点，切完之后放到刚刚咱们搅拌好的胡萝卜，豆腐，葱花中继续搅拌，搅拌均匀之后咱们再开始进行下一步。
6、向盘中加入适量的清水，一点点就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便于掌握用水的量，加入之后继续搅拌，搅拌成黏稠一点的面糊，搅拌好了之后，咱们把它放到一旁备用。
7、起锅烧油，锅内倒入稍微多一点的食用油，然后咱们抓一把馅料，给它团成一个丸子，再压扁做成一个饼状，把做好的蔬菜豆腐饼放到油锅中给它烙一下，在做饼的时候可以在手上涂上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、将所有的菜糊都做成这样的蔬菜饼，然后煎到底面定型之后，咱们给它翻一下面，在烙这个蔬菜豆腐饼的过程中，要不断地给它翻面，确保两面都能受热均匀，等烙制到两面都变得焦黄之后，咱就可以出锅了。一道非常营养，非常美味的蔬菜豆腐鸡蛋饼就这样完成了。
7. 鸡蛋和豆腐可以一起吃吗一起吃能做出什么样的美食
将泡好的大豆、跟桃子丁、苹果公司丁一起放进自动式家庭用豆浆机，放水高于一切、下水位中间。接通电源，按住“湿豆豆浆”按键，熬成豆浆后过虑，添加白砂糖调料就可以。豆浆的主要成分是大豆，而大豆确实包含一些“抗营养元素”，如胰蛋白酶抑止因素等，这些会抑止蛋白质的消化吸收。但这种抗营养因子并不耐热，只需开展加温解决，就可将其毁坏。
豆浆：用大豆制做成的，传统的的机器设备必须将豆浆渣过虑，如今机器设备基本上能做到泡好的大豆立即放水作出豆浆无需过虑口味也可以细致，营养成分的保存层面更有优点。大豆含有蛋白质食物。豆浆中带有胰蛋白酶抑止物，它可以抑止蛋白质的消化吸收，减少鸡蛋营养使用价值。但豆浆煮开后能够毁坏胰蛋白酶抑止物的活力，因此，只需是熟豆浆，是可以和生鸡蛋同吃的。
8. 鸡蛋和豆腐可以一起吃吗一起吃能做出什么样的美食
将泡好的黄豆、跟水蜜桃丁、苹果丁一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆后过滤，加入白糖调味即可。豆浆的主要成分是大豆，而大豆的确含有一些“抗营养成分”，如胰蛋白酶抑制因子等，它们会抑制蛋白质的消化。但这些抗营养因子并不耐热，只要进行加热处理，就能将其破坏。
豆浆：用大豆制作而成，传统的设备需要将豆渣过滤，现在设备基本可以做到泡好的大豆直接加水做出豆浆不用过滤口感也能细腻，营养的保留方面更有优势。大豆富含优质蛋白质。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能够抑制蛋白质的消化，降低鸡蛋的营养价值。但豆浆煮熟后可以破坏蛋白酶抑制物的活性，所以，只要是熟豆浆，是可以和鸡蛋同吃的。
9. 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
准备材料：中豆腐一块，韭菜，大蒜，小米辣，食盐，鸡精，生抽，酱油，耗油。
准备一块中豆腐，再把豆腐竖起来切两刀，然后放平再切三刀，最后豆腐切成厚一点的片，切好后放在碗中备用，再准备一把洗干净的韭菜，把根部切下来不要，在把韭菜切长段，切好后放入碗中，再把大蒜切成薄片，切时小心点，别切到自己的手，在3至4个小米辣，小米辣全部切成粒，好后把蒜片与小米辣放在碗中备用。拿出两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
有食材都准备好了，现在开始烹饪，首先把锅烧热，锅热后加上一勺食用油，滑锅，这样煎豆腐不会粘锅。锅滑好后把油倒出来，再重新把锅中加上少许食用油，倒入切好的豆腐，把豆腐摊平煎至金黄色。再煎的过程中，别着急，开中火慢慢煎，一面煎好后翻个面再煎，中间可以晃动锅，让受热均匀。
等两面煎得差不多了，就可以倒入鸡蛋液，再把鸡蛋煎定型，前面煎好换过来再减另一面，中间可用勺子轻压豆腐，这样鸡蛋熟得更快，煎好后再翻面，把豆腐打散倒出备用。
从新锅中倒上食用油，在倒蒜片和小米辣爆香，后倒煎鸡蛋豆腐，再加一碗，食盐一勺，鸡精一勺，生抽和酱油适量，蚝油少许，在用勺搅拌均匀。开中火把鸡蛋豆腐炖入味，收干汤汁，在汤汁干时倒入韭菜，快速翻炒至韭菜断生，这时香喷喷的鸡蛋豆腐，就可以装盘出锅了。