1. 芹菜饺子馅做法
为东北人，水饺是我们家的主食之一，经常在不知道吃什么的情况下，那包饺子就是最好的选择。怎么做好吃的芹菜饺子馅呢，下面就由我把他的做法介绍给你吧。
芹菜饺子馅做法1
食材：
主料：面粉300颗
辅料：猪肉馅适量芹菜1把
调料：食盐5勺葱1根姜1块料酒2勺生抽2勺老抽2勺香油2勺
做法：
1、京葱切末
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末
3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软
4、捞出晾凉后切成粒状
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）
6、肉糜内加入一个鸡蛋
7、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中
8、加入适量老抽
9、加入适量生抽
10、加入适量料酒
11、加入适量盐
12、加入少量糖
芹菜饺子馅做法2
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好。
2、处理芹菜：芹菜洗净，把杆儿和叶子分开；锅里放水，烧开后先把菜杆儿放入焯水，至菜杆儿变软即可；再把叶子放入焯水，这个2分钟就可以了；然后把过水的芹菜切成小丁，备用。
3、调馅儿：把搅拌好的猪肉馅儿与切好的`芹菜混合均匀，即可。
4、包饺子：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿。
5、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅，这个方法其实不是最好的，煮不出面香味，只是为了不扑锅，实际上第一次多加水，再就不用加了。至于什么时候熟，要看面的颜色，应该是发黄的，打开锅盖饺子涨的最大香味出来的时候就是煮熟了，当把捞出来时饺子则会收缩。
芹菜饺子馅做法3
芹菜饺子馅属于家常菜谱，主要原料是芹菜和猪肉；工艺是拌，制作简单；但是要想真正做到色香味齐全还是需要下点功夫的。芹菜饺子馅的原料：猪肉、芹菜；芹菜饺子馅的配料：葱花；芹菜饺子馅的调料：花椒、味精、酱油、花生油。
芹菜饺子馅的做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
芹菜饺子馅做法4
主料
猪肉适量
芹菜适量
做法
1、将肉用刀剁碎
2、虾皮洗净去皮，也剁碎
3、将葱、姜切末，放入盆中，加入十三香，盐，味精和酱油；
4、用筷子朝一个方向搅拌一会儿，加入少量水，继续搅拌，一共要加入3次水，再加入少量油，这是搅好的肉馅，
5、将芹菜放入盆中搅拌均匀；
6、这是做好的猪肉芹菜饺子馅，可以开始包饺子了；
7、这是煮熟的猪肉芹菜饺子。
芹菜饺子馅做法5
材料：
猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的瘦肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把瘦肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的瘦肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到瘦肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、瘦肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的瘦肉馅，把勺子倾斜一点角度，瘦肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的瘦肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到瘦肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
芹菜营养十分丰富，对人体健康有非常大的好处。对于高血压、糖尿病、动脉硬化的患者都有一定的益处。因此，这类的患者可以适量吃点芹菜饺子，辅助病情的治疗。
芹菜饺子馅做法6
主料：
羊肉馅(500克)芹菜(2根)姜末(适量)酱油(少许)盐(适量)香油(适量)调味料水(适量)
羊肉饺子馅的做法步骤:
1.准备新鲜羊肉先切小碎块
2.然后用刀炖成羊肉馅
3.准备调味料水，酱油，香油，盐，芹菜洗净切碎，姜洗净切成末。
4.羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末
5.然后加入酱油，香油，盐拌均匀
6.分次加入调味料水，顺时针搅打上劲
7.最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。
小贴士：
提示：羊肉挑选新鲜肉有弹性，无味购买，调味料水要提前泡上备用（花椒大料草果）芹菜一切四开在切碎，保持葱香切记剁太碎。
芹菜饺子馅做法7
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。
3.牛肉洗净加入葱花剁碎。
4.牛肉馅放入碗中加入调味料。
5.拌均匀后再分三次加入水搅打。
6.搅打直到牛肉馅上劲。
7.芹菜剁碎。
8.挤干水分放入牛肉馅中。
9.然后加入香油搅拌均匀。
10.取饺子皮包入牛肉馅。
11.捏成饺子生坯。
12.依次全部包好。
13.开水煮熟即可食用。
芹菜饺子馅做法8
材料
猪肉（最好是半肥瘦）、芹菜、饺子皮、酱油、耗油、香油、十三香、精盐、葱、姜、色拉油。
做法
芹菜摘叶洗净，放入开水中烫熟，过凉水，控干水分切碎待用。
将猪肉细切粗剁，放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐，搅拌均匀，腌制四十分钟左右。
葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀。
饺子皮包上馅，先捏中间，再捏两边，完了再挤一下。
放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。芹菜馅的饺子就完成啦。
2. 芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃
芹菜虾皮鲜肉水饺
芹菜虾皮水饺的材料。 为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖
做法步骤：
第14步、装盘，芹菜猪肉饺子请大家参考
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
3. 芹菜饺子馅怎么调才好吃
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的方法还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
4. 做芹菜馅饺子怎么做好吃呢
芹菜猪肉饺子馅
小贴士
大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。
5. 芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃
做法步骤：
6. 芹菜饺子馅怎么调才好吃窍门
第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀
第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟
第4步、凉水和面成团，放置15分钟
第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，
第6步、芹菜摘叶去根洗净
第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右
第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎
第9步、三种主料，水发木耳剁碎
第10步、搅拌均匀就可以包饺子了
第11步、擀皮开包吧
第12步、成品
第13步、锅开点水两个开即可出锅
7. 芹菜水饺馅怎么调好吃窍门
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
8. 怎样包芹菜馅饺子好吃
包芹菜馅饺子时，别直接调馅，要多做一步，这样饺子好吃不出水！今天给大家分享一下其中的小技巧，这么做饺子才更好吃，你喜欢吃芹菜馅饺子吗？快来一起做做看。
芹菜馅饺子
第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。
第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。
第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。
第四步：将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。
做好芹菜馅饺子，需要注意这些：
第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！
第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。
9. 芹菜馅饺子怎样做好吃
材料：
猪肉糜
500g（肥瘦30%、70%），芹菜
250g，富强粉
300g，鸡蛋
一个，盐、红酒、姜、蒜、酱油、白糖少许。
做法：
1.猪肉靡加红酒、姜、蒜、白糖、酱油后，搅拌均匀.
2.芹菜洗干净，切碎丁，加盐腌一下。
3.肉中加个鸡蛋，再加少许水，搅拌均匀。
4.将肉糜加入腌过的芹菜盘里（别挤去芹菜中的菜汁，有营养的），拌匀待用（饺子馅制作完毕）。
5.开始温水揉面粉，面粉中加少许盐，以增强面团的韧性z。
6.揉成面7.切一块面团，搓成2.5cm直径醋的面条子
团。
8.切成2cm后左右的面块，然后压扁。
9.用擀面杖将面饼擀成饺子皮。
10.用擀好的饺子皮，包上馅，这就是包好的饺子。
11.取一只煮锅，放入大约1500-2000cc的水，烧开后把饺子放入，等再次水开后，加入少量凉水，继续烧，这样重复三次，即可起锅了。