⑴ 鲈鱼炖豆腐的做法 鲈鱼炖豆腐怎么做
1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。
2、准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。
3、热锅放油，放入花椒粒爆香。
4、放入鲈鱼块煎一会。
5、放入料酒、放入醋、放入酱油。
6、放入葱、姜和蒜。
7、放入豆腐、放入水。
8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。
⑵ 鲈鱼烧豆腐怎么做
步骤
鲈鱼炖豆腐的做法步骤11.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。
鲈鱼炖豆腐的做法步骤22.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
鲈鱼炖豆腐的做法步骤33.炖鱼的时候将豆腐切块。
鲈鱼炖豆腐的做法步骤44.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
鲈鱼炖豆腐的做法步骤55.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
鲈鱼炖豆腐的做法步骤66.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
⑶ 咸海鲈鱼头烧豆腐最正宗的做法
前言
话说靠海吃海---俺这里海产多，除了喜欢新鲜海产外，老传统还很喜欢吃咸鱼。
用腌制过的咸鲈鱼烧豆腐，那真是味道好的不得了！
材料
主料：鲈鱼600g、豆腐1块；
辅料：糖适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
咸海鲈鱼头烧豆腐
1
准备食才--豆腐一块，咸海鲈鱼头1个。
2
豆腐洗净切大块，放油煸透盛出.
3
鱼头用清水浸泡半天，去磷，去鳃，去肚，洗净，放油煸成两面金黄。
4
把豆腐放入，加糖，料酒，老抽，姜，蒜，辣椒，一小碗水，大火煮开，中火18分钟左右。
5
放鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.浸泡鱼头的时间要根据鱼头的咸度决定。
2.因为是咸鱼，所以只放糖而不放盐。但是鱼如果不很咸，就要放些盐的。
3.豆腐是老豆腐的好。
⑷ 鲈鱼豆腐怎么做好吃
先将鲈鱼煎至两面金黄，豆腐切片备用，然后下入葱姜炒至微微起泡，下入开水下入炉鱼。炖之奶汤下入豆腐炖至五分钟左右，下入葱。木耳放入味精，鸡粉，盐即可。
⑸ 鲈鱼炖豆腐的做法加热开水还是冷开水
加热开水
原料：鲈鱼、豆腐、姜丝、香葱、稻米油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、鲈鱼清洗干净，划几刀切成小段，加入适量盐，料酒，姜丝腌制十分钟后，把腌好的汤汁倒掉沥干备用。
第3步、豆腐备用。
第4步、热锅入油，放入腌好的鱼块，豆腐切成小块放入煎，分别煎至两面金黄。
第5步、加入适量热水，盐，生抽，葱白大火烧开转中火炖煮廿分钟。
第6步、待汤汁快收干时，放入适量胡椒粉，葱花即可出锅。
⑹ 鲈鱼煮豆腐的正确方法 鲈鱼煮豆腐的正确方法介绍
1、原料：鲈鱼、豆腐、姜丝、香菜、香葱、稻米油、盐、胡椒粉、鸡精。
2、鲈鱼刮洗干净后划几刀，姜丝备好。
3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净后切成小块备用。
4、香葱，香菜备好。
5、热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄色，下姜丝微煎下。
6、豆腐放入微煎，加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。
7、加盖炖煮廿分钟至汤色变白。
8、放入葱花，香菜，盐，胡椒粉，鸡精烧一分钟。
9、即将出锅装盘。
10、成品。
⑺ 做法，鲈鱼煮豆腐怎么做好吃，鲈鱼煮豆腐的家常做法
用料
主料
毛豆腐350g
鲈鱼300g
金针菇100g
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
3粒
料酒
适量
调和油
适量
鲈鱼煮豆腐的做法
1.各种食材准备好。（鲈鱼用料酒腌制15分钟；生姜、大蒜子切丝；豆腐切块；金针菇就不用切。）
2.热锅凉油、中火；锅里撒点盐防粘锅；下几粒花椒。
3.香将鱼稍微煎一下，既起腥又定型。
4.将鱼装盆待用；锅中下豆腐也稍稍煎一下。
5.将豆腐拨一边，下生姜、大蒜子炒香。
6.生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水，盖盖，先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7.当豆腐煮成蜂窝状，放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8.起锅前放入大蒜。
9.装汤盆，上桌咯。
⑻ 红烧鲈鱼炖豆腐的做法
原料：鲈鱼200克，豆腐100克，植物油8 克，盐3克，料酒、生抽、酷、白 糖、姜片、葱丝、蒜片各适量。做法：1、鲈鱼收拾干净后，放入油锅中煎一下，然后放入姜片、葱丝、蒜片 爆香，调入料酒、生抽、醋、白 糖、盐，稍炖几分钟。2、加入清水、豆腐地煮半个小时盛出，洒葱丝即可。功效：健脾益气，健身补血，低脂肪，低 热量；有益于减肥。
⑼ 酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
鲈鱼炖豆腐是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。两者的结合可以让豆腐吸收鲈鱼的鲜味，鱼汤有了豆腐的加入更为醇香。同时也让蛋白质及钙质的吸收更充分更完全。下面是我为大家收集整理的酱烧鲈鱼炖豆腐的做法，欢迎阅读。
酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
1.准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块
2.热锅放油，放入花椒粒爆香
3.放入鲈鱼块
4.煎一会
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入酱油
8.放入葱、姜和蒜
9.放入豆腐
10.放入水
11.炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可
小贴士
小火慢炖让鱼更好入味
⑽ 鲈鱼煮豆腐的做法
大部分人到吃鱼的情况下都是和水豆腐放到一起吃，有一些人可能会造成疑惑，鱼里边有那么多的刺，假如扎入水豆腐里吃不出来，应该怎么办，实际上这类担忧彻底是不必要的，由于水豆腐吃起来口味也是十分软的，和榆次对比她们2个的差别非常的大，要是细心一点是不容易卡到的，那么鲈鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，除去内脏器官，清除干净，抹盐，倒进米酒腌渍5分钟。
2. 炒锅烧开，添加适量植物油，随后将葱、姜、蒜放进锅中，曝出香气后，倒进水，煮沸，把鲈鱼放进锅中。
3. 炖鱼的情况下将水豆腐切片。
4. 大火烧开，转中文火，盖盖子，烧15分钟上下。
5. 将水豆腐放进，一起炖10分钟上下。
6. 开启盖子后，适当补盐，再烧5分钟上下，至料汁深厚，熄火，盛出。
水豆腐，主冶宽中养血，调合肠胃，清除撑胀，通肠子郁气，清热解毒散血。含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26，因其人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉，且消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质，能补虚、健脾养胃、止咳化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成 肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物。 二者融合，营养成分高，且鲈鱼没刺肉鲜，很合适儿童服用
用材：鲈鱼1条水豆腐200克食用油 20ml葱15克姜10克蒜10克米酒5ml醋10ml生抽10ml盐 小量
作法流程
1、鲈鱼解决干净后切片，加盐腌渍三十分钟后煎至两面金黄色
2、热锅冷油，炒出香味葱蒜(家中大葱很少，就用圆葱替代)
3、添加油炸小鱼，倒进米酒、生抽，轻轻地煸炒后加沸水未过油炸小鱼，再倒进醋
4、水开后，转文火煮15-30分钟，添加军用被子，文火煮5分钟
5、撒葱段，起锅
小提示
1、煮鱼汤留意要用煮沸的水;
2、鲈鱼刺虽少，可是吃的情况下仍特别注意，儿童尽可能服用背部的鱼类;
3、水豆腐入锅前可以用滚小水泡一下，那样在下锅后不容易散;
4、假如能，还是尽可能用圆葱，会较为香