❶ 大家觉得，什么馅的煎饺最好吃
纵观当今世上，什么馅儿煎饺做好吃，唯有韭菜粉条馅儿。
韭菜粉条馅儿，简约不简单，味道醇香，鲜香味美，不仅可以做煎包，而且缩小版就是煎饺，加上浓郁的花椒香，菜籽油油煎香味，真是让人心怀澎湃，欲罢不能。
至于做法，调配馅儿基本等同韭菜鸡蛋饺子馅儿，不过值得注意的是，韭菜粉条馅儿需要鸡蛋碎来点缀和提香，煎饺个头要略大，饺子皮要半醒发，和面的硬度要软一些，基本上中低筋面粉即可，采用平底锅油炸，水煎，盖焖的方式，一定会让你胃口大开，不信可以试一试。
❷ 生煎饺子想要饺子皮香脆馅香软有什么小技巧
鱼肉、虾、亦或是其他各种蔬菜，都是很不错的选择，不过这次分享给大家的则是比较独特的一种，相信很多人都没有吃过，是用芝士搭配虾仁和芹菜做的，这几种食材的搭配，做出的饺子口感相当丰富，相信你吃过一次便会爱上它，下面我们一起学习做法。
芝士虾仁馅饺子的做法：
备用食材：芹菜500克，虾仁500克，芝士适量，酱油3茶匙；
第四步，在饺子皮中放入适量的馅料，捏成饺子状，依次将所有的饺子都处理好，然后再平底不粘锅中刷上一层食用油，将包好的饺子码放在锅中，开始煎制；
第五步，待将饺子皮一面煎至微焦的状态后，即可沿着锅边加上适量的清水，差不多到饺子的一半位置即可，盖上锅盖焖一会，待汤汁收浓后，即可将饺子盛出来，淋入香醋和酱油即可享用。
烹饪小技巧：1、不得不说，用芝士搭配虾仁做的饺子馅，口感相当的丰富，芝士是用牛奶经过发酵而成的制品，而且据证明，芝士比牛奶的营养价值更为丰富，芝士是奶制品中含钙量最多的食材，而且其中的钙质还极易被人体消化和吸收，另外虾仁又是一种极易被人体消化和吸收的食材，适合老人和小孩吃，食用方便且口感美味，用芝士搭配虾仁芹菜做的饺子，比白菜猪肉的香多了，相信大家都会喜欢。
2、做生煎饺子的时候，需要记住3个小技巧，第一调馅的时候，所用到的芹菜需要充分沥干水分，因为芹菜的水分比较多，容易让包的饺子黏糊，所以这点需要注意；第二，煎饺子的时候，倒入的水量不可过多，水量达到饺子的一半就可以了。将这2个小技巧掌握到位，便能做出皮香脆馅香软的煎饺，这样做的煎饺，家人都很喜欢，所以成本再贵我也会给家人做，每次一上桌就被家人抢着吃。
❸ 煎饺子的做法
煎饺子的做法
饺子的做法其实有很多种，较为受欢迎的当然是煎饺子，那么煎饺子要怎么做呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，欢迎大家阅读收藏。
煎饺子的做法1
材料
速冻水饺，清水，油。
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖。
3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起即可。
脆底煎饺
材料
速冻饺子，油少量，面粉少许。
做法
1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行)，开火。
2、在锅中码上饺子(不需要解冻，直接放入)。
3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。
6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。
7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入)，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
8、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。
黄金素煎饺
材料
馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量。
做法
1、青菜切碎，放少许盐腌制一下。
2、打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎。
3、腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。
4、馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的!!自由发挥!
5、起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅!!
煎饺子的做法2
好吃的煎饺做法1
材料
面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，鸡蛋，香菇，虾米，鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精
做法
1、烫面，500克面，250克开水，25克凉水，醒15分钟
2、油盐水焯烫菠菜，投入到凉水
3、豆芽焯水过凉
4、菠菜豆芽切丁，不要切太碎，挤干水分
5、油豆腐切碎，鸡蛋炒熟，香菇虾米泡发切碎，加鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精，包好，先蒸8分钟到8成熟，再煎，口感酥脆
好吃的煎饺做法2
材料
冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、 柴鱼片3g 香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量
做法
1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。
2、陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。
3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。
4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。
好吃的煎饺做法3
材料
五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮
做法
1、先将五花肉糜放入一大碗，加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精，然后再磨1、5勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、
2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置10分钟，再加水，再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向;另外，水不加的`话最后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。
3、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火1分钟左右改中火煎3分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘底。
4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎2-3分钟之后再加一次水，再加盖3-5分钟左右即可!注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。
5、撒上葱花以及少量白芝麻，用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!五六个煎饺连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，皮有脆有绵，灌汤流油，香气扑鼻，再配上一碗现磨豆浆，真让人回味无穷
好吃的煎饺做法4
材料
五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻
做法
1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。
4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。
5、蘸上醋和老干妈辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了!鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢!
煎饺子的做法3
材料
面粉，猪肉末，精盐，葱花。
白糖，鸡精，料酒。
胡椒粉，葱姜汁适量。
做法
1、首先我们就要向面粉中加入适量的温水然后将其活成面团，接着在将其揉匀揉透后搓条摘成坯子，再擀成圆形皮子备用。
2、肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4、然后向平底锅中加入适量的油，先在火上烧一下，等到油热了之后就可以将准备好的饺子都下入锅中了。
5、待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
❹ 煎水饺时,不要直接下锅煎,多加哪一步,煎饺才又香又脆呢
提到早饭，最受欢迎的应当便是小笼包、炸油条、煎饺了。煎饺是我国北方地域特点传统美食之一，要以小麦面粉和肉馅为首要食物制作成饺子，晾凉后用食油煎制成的。煎饺表层酥黄，口味香酥。早晨来一碗豆腐脑加上煎饺，真是幸福感爆棚。煎水饺时,不要直接下锅煎,记得多加一步,煎饺才又香又脆!
❺ 煎饺用什么做饺子馅好看又好吃
材料：胡萝卜，娃娃菜，肉末，饺子皮，盐，酱油，料酒，油，鸡汁调料，葱花，熟芝麻
做法：
1.胡萝卜和娃娃菜切丁。
2.加入少量肉末，再加入适量油，盐，酱油，料酒和鸡汁调料，用筷子沿同一个方向搅拌均匀。
3.取一张饺子皮，放上适量馅料。
4.在饺子皮上沾点水，先对折，然后按照如图折起两个角。
5.完成。
6.也可以分别折两次，这样背部褶子有四个，更好看。
7.煎锅放适量油，排列入饺子，小火煎至底部定型。
8.放入三分之一的水，盖上盖子。
9.鸡蛋加少许盐，打散。
10.待煎锅中水分干时，淋入蛋液，撒上葱花，继续小火至蛋液凝固，撒了几颗熟芝麻。
成品，非常好吃！
❻ 怎么做煎饺子好吃
饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。下面和大家一起学习煎饺子的做法。
煎饺子的做法
煎饺子的所需材料
煎饺子的步骤
1.饺子一盘
2.锅中放油
3.下入饺子
4.煎，不停地翻面
5.煎好的饺子
做饺子馅的原则
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
❼ 煎饺怎么做好吃放什么酱会很好吃
香脆煎饺注重外脆里嫩，
煎时加面和水才有那层脆锅巴。
不分炉子要分锅，最好用不粘锅的锅煎，
整个过程要用小火煎。
佐料搭配：酱油+葱+香油、长沙剁椒酱、
酱油、葱、香油，通常用在粘水煎饺上，
喜欢吃水煎饺，煎好后再放水盖上锅盖焖下，水收干即可
制作过程中要是饺子粘到锅上，
等过几分钟饺子凉一些再铲，不会破。
因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了
掌握以上几点，基本上就可以了。
❽ 生煎饺子的做法家常做法
鸡蛋生煎饺子
❾ 煎饺子要沾什么好吃 3款超好吃的煎饺子蘸料介绍
1、饺子蘸料（麻辣型）：第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平铺在碗底。第二步烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中，香气马上就会散发出来。第三步碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油，搅拌一下，一碗麻辣型饺子蘸料就做好了。
2、饺子蘸料（香辣型）：第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎，用擀面杖压碎即可。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。第二步加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可。这个香辣型的可以不放醋，也可以当成火锅蘸料来吃。味道很鲜美。
3、万能蘸料（海鲜味）：第一步碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味，会更香。第二步碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，海鲜蘸料就做好了。